Ha élvezi a házhoz szállított étkezési készletek kényelmét, de egy csipetnyi bűntudatot tapasztal, amikor kidobja a bőséges csomagolóanyagot, tanulmány a Michigani Egyetem (U-M) által megnyugtatja a lelkiismeretet.
Az U-M kutatói szerint, amikor élelmiszerboltban vásárolt alapanyagokból készült ételeket hasonlítottak össze A bolti étkezési készletek egyharmadával több üvegházhatást okozó gázt produkáltak, mint az élelmiszerbolti ételek készletek.
Ajánlott videók
A tudományos folyóiratban megjelent U-M tanulmányban Erőforrások, megőrzés és újrahasznosítás, oktatói és végzős hallgatói a Center for Sustainable Systems in the School for Environment and A fenntarthatóság kiszámította a felhalmozott szénlábnyomot az élelmiszer- és étkezési termelés minden lépésénél, a gazdaságtól a termelésig a szemétlerakó.
Az élelmiszerbolti alapanyagokból történő ételkészítés környezeti kihágásában az élelmiszer-pazarlás a tettes.
„Az étkezési készleteket minimális élelmiszer-pazarlásra tervezték” – mondja Shelie Miller
, a tanulmány vezető szerzője. „Tehát, bár az étkezési készletek csomagolása általában rosszabb – folytatta Miller –, nem a csomagolás a legfontosabb. E két szállítási mechanizmus környezeti hatásai között az élelmiszer-pazarlás és a szállítási logisztika okozza a legfontosabb különbségeket.”Hello Fresh and Blue kötény A kutatócég szerint az úttörők közé tartoztak az étkezési készletek házhozszállítási szolgáltatásában, amely iparág közel 22%-kal, 3,1 milliárd dollárra nőtt 2018-ban. Csomagolt tények.
Az U-M kutatói öt kétszemélyes étkezéshez vásárolták a hozzávalókat a Blue Aprontól és egy élelmiszerbolttól. Az öt étkezés főételje lazac, sajtburger, csirke, tészta és saláta volt. A korábbi tanulmányokból származó üvegházhatású gázokra vonatkozó becsléseket, amelyeket étkezésenkénti szén-dioxid-egyenértékben mértek (CO2e/étkezés), minden étkezésre, beleértve a csomagolást is, kiszámították. A számítások kiterjedtek a mezőgazdasági termelésre, a csomagolásgyártásra, az elosztásra, az ellátási lánc veszteségeire, a fogyasztásra és a hulladékkeletkezésre.
33%-os különbség volt az élelmiszerkészlettel készült ételek és az élelmiszerbolti alapanyagok kibocsátása között. Az átlagos élelmiszerkészlet étkezés 6,1 kg CO2e/étkezés, az átlagos élelmiszerbolti étkezés pedig 8,1 kg CO2e/étkezés.
A háztartási élelmiszer-hulladék magasabb volt az élelmiszerbolti ételeknél, mint az előre adagolt étkezési készleteknél, de az étkezési készletekből több volt a csomagolási hulladék.
„Gondolatosan megvizsgáltuk a megnövekedett csomagolás és az étkezési készletekkel csökkentett élelmiszer-pazarlás közötti kompromisszumot, valamint az eredményeinket valószínűleg sokak számára meglepetés lesz, mivel az étkezési készletek általában rossz környezeti hatást keltenek a csomagolásuk miatt” – mondta Molnár.
„Annak ellenére, hogy úgy tűnhet, hogy a Blue Apron vagy Hello Fresh előfizetésből származó kartonhalom hihetetlenül rossz a környezetet – folytatta Miller –, hogy az élelmiszerboltból vásárolt extra csirkemell, amely fagyasztóban égetik, és végül a kidobás sokkal rosszabb, mert az a sok energia és anyag, amit először a csirkemell előállításához kellett fordítani. hely."
Az utolsó mérföldes kibocsátások az étkezési készletek alacsonyabb környezetvédelmi költségeit is befolyásolják. A teherautókkal házhoz szállított étkezési készletek sok szállítást biztosító útvonalakon megosztják a szállítási költséget, míg az élelmiszerbolt A személyes járművekkel történő bolti kirándulások eredményeként a boltban vásárolt alapanyagok a teljes költséget viselik utazás.
Szerkesztői ajánlások
- Ramen Hero húsmentes készlet értékelése: Gyors, ízletes ramen
- A legjobb hálaadási étkezési készletek
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
