Egy tökéletesen főtt hálaadási pulyka elkészítése nem éppen egyszerű feladat. Sok pulyka túl száraz vagy túl nyájas. A jó pulyka nedves, a hús ízes, a bőre ropogós és jól fűszerezett. Hogyan érheti el a tökéletes pulykát, amikor azzal van elfoglalva, hogy a hálaadás napján köretekből, desszertekből és vacsoratekercsekből álló svédasztalos főzést készít? Megpróbálhatja megfőzni a pulyka sous vide-ját.
Tartalom
- Amire szüksége lesz
- Hogyan sous Vide egy egész Törökországot
A Sous vide pulyka alacsonyabb hőmérsékleten főzve kevesebb nedvességet veszít, mint a sütőben sült alternatív változat. A fűszerezés behatol a húsba, és a végeredmény egy puha, ízletes pulyka, amely egyenletesen sült el. Ha úgy döntesz, hogy megkóstolod az ünnepi madarat, akkor megteszi, hogy a pulyka ne monopolizálja egész nap a sütőt. A Sous vide egy kicsit nagyobb szabadságot is biztosít, mert sokkal hosszabb ideig főzheti, mint ha sütőben kell megsütni, és nem rontja el, ha további egy-két órát vízfürdőben hagyja. Másrészt, a pulyka sous vide főzésekor néhány akadályt le kell küzdeni. A bőr talán a legnagyobb, mivel a bőr textúrája is nedves, miután vízfürdőben volt. Ezt a problémát úgy oldhatja meg, hogy előtte eltávolítja a bőrt, és külön süti a sütőben, vagy ha a pulyka sous vide után gyorsan megsüti vagy megsüti.
Ajánlott videók
A pulyka sous vide-jének többféle módja van. Egyes módszerek meglehetősen fájdalommentesek, míg mások valószínűleg több problémát okoznak, mint amennyit érnek. Abban az esetben, ha ez nem egyértelmű, szüksége lesz valamilyen sous vide gépre (íme néhány kedvencünk). Ez a kedvenc módszerünk a pulyka sütésére.
Összefüggő
- Az Instant Pot használata
- Hogyan segítheti az Alexa és a Google Home az ünnepeket
- Így tarthatja a hálaadásnapi maradékot hosszabb ideig ehetővé
Amire szüksége lesz
- Egy pulyka (10-15 font)
- Néhány 2 gallonos cipzáras táska
- Egy sous vide gép
- Egy nagy tartály a vízfürdőhöz
- Választott fűszerezés (mi 1 tk kóser sót és 1 tk frissen őrölt borsot használtunk, de adhatunk hozzá fűszernövényeket, kevés fokhagymaport vagy egyéb fűszereket)
Hogyan sous Vide egy egész Törökországot
1. lépés: Tisztítsuk meg a pulykát. Távolítsa el a zúzát, tisztítsa meg a pulyka belsejét és külsejét, majd szárítsa meg.
2. lépés: Vágja a pulykát részekre (két mell és két láb). Ez fájdalmas, és egy kis felkészülési időt vesz igénybe. Ezzel azonban időt takaríthat meg a vacsoraasztalnál, mert a faragás sokkal könnyebb. A pulyka előzetes feldarabolása azt is lehetővé teszi, hogy a melleket és a lábakat különböző hőmérsékleteken főzze. A vágás befejezése után érdemes a megmaradt csontokat és húst a mártáshoz menteni.
Választható: A legjobb eredmény érdekében távolítsa el a pulyka bőrét, hogy később a sütőben ropogós legyen.
3. lépés: Készítse elő a vízfürdőt. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és melegítse fel a vízfürdőt 145 fokra. Ha szeretné, hogy a pulykamell még puhább legyen, akkor alacsonyabb hőmérsékleten is főzheti. Alapján ChefSteps131 fokon megsütheted a pulykamellet, és nagyjából nyolc óra alatt kész is lesz.
4. lépés: Fűszerezze a pulykáját. Dörzsölje be fűszerekkel a pulykáját. Ne feledje, hogy az ételízesítő sokkal jobban behatol a húsba, mint sütéskor, ezért ne fűszerezze túl.
5. lépés: Zsák be a pulykáját. Helyezze a lábakat egy zacskóba, a melleket pedig egy külön tasakba.
6. lépés: Sous vide a pulyka. A pulykamellet és -combokat 145 fokos vízfürdőben 8-12 órán át főzzük. Ideális esetben a hálaadás előtti este vízfürdőbe helyezheti, és egy éjszakán át hagyhatja.
7. lépés: Fejezd be a pulykát. Ropogósra sütjük a darabokat, vagy a sütőben 5-10 percig sütjük őket magas hőmérsékleten.
Választható: A legjobb eredmény érdekében vegye ki a pulyka héját, amelyet eltávolított, és süsse meg serpenyőben, vagy süsse meg a sütőben egy fóliával bélelt tepsiben.
8. lépés: Élvezze a nedves és ízletes sous vide Törökországot.
Szerkesztői ajánlások
- A legjobb sous vide gépek 2022-ben
- A legjobb sous vide: Anova vs. Joule
- Takarítson meg 100 dollárt egy Anova Sous Vide árán, és főzzön professzionális precizitással
- A vírusos tweetek emlékeztetnek bennünket, hogy ne kérdezzük meg a szüleinket, hogyan kell mikrózni egy pulykát
- Hogyan kell mélyen sütni egy pulykát
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
