Öntöttvas serpenyő fűszerezése

Főztél már öntöttvas serpenyőben? Hallja a hús zizegését, ahogy tökéletesre sül, majd bedobja ugyanazt a serpenyőt a sütőbe, hogy befejezze. Érzi a jól sült kukoricakenyér illatát. Kevés serpenyő képes tökéletes steaket sütni, majd megfordul, és ideális tepsiként működik. Ez része az öntöttvas varázslatának.

Az öntöttvas serpenyők sok mindent kínálnak. Rusztikus varázsukon és megjelenésükön túl tartósak, sokoldalúak, és kiváló kulináris alkotásokat készítenek.

Vannak, akik emlékeznek rá, hogy gyermekkorukban látták a nagyszüleiket öntöttvasból főzni. Az öntöttvas régebb óta létezik, mint gondolnád. Alapján Encyclopedia Britannica, a kínaiak már a Kr. e. 6. században öntöttvasat gyártottak.

Ezek az egyedi főzőedények vasötvözetből készülnek, amely 2-4 százalék szenet, valamint szilikont, magnéziumot és nyomokban egyéb összetevőket tartalmaz. A folyékony vas formába kerül és megkeményedik.

Az öntöttvas serpenyők egyik legjobb tulajdonsága a természetes tapadásmentes felület, vagyis a fűszerezés, ami miatt a serpenyőben olyan könnyen elkészíthető finom ételek. A nyers öntöttvas serpenyő nem lesz automatikusan fűszerezve, hacsak nem vásárol egy előfűszerezett serpenyőt. Szóval, hogyan fűszerezel egy serpenyőt? Olvass tovább.

Amire szüksége lesz

• Növényi zsiradék, mint a Crisco vagy étolaj erős íz nélkül (gondoljunk csak növényi olajra vagy lenmagolajra)
• Alufólia
• Mosogató szappan
• Papírtörlő
• Sütő

Hogyan fűszerezzünk egy öntöttvas serpenyőt

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 375 fokra.

2. lépés: Olvassa el a gyártó utasításait hogyan kell tisztítani az öntöttvas serpenyőt az első fűszerezés előtt. A legtöbb esetben a serpenyőt szappannal és forró vízzel megtisztítja, és a szappanmaradékot teljesen kiöblíti a serpenyőből. Szárítsa meg teljesen a serpenyőt papírtörlővel vagy konyharuhával. Ügyeljen arra, hogy teljesen megszáradjon a külseje és az esetleges rések is.

3. lépés: Papírtörlővel vonjuk be a serpenyő teljes belsejét olvasztott zsiradék bevonattal (kb. egy evőkanálnyira lesz szüksége). Használhat folyékony olajat, például növényi olajat vagy lenmagolajat, de ettől a serpenyő kissé ragadós érzetet kelthet.

Az is jó ötlet, hogy a serpenyő külső és alsó részét is enyhén bevonja rövidítéssel. Ez segít megelőzni a rozsdásodást, és segít megelőzni, hogy az élelmiszerek hozzáragadjanak a serpenyő külső részéhez.

4. lépés: Helyezze a serpenyőt fejjel lefelé a sütő középső rácsára. Helyezzen egy réteg alufóliát az alatta lévő állványra, hogy felfogja az esetleges olajcseppeket.

Süssük a serpenyőt 375 fokon egy órán keresztül előmelegített sütőben. Ügyeljen arra, hogy tegye fel a kipufogóventilátort, mert füst lesz. A füstnek körülbelül a sütés felénél el kell múlnia.

5. lépés: Az egy óra elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy az edény teljesen megsüljön a sütőben.

6. lépés: Kezdje el a főzést!

Öntöttvas hibaelhárítás

• Fűszerezés után leragad az étel – Előfordulhat, hogy a fűszerezést háromszor vagy négyszer meg kell ismételnie, hogy elegendő zsírmolekula épüljön fel a jó bevonat elkészítéséhez. Ha a kezdeti fűszerezés után nagyon ragad, fűszerezze újra.
• A viaszbevonatot nem lehet eltávolítani – Az öntöttvas serpenyő fűszerezése foltosnak tűnik? Egyes gyártók rozsdavédő viaszos bevonatot helyeznek az öntöttvas edényekre. Ez a védőbevonat nem azonos a fűszerezéssel, és nem lehet hatékonyan fűszerezni a bevonatot. El kell távolítania. Ha a serpenyő első tisztítása során nem vált le teljesen, ismét megpróbálhatja kimosni forró szappanos vízben. Ha a bevonat nem válik le vízben, próbálja meg betenni a serpenyőt 500 fokos sütőbe. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, amikor abbahagyja a füstölést (de 10 percnél rövidebb ideig kell a sütőben lennie). Ezután mossa el újra a serpenyőt szappanos vízben, és kezdje elölről a fűszerezést.
• Rozsda – Ha rozsdás öntöttvas serpenyőnk van, a rozsdát acélgyapot párnával dörzsölhetjük ki.
• Karcolások vagy foltok – Ha karcolások vagy foltok vannak a serpenyőn, helyezze a serpenyőt a tűzhely tetejére közepes lángon, és óvatosan törölje le a karcolásokat egy olajjal átitatott papírtörlővel.

Szerkesztői ajánlások

• Az Instant Pot használata
• Hogyan tisztítsuk meg az öntöttvas serpenyőt
• Az Alexa a Google példáját veszi az új Alexa Cast streaming funkciójával

Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.