Csodálkozik a szája egy finom lédús steaktől? Mit szólnál egy szép lédús, 3D-nyomtatott steakhez, amelyet növényi alapú anyagokból, például rizsből, borsóból és hínárból álló pasztával készítenek? Ez az, amin egy új spanyol startup, a Novameat keményen dolgozik, hogy piacra vigye.
„Az első 3D-nyomtatott növényi alapú beefsteaket fejlesztettem ki, miközben szövetmérnöki posztdoktorként és egyetemi adjunktusként dolgoztam. UPC egyetem Barcelonában” – mondta Giuseppe Scionti alapító a Digital Trendsnek. „Szerencsém volt… mert ez a város nagyszerű központja a 3D-nyomtató cégeknek és a világhírű éttermeknek egyaránt.”
Ajánlott videók
Scionti elmondta, hogy a húsmentes beefsteak előállítására tett kísérleteit a mezőgazdaságban rendszeresen előforduló alapanyagok kiválasztásával kezdte, amelyek termesztése nem jelentene veszélyt a környezetre. A növényi eredetű húskészítmények három fő előnyét sorolta fel az állati húsokhoz képest. Ezek közé tartozik az állatvágás tilalmának etikai tényezője, az egészséggel kapcsolatos tényezők, például a koleszterin hiánya, valamint a környezeti tényezők, például az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkenése és az erdőirtás hiánya. Az összetevőket speciális pasztává alakítják, majd a kész steak alapanyaggá alakítják. Ezt állítólag óránként több mint negyed font sebességgel lehet megtenni.
Összefüggő
- Néhány Ryzen CPU leég. Íme, mit tehet, hogy megmentse a sajátját
- Az AMD Ryzen 7 5800X3D felülmúlja elődjét, de az AMD többet ígért
- Az AMD forradalmi 3D V-Cache chipje hamarosan megjelenhet
De milyen ízű? Végtére is, sok fogyasztó számára ez lesz a fő kérdés, amelyre az egész sor kerül – függetlenül attól, hogy az alkotó bármilyen bolygómegmentési ambíciója van.
"A projekt során végzett vizsgálatom első célja egy olyan növényi alapú húspótló beszerzése volt, amely ugyanolyan állagú, állagú és integritású, mint az állati rostos húsdarabok" - mondta Scionti. „Valójában, bár egyes vállalatoknak már sikerült jól reprodukálniuk az állati hús ízét – [például] Impossible Burger and the Beyond Burger - a technológiám szabadalmaztatása előtt nem létezett olyan módszer, amely egyidejűleg reprodukálhatta volna a textúrát, a mikroszkopikus morfológiát, és egy rostos húsdarab, például egy marhaszelet, egy csirkemell vagy egy tonhal steak makroszkopikus megjelenése ilyen szintű bonyolultság."
Scionti reméli, hogy a Novameat növényi alapú hústermékei a következő három-öt évben piacra kerülnek. Addig azonban még sok a tennivaló.
„Jelenleg termékeink képesek utánozni a marhasteakek és csirkemellhúsok textúráját és leegyszerűsített megjelenését, de olyan termékeket érünk el, amelyek Nem triviális, hogy egyidejűleg utánozzuk az egyes rostos húsdarabok állagát, megjelenését, ízét és táplálkozási tulajdonságait. mondott. „Először is ez lesz a Novameat középpontjában. Ezután alapvető fontosságú lesz a termelés növelése, a szupermarketekbe és a bolygó vidéki területeire való eljuttatása, ahol a legnagyobb szükség van a húspótlókra.”
Szerkesztői ajánlások
- 3D nyomtatott sajttorta? A Star Trek ételreplikátor elkészítésének kulináris küldetésén belül
- Az AMD visszahozza a 3D V-Cache-t a Ryzen 7000-be – de van egy csavar
- Az AMD Ryzen 7 5800X3D részletei kiszivárogtak, és van néhány rossz hír
- Az AMD ugratja forradalmi 3D V-cache chipjének teljesítményét
- Küzdelem a futballsérülések ellen 3D-nyomtatott, hiperszemélyre szabott betétekkel
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
