A Best Buy emellett megkezdi az Anova értékesítését is, amely egy merülő keringetőszivattyú, amely lehetővé teszi, hogy saját konyhájában sous vide-eljen. A sous vide egykor csak a csúcskategóriás éttermek hatáskörébe tartozott. Ahelyett, hogy tűzhelyet használna, egy merülő keringető szivattyút rögzít a fazékra; felmelegíti a vizet, és mozgásban tartja a lezárt műanyag zacskóban csirkét, steaket vagy mást, miközben az ételt a főzéshez megfelelő hőmérsékleten tartja, és lédús is.
Ajánlott videók
Az Anova – a piacon lévő többi hasonló árú készülékhez hasonlóan – a sous vide-ot szeretné mainstreamebbé tenni. Francia nevük és ismeretlen felszerelésük ellenére ezek a készülékek valójában egy olyan technikának felelnek meg, amely sokkal bolondabb, mint a tűzhelyen vagy a sütőben elkészíteni valamit. „Lehetővé teszi olyan eredmények elérését, amelyeket semmilyen más főzési módszerrel lehetetlen elérni” – mondta Jordan Houston Ramsdell, az Anova munkatársa a Digital Trendsnek. Bár sok törekvő amatőr szakácsnak nem jut eszébe egy 30 dolláros lassú tűzhely, amit időnként használni fognak. készítsen chilit, az Anova 199 dolláros ára esetleg visszatarthat egy olyan eszköz megvásárlásától, amelyet nem biztos, hogy gyakran fognak használni.
Ha úgy tanult meg főzni, hogy tudja, hogy a csirkének 165 Fahrenheit-fok (körülbelül 73,9 Celsius-fok) hőmérsékletűnek kell lennie, hogy biztonságos legyen elfogyasztani, majd ha a nyers combokat egy órára 140 Fahrenheit-fokos (60 Celsius-fokos) vízfürdőbe teszed fészkelődik. „Azt hiszem, ez a legnagyobb akadály, amelyet le kell küzdenünk” – Taylor Dawson, a GE termékevangélistája FirstBuild mondta nekem, amikor áttekintettem a cég Paragon indukciós főzőlapját, amellyel sous vide.
De az Anova, a Paragon, a Nomiku és más sous vide eszközök mindegyike olyan alkalmazásokkal rendelkezik, amelyek végigvezetik a recepteken vagy lépéseken, amelyek segítségével különféle ételeket készíthet a sous vide módszerrel. Sokemberekmond nincs szükség vákuumzárra az étel elkészítéséhez, csak nagy teherbírású cipzáras zacskókra, de némi aggodalomra ad okot a műanyag zacskók melegített vízben való használatának biztonsága, különösen, ha nem BPA-mentesek.
És bár szeretjük a sous vide steaket, a vegetáriánusok rengeteg olyan receptet találhatnak, amelyekkel elégedettek maradhatnak. főtt kukoricát nak nek rántotta. „Vannak ügyfeleink, akik a Precision Cooker-t használják otthoni sörfőzéshez, sütéshez, csokoládé temperáláshoz és még fagylalthoz is” – mondja Houston Ramsdell. Recepteket találhat forralt bor, csokis keksz, és görög joghurt sous vide módszerrel készült.
Informális közvélemény-kutatást készítettem barátaim, családtagjaim és munkatársaim körében a sous vide-ről. Néhányan soha nem hallottak róla; mások már képeket tettek közzé alkotásaikról Facebook, az egyik kalandvágyó lélek pedig már vásárolt egy merülő keringtetőt okostelefonnal írástudatlan édesanyjának. Most, hogy a fogyasztók felvehetik az Anovát a Targetnél, amikor papírtörlővel és borosdobozsal futnak (mennek kéz a kézben), előfordulhat, hogy megkóstol egy sous vide sertésszeletet, amikor legközelebb a szüleidhez megy vacsora.
Frissítés 2016.06.13.: Frissítve, hogy tükrözze az Anova márciusban kezdte el árulni eszközét a Targetben.
Szerkesztői ajánlások
- A legjobb sous vide: Anova vs. Joule
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
