A vodka ugyanolyan alap, mint a gin, „csak nem növényi anyag”, ahogy Eamon Rockey, a Betony vezérigazgatója magyarázza videó a New York-i étterem szemed előtti G&T-nek. A csaposok merülő keringető szivattyút kezdtek használni, hogy néhány perc alatt egyedi gint készítsenek. Kezdve a vodkával, a borókabogyóval, a fekete borssal, a korianderrel és a kardamommal, valamint olyan változó összetevőkkel, mint a levendula és az édeskömény, à la minute gint készítenek. „Ez nem egy igazi gin – mondja Rockey –, de ízében és stílusában megközelíti. Bizonyíték is.
Ajánlott videók
176 Fahrenheit-fokon (80 Celsius-fokon) körülbelül 90 másodpercre van szükség a vodka infúziójához, így a Betony csaposai az ivó szeme láttára tudják megtenni. Ez azt jelenti, hogy menet közben kísérletezhetnek különféle ízekkel. Ahogy te is tudod. Itt van a recept az Anovától a kezdéshez.
Ez azonban nem csak gin. A Sous vide felgyorsíthatja az infúziós folyamatot, függetlenül attól, hogy saját maga szeretné elkészíteni Grand Marnier, vérnarancs gin, citrusos tüskés tequila, vagy mentával átitatott bourbon. Normális esetben a szeszes ital befújása napokig vagy hetekig tart, de ha az italt meglehetősen alacsony, pontosan szabályozott hőmérsékleten melegíti, elkezdheti kortyolgatni Régimódi, maraschino-infúziós bourbonnal készült, mindössze néhány óra alatt.
Ha másfelé szeretne menni, és likőrrel átitatott gyümölcsöt szeretne készíteni, a sous vide is megteheti. Térjen vissza egyetemi éveibe egy bourbonnal teli görögdinnyeszelettel (bár a vodka valószínűleg megszokottabb volt).
Ha ki tudod pucolni magad a kanapéról ezen a hétvégén túlzott hőség, egy sous vide koktél csak talán bejön. Ne felejtsen el sok jeget használni.
[amz_nsa_keyword keyword="sous vide"]
Szerkesztői ajánlások
- A legjobb sous vide: Anova vs. Joule
- A Nomiku Meals kiváló szakácsokkal együttműködik a sous-vide házhozszállításban
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
