Tudtad, hogy a gőzben történő főzés az egyik legegészségesebb étkezési mód? Sajnos a főzési módot korlátozza a hőmérséklet-tartománya, és nem alkalmas a hús barnítására. Tehát bár a gőz minden bizonnyal a hő sokoldalú formája, előfordulhat, hogy nem elég ahhoz, hogy mindent elvégezzen, amire szüksége van a konyhában.
Tartalom
- Hogyan működnek a konvekciós gőzkemencék
- A gőzsütő előnyei
- Konyhai alapdarab vagy díszes kiegészítő?
Szerencsére a konvekciós gőzsütő, amely gőzt és száraz hőt is használ, ugyanazokat az egészségügyi előnyöket nyújtja, de egy kis plusz hővel. Íme egy gyors összefoglaló a gőzsütők működéséről és lehetséges előnyeiről.
Ajánlott videók
Hogyan működnek a konvekciós gőzkemencék
A konvekciós gőzsütő egyesíti a gőzsütő egyedi képességeit a főzési hatékonyság egy konvekciós sütőből. Ezek a módok külön-külön vagy egymással együtt is használhatók.
Összefüggő
- Hogyan működnek a robotfűnyírók?
- A legjobb gyorsfőző főzőlapok 2022-re
- 2022 legjobb sütőkínálata
A gőzsütőnek van egy tartálya, amelyet fel kell tölteni a főzés megkezdése előtt. Egyes sütőknél ezt a tartályt manuálisan kell feltölteni, míg másokat otthona vízvezetékére lehet csatlakoztatni, így mindig készen áll a víz a gőzölésre.
„A gőzölős sütők népszerűek azon szakácsok körében, akiknek különös érdeklődésük van az egészséges ételek elkészítésében Atherton Appliances. „A sütő hője gőzzé változtatja a vizet. A gőzben főtt ételek jobban megtartják a nedvességet, mint a légkeveréses sütőben. A párolt ételek több vitamint és ásványi anyagot is megtartanak, mint a főtt ételek.”
A konvekciós sütő ventilátorokat használ a hő mozgatására a sütő belsejében. Ez biztosítja, hogy az étel gyorsan és egyenletesen elkészül.
„Az igazi konvekciós üzemmódban egy kalászos fűtőelemet használnak, amely egy ventilátor köré van tekerve… és természetesen magát a ventilátort” – mondta Nicole Parmenter séf. Yale készülék és világítás – mondta a Digital Trendsnek. „A fűtőelem felmelegszik, a ventilátor pedig a forró levegőt a sütőtér körül mozgatja, alapvetően a forró pontok elkerülése érdekében. A konvekció hatékonyabb az oka, hogy az erőltetett forró levegő intenzívebb. Magasabb hőmérsékleten rövidebb idő alatt jobb sütést érhet el. A ventilátor segít a felesleges nedvesség elpárologtatásában.”
A konvekciós gőzsütő mindkét módszert alkalmazza. A gőzzel egészséges főzési lehetőséget kínál, míg a légkeveréses üzemmóddal magasabb hőmérsékletet és barna húsokat érhet el. Egyes sütők, mint pl Wolf légkeveréses gőzsütő, digitális érzékelők segítségével határozza meg, mennyi gőzre vagy száraz hőre van szükség, majd zökkenőmentesen vált a két módszer között, hogy tökéletes főzést készítsen.
A gőzsütő előnyei
A gőzsütőket régóta a legegészségesebb főzési módnak tartják, de ezeknek a kalóriatudatos tűzhelyeknek van néhány hátránya is. Egyrészt egyszerűen nem tudják ugyanazt az ételválasztékot elkészíteni, mint egy hagyományos sütőben. A víz 212 Fahrenheit-fokon (100 Celsius fokon) forr, ami akadályozza ezeknek a készülékeknek a hőmérséklet-tartományát.
A konvekciós gőzsütő viszont képes gőzt és száraz hőt is használni. Ez azt jelenti, hogy a gőzsütők egyedi főzési tulajdonságain túl ezekben a sütőkben is süthet, hiszen akár 450 Fahrenheit (232 Celsius-fok) hőmérsékletre is képesek.
"A konvekciós gőzsütő képes gőzölni, sütni és pörkölni" - mondta Parmenter. „Mert gőz üzemmódot kínál, 100%-os gőzt használva; konvekciós mód, nedvesség nélkül; és egy kombi-gőzölési mód, a gőz és a hő kombinációja, amely körülbelül 50-60% gőzt használ fel. A gőzben való főzést nagyon népszerűsítik táplálkozási előnyeiről, és rendkívül előnyös a megmaradt ételek újramelegítésében. A gőzzel történő főzés lehetővé teszi az összes vitamin és ásványi anyag megtartását a zöldségekben, és kevesebb zsírt vagy olajat igényel a fehérjék főzésekor. Vízfürdőt igénylő gabonafélék, rizs, kenyér és puding készítésére is kiváló.”
„Mivel a gőzsütő képes gőzölésre és légkeveréses sütésre/pirításra, sokan úgy gondolják, hogy gőzsütőben nem lehet barnítani/sütni a húst. Ha csak a gőz üzemmódot használja, akkor nem, nem számíthat arra, hogy a hús megbarnul. A nedvesség és a hőmérséklet megakadályozza a barnulást, mivel a gőzt 212 fokon zárják le. A hús sütéséhez légkeveréses üzemmódba kell kapcsolnia a sütőt. A légkeveréses mód használata azt jelenti, hogy csak száraz hőt használnak az étel elkészítéséhez, és ez az üzemmód lehetővé teszi, hogy akár 450 fokot is felemelhessen.
A konvekciós gőzsütő mindkét világból a legjobbat nyújtja, így gőzzel főzhet a lédús, vitamindús ételeket, miközben a keringő hő lerövidíti a főzési időt és egyenletes főzést biztosít étkezés.
Konyhai alapdarab vagy díszes kiegészítő?
A konvekciós gőzsütők kiváló kiegészítői lehetnek konyhájának, de a magas ár hátránya lehet.
Sütő lehet árban nagyon eltérőek. Könnyen találhat megbízható sütőt kevesebb mint 1000 dollárért, de egy teljes méretű konvekciós gőzsütő háromszor annyiba kerülhet. Parmenter séf azt jósolja, hogy a konvekciós sütők ára csökkenni fog a népszerűség növekedésével, de meglehetősen kicsi az esélye annak, hogy a háztartási alapanyagokká váljanak.
"A gőzkemencék és a kombinált gőzkemencék régóta léteznek a kulináris iparban, valószínűleg az 1960-as évek óta" - jegyezte meg Parmenter. „Ahogy az emberek kezdtek lelkiismeretesebbek lenni az élelmiszer-előállítással és a tápanyagok megőrzésével kapcsolatban, ekkor kezdtek látni luxusmárkákat, amelyek kisebb változatokat gyártanak lakossági használatra. Eleinte drága volt a gyártásuk, de úgy gondolom, hogy minél jobban nő a piac ennek a terméknek, annál jobban csökken az ára. De nem túl messze. A Bosch egy alapkivitelű luxuskészülék, és gőzsütőjét körülbelül 3000 dollárért árulja. Nem vagyok benne biztos, hogy ezek a sütők valaha is eljutnak a Targetbe vagy a Walmartba, de a Best Buy most már rendelkezik egy Pac-Sales részleggel, amely Thermador, Viking, és egyéb csúcskategóriás márkák.”
Ha inkább gőzzel szeretne főzni, a pénztárcabarátabb gőzzel működő mikrohullámú sütőbe való befektetés gazdaságosabb választás lehet, mint a légkeveréses sütő. Örvény elad egyet körülbelül 310 dollárért.
Szerkesztői ajánlások
- Mi az Amazon Alexa, és mire képes?
- Hogyan működnek az intelligens termosztátok?
- A Google Home leggyakoribb problémái és megoldásuk
- A leggyakoribb Instant Pot problémák és megoldásuk
- A legjobb gázfőzőlapok 2022-re
