A Sous vide egy kellemesen egyszerű, mégis kifinomult főzési mód: egy speciális berendezéssel vizet melegítünk, és ezzel a vízzel zacskóba zárva főzzük meg az ételt. Ugyanez az egyszerű eljárás ideális még a legambiciózusabb főzési projektekhez is, mint például a húsdarabok tökéletes hőmérsékletű elkészítése anélkül, hogy megégetné őket. Nem meglepő, hogy az emberek egyre többet kezdenek kísérletezni a sous vide-vel otthonaikban – és vannak ilyenek otthonbarát sous vide gépek hogy segítsenek.
Tartalom
- Tervezés és modellek
- Hőmérsékletek
- Teljesítmény
- Az alkalmazás jellemzői
- Árazás
- Következtetés
A két legnépszerűbb modell a Joule és a Anova tűzhelyek. Mindkettő ugyanazon az elven működik: az edény oldalára akasztja, és a vizet egy fűtőberendezés mellett keringtetik, így biztosítva a precíz vízmelegítést, így a legjobb eredményt érheti el. Nézzük meg az egyes gépek részleteit, hogy megtudjuk, melyik a jobb vétel a konyhában.
Tervezés és modellek
Már az elején találkozunk az egyik legfontosabb különbséggel ezek a sous vide eszközök között.
A Joule-nak csak egy elsődleges eszköze van, egy kicsi, könnyű modell, mindössze 11 hüvelyk magas és valamivel több mint egy kiló. Választhat a rozsdamentes acél és a fehér polikarbonát között, de valójában ez az egyetlen lehetőség.Összefüggő
- A legjobb túlfeszültségvédők 2023-ban
- A legjobb azonnali edények 2022-ben
- A legjobb gyorsfőző főzőlapok 2022-re
Eközben az Anova három különböző modellt kínál különböző specifikációkkal. Középen az alap Precision Cooker Wi-Fi-vel (jelenleg nincs raktáron az Avida honlapján, de még eladó máshol… egyelőre). Jelentősen nagyobb, mint a Joule, körülbelül 15 hüvelyk magas és több mint két font. A könnyebb oldalon van az Anova Nano, egy kisebb modell kisebb projektekhez, 13 hüvelykkel magasabb és körülbelül 1,5 font súlyú. Ez egy olcsóbb, csak Bluetooth-os modell. Aztán ott van a nagyobb Pro modell, amely valóban a professzionális konyhákat célozza meg, mérete csaknem 14 hüvelyk magas, súlya körülbelül 2,8 font, és sokkal nagyobb teljesítményű, mint a kisebb eszközök.
Nincs könnyű győztes, de jó, hogy az Anova többféle lehetőséget kínál a munkavégzéshez, míg a Joule esetében csak egy választási lehetőség közül választhat.
Hőmérsékletek
A Joule elérheti a 208 Fahrenheit-fokot, a maximális tartály (vagy „fürdő”) mérete körülbelül 10 gallon.
Eközben az Anova teljesítmény- és hőmérséklet-tartományokkal rendelkezik a modelljei alapján:
- A Nano verzió akár 197 Fahrenheit fokot is elérhet 5 gallonig.
- A standard változat elérheti a 210 Fahrenheit-fokot, 4-5 gallonos tartálykapacitás mellett.
- A Pro verzió elérheti a 197 Fahrenheit-fokot körülbelül 26 gallonig – és a Pro modell az egyetlen, amelyet éjjel-nappali munkára terveztek.
Teljesítmény
A Sous vide tűzhelyek csak olyan gyorsan melegítenek, amennyire a teljesítményük megengedi. A nagyobb teljesítmény azt jelenti, hogy nem kell olyan sokáig várnia, hogy a víz megfelelő hőmérsékletű legyen. Lehet, hogy nem mindenki számára ez a legfontosabb szempont a főzés során, de az időmegtakarítás általában fontos cél – így a watt teljesítménye sokat elárulhat.
A Joule lenyűgöző 1100 watt teljesítménnyel érkezik, és 0,2 Fahrenheit fokig pontos. Ez kiváló fűtési sebességhez és pontossághoz vezet, ami viszont nagyszerű eredményekhez vezet a konyhában.
Az Anovának ezzel szemben nehezen tudja elérni ezeket a számokat. A standard modell mindössze 800 wattos, így a víz felmelegítése lényegesen tovább tart. A Nano változat csak 750 wattos. Csak az 1200 watt teljesítményű Pro verzióig válik versenyképessé az Anova a Joule teljesítményéhez képest.
Ez az a terület, ahol a Joule egyértelműen a legjobb választás, hacsak nem a drága Anova Pro modellért akar spórolni.
Az alkalmazás jellemzői
Mindkét tűzhelyhez vezérlőalkalmazások tartoznak, és ezek az alkalmazások sok tekintetben hasonlóak. Mindkettő több száz különböző receptet kínál, amelyeket lépésről lépésre lépésről lépésre kipróbálhat. Mindkettő végigvezeti Önt olyan főzési folyamatokon, amelyeket esetleg nem ismer, így nagyon specifikus hőmérsékletet állíthat be, és figyelmeztetéseket kaphat Bluetooth-on vagy Wi-Fi-n keresztül.
A Joule alkalmazás azonban néhány különböző módon halad előre. Míg az Anova alkalmazása tartalmaz néhány oktatóvideót, a Joule egy lépéssel tovább megy, és „vizuális készenléti” lehetőséget kínál, ahol láthatja, hogyan fog kinézni a hús, ha egy bizonyos beállítást választ, ideális a sous használatához lásd. A Joule-nak hangvezérlési lehetőségei is vannak olyan hangasszisztenseken keresztül, mint az Amazon Alexa amit használhatsz, ha tele van a kezed.
Árazás
A Joule tűzhely 200 dollárért kapható rozsdamentes acéllal, és 180 dollár a fehér polikarbonát változatért.
Az Anova tűzhely 100 dollártól kezdődik a Nano verzióért 130 dollárért a középkategóriás modellért, és 400 dollárért a Pro verzióért.
Amint látja, könnyebb pénzt megtakarítani, ha az Anova opciókat választja, így ezek a jobb választások nagyon szigorú költségvetés mellett. Ön azonban lemond a teljesítményről és a fűtési sebességről, ha ezeket az alacsonyabb árú opciókat választja.
Következtetés
Otthoni használatra a Joule ideális keveréke a teljesítménynek és az árnak, kis mérete pedig egy másik jelentős bónusz, ezért a legfőbb ajánlásunk. Ha csak időszakos sous vide üléseket tervez alacsony költségvetéssel, az Anova Nano modell jobb választás lehet az Ön számára – és Hasonlóképpen, az Anova Pro kifejezetten profi konyhákhoz vagy élelmiszerkocsikhoz készült, és igazán ragyog, ha nagyobbat tervez. tételek.
Szerkesztői ajánlások
- A legjobb légtisztítók
- A legjobb olcsó helyfűtő ajánlatok 2022 októberére
- A legjobb sous vide gépek 2022-ben
- A legjobb kertészeti alkalmazások 2022-ben
- 2022 legjobb mosogatógépei
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
