Egy cserépedény (vagy lassú tűzhely) kötelező kis készülék. Lehetővé teszi, hogy lassan, több óra alatt elkészítse az ételt, és a készülék kiválóan alkalmas olyan klasszikus receptek elkészítésére, mint a chili, leves, többféle hús stb. A KitchenAidtől és a Hamilton Beach-től a világhírűekig Crockpot márka, több száz modell közül választhat, amelyek mindegyike saját lenyűgöző funkciókkal rendelkezik.
Tartalom
- Tedd…
- Ne…
Amikor a legtöbb ember arra gondol lassú tűzhely receptek, egyszerű utasításokra gondolnak, amelyek lehetővé teszik, hogy a hozzávalókat egy edénybe dobd, és akár nyolc órán keresztül elsétálj. Bár ez részben igaz, előfordulhat, hogy az étel nem jön ki jól, ha nem követi a bevált gyakorlatokat az edény használata során. Ha helytelenül használja a lassútűzhelyét, étele étvágytalan lesz, tüzet gyújthat otthonában, vagy megbetegíthet valakit.
Ajánlott videók
Tekintse meg gyűjteményünket a lassú tűzhely használatáról, amivel biztonságosabbá teheti a lassú főzést, és jobbá teheti receptjeit.
Összefüggő
- A legjobb gyorsfőző főzőlapok 2022-re
- A leggyakoribb Instant Pot problémák és megoldásuk
- Mennyi ideig kell kitartania a készülékeinek?
Tedd…
A nagyobb húsokat feldaraboljuk, és előtte megpirítjuk
Ha olyan puha sültet szeretne, hogy szétesik, akkor valószínűleg nem kapja meg, ha egy nagy, 5 vagy 10 kilós húsdarabot dob a lassú tűzhelyébe. Ha kisebb darabokra vágja a húst, ez segít abban, hogy olyan zsenge, szálkás állagot kapjon, amelyet olyan ételekkel, mint a serpenyős sült, kívánt, húzott marha, vagy pulled pork. A hús feldarabolása is segít gyorsabban elérni a biztonságos hőmérsékletet. Egy nagy darab hús nagyobb kockázatot jelent, hogy a veszélyes zónában ül.
A lassú tűzhely puhává teheti a húst, de ha nem sütöd meg előtte, a hús egydimenzióssá válhat. Ha azonban szán egy percet a sült megpirítására, mielőtt a lassú tűzhelybe helyezi, ez javítja az ízét, és jobb állagot ad.
Merítse teljesen alá a húsokat, ha azt szeretné, hogy szétessen
Merítse a húst teljesen folyadékba, ha olyan állagot szeretne elérni, amely könnyen szétesik. Ha nem szeretne sok folyadékot a végtermékbe, a felesleges folyadékot a főzés befejeztével lecsepegtetheti, vagy kiveheti a húst és villával apríthatja. Akárhogy is, könnyen szét kell szakadnia.
Víz helyett húslevest használjunk
Ha víz helyett marha- vagy csirkehúslevest használ a levesekben, pörköltekben és sültekben, a hús ízesebb lesz, mintha csak vizet használna. Még az edényedet is használhatod felveréshez a saját raktárkészleteit. Ehhez keverje össze a maradék csirkehúst (hasított test, csontok stb.), a választott zöldségeket (sárgarépa, hagyma, zeller stb.) és a fűszereket egy teli edény vízzel. Állítsa a tűzhelyet a legalacsonyabb fokozatra, és hagyja állni nyolc-tíz órán keresztül. Ha elkészült a húsleves, akár le is fagyaszthatod későbbi fogyasztásra (vagy más cserepesreceptekre).
Tisztítsa meg az edényt karcmentes tisztítószerrel vagy ecettel
A lassú tűzhely tisztítása fájdalmas lehet. A rásütött szósz gyakran az oldalára tapad, és nagyon nehéz eltávolítani. Bármilyen kísértésben van, hogy Brillo padot vigyen a lassú tűzhelyéhez, próbáljon ellenállni a kísértésnek. A Brillo párna minden bizonnyal eltávolítja a rátapadt törmeléket az edényről, de előfordulhat, hogy megkarcolja az edény belsejében lévő védőbevonatot is. A legkeményebb maradványért válasszon néhány Bar Keeper's Friend-t. Ezeket a termékeket kifejezetten az érzékeny készülékeken lévő nehéz foltok eltávolítására tervezték.
Az edény megfelelő tisztításához áztassa forró szappanba és vízbe, majd szappannal vagy ecettel és szivaccsal távolítsa el a maradék maradékot.
Tedd az élelmiszerbiztonságot az első helyre
Tartsa be az összes biztonsági előírást, és olvassa fel megfelelően a húsokat. Ha lassan főz, különösen óvatosnak kell lennie, hogy elkerülje az ételmérgezést. A baktériumok elpusztításához érdemes a lassú tűzhelyet a legmagasabb fokozaton kezdeni egy órán keresztül, majd csökkenteni a fokozatot a recept által megkívánt fokozatra. Ezzel a lassú tűzhely gyorsabban elérheti a kellően magas hőmérsékletet. Továbbá, ha nem biztos abban, hogy az étel elkészült, használjon hőmérőt. A baromfinak legalább el kell érnie 165 Fahrenheit fok, míg a marha-, sertés-, borjú- és bárányhúsnak legalább a hőmérsékletet el kell érnie 145 Fahrenheit fok.
Ne…
Adjon hozzá nyers darált marhahúst, nyers tojást, nyers tenger gyümölcseit vagy bizonyos más nyers húsokat
Észreveheti, hogy a darált marhahúsból készült lassú tűzhely receptjei általában arra utasítják Önt, hogy előtte barnítsa meg a darált húst. Ennek az az oka, hogy bizonyos nyers ételek – például a nyers tojás, a nyers garnélarák és a nyers darált marhahús – nem egyeznek a lassú tűzhellyel. Nem sülnek meg megfelelően, és fennáll annak a veszélye, hogy egyes ételek alulsültek, vagy hosszabb ideig veszélyes hőmérsékleten maradnak.
Kerülje el a nyers rizs vagy tészta hozzáadását a lassú tűzhelyhez. Még akkor is, ha a lassú tűzhely teljesen megfőzi őket, valószínűleg pépesek és étvágytalanok lesznek. Ehelyett használja a rizsfőző hogy tökéletesítse a rizsételeket.
Az elején adjunk hozzá tejet
Sok recept tejtermékeket igényel, például tejszínt, tejfölt vagy krémsajtot. A legjobb, ha ezeket a hozzávalókat a végén (az utolsó órában) adjuk hozzá, mert ha több órán keresztül a Crock-Pot-ban hagyjuk, megkeményedhetnek vagy szétválhatnak.
Kezdje a fagyasztott élelmiszerekkel
Míg beledobhatsz egy fagyasztott csirkét Azonnali pot, nem akarja ugyanezt megtenni egy lassú tűzhellyel. Az USDA szerint, a lassú tűzhelyek túl alacsony hőmérsékleten indulnak el, amikor a főzési ciklus elkezdődik. Ez lehetővé teszi, hogy a káros baktériumok gyökeret verjenek és megmaradjanak a húsokban, halakban és más élelmiszerekben. A lassú tűzhely használatakor a legjobb, ha meggyőződünk arról, hogy a húsok teljesen kiolvadtak, mielőtt az edénybe dobnánk.
Ízlelővizsgálat főzés közben
Bármilyen nehéz is, ne nyissa ki az edényt, és ne kóstolja meg az alkotást a főzés felénél. Ha a húsokat mártással vagy fűszerezett húslevessel borítják, nehéz lehet megállapítani, hogy teljesen megfőtt-e vagy sem, így előfordulhat, hogy a végén megkóstolhatja az alulsült húst. Ezenkívül az edény kinyitása lehetővé teszi az értékes hő távozását, és időbe telik, hogy ezt a hőt helyreállítsa minden alkalommal, amikor kinyitja a fedőt. Ez összezavarhatja a receptet, amelyen olyan keményen dolgoztál.
Használja az edényt tárolásra vagy más típusú főzőedényként
Élelmiszerbiztonsági okokból ne tároljon ételmaradékot az edényben, mert előfordulhat, hogy nem hűl ki megfelelően. Kerülje a maradékok újramelegítését is az edényben.
Ha szeretne előre elkészíteni egy olyan receptet, mint például a chili, majd később felmelegíteni a lassú tűzhelyben, nyugodtan tegye meg. Ennek ellenére soha ne használja az edénybetétet tárolóedényként. A lassú tűzhelyben lévő edényt csak olyan ételek elkészítésére használja, amelyekhez azt tervezték. Ne tegye az edényt a sütőbe, a főzőlapra vagy a hűtőszekrénybe.
Használjon repedt vagy sérült lassú tűzhelyet
Ha olyan lassú tűzhelyet használ, amely megrepedt vagy sérült, fennáll annak a veszélye, hogy tönkremegy, kiszárad vagy megég. legjobb esetben a tartalom, legrosszabb esetben pedig a fűtőbetéttel érintkező szivárgás elektromos áramot okozhat Tűz.
Hagyja felügyelet nélkül a lassú tűzhelyet az elektromos aljzatok közelében
A lassú tűzhelyek általában néhány óra alatt 209 Fahrenheit-fokra vagy magasabb hőmérsékletre melegítik fel az ételt (három-négy óra magas fokozaton és hat-nyolc óra után alacsony hőmérsékleten). Az edény tetejéről gőz vagy vízcseppek szabadulhatnak fel, különösen akkor, ha az ételt megfelelő ideig főzték. Ez a víz károsíthatja a felületeket (például a munkalapokat), bejuthat elektromos aljzatokba, kenyérpirítókba, túlfeszültség-védőkbe és más olyan helyekre, amelyek veszélyt jelenthetnek. Valószínűleg a lassú tűzhelyen sem fogsz folyamatosan figyelni, így bölcs dolog hogy lábnyi hely maradjon az edény és más elektromos hardverek között, ill kapcsolatokat. Ezenkívül kövesse a gyártó biztonsági és kezelési utasításait.
Szerkesztői ajánlások
- A legjobb azonnali edények 2022-ben
- Mi az a gyorsfőző, és hogyan kell használni?
- Melyik Instant Potot érdemes megvenni? Az összes modell összehasonlítva
- Hogyan mérjük az otthoni energiafelhasználást
- Így készíthet műgránit, márvány vagy kvarc munkalapokat 100 dollár alatt
