Ez a robotszakács az Ön személyes konyhai asszisztense

„A párolás, ami egy nagyon egyszerű művelet, különbözik attól, hogy például egy darab hallal, egy nagy darab burgonyával, egy kis darab krumplival vagy rizzsel csináljuk” – mondta Mark Oleynik. „Ezek mind nagyon különbözőek, hidd el. Más időzítésre, más eszközökre van szüksége, hogy helyesen csinálja. Szüksége van egy robotra, amely megbízhatóan meg tudja főzni ezeket a különféle recepteket – és még sok mást.”

Amikor a halak gőzölésével járó kihívásokról hallasz, nem biztos, hogy az az első gondolatod, hogy „egy robot meg tudja oldani”. Egyébként nem Ön az alapítója és a vezérigazgatója Moley Robotics, egy cég, amely az elmúlt éveket egy ilyen kulináris robot építésével töltötte. Az idei virtuálison CES, a cég élő bemutatókat hajtott végre a Moley Kitchen robotról, miközben receptek tömkelegét sütötte ki a streaming nyilvánosság számára.

A szemet gyönyörködtető 335 000 dolláros plusz Moley nem olcsó. Egy robotszakács, amely sok helyen ugyanannyiba kerül, mint egy családi ház, kicsit túlzásnak tekinthető. Ám Oleynik orosz matematikus és informatikus lefutotta a számokat, és úgy véli, hogy a robotot egy napon jóval olcsóbban is meg lehetne gyártani. Egyelőre pedig mi más dicsekedhet a gazdag vásárlóknak, mint ha Johnny 5-öt (vagy más fiktív robo-referenciát) saját személyes szakácsuknak kell tartaniuk?

"[Robotjaink] újraalkotják az étel főzésének teljes folyamatát úgy, ahogyan egy szakács elkészítené az ételt" - mondta Oleynik a Digital Trendsnek. „Ugyanazok az összetevők, ugyanazok a készülékek, ugyanazok az edények, ugyanaz az időzítés, ugyanazok a hőmérsékletek, ugyanazok a paraméterek. Nagyon-nagyon megbízható módon kell megtenni, mert ha 25 műveletből áll, és csak az egyik sikertelen, akkor az egész étel is meghiúsul.”

Oleynik szerint ez különbözteti meg Moley-t a számtalan robotbemutatótól, amelyek során robotkarok készítettek ételt. A robotkarok általában nagyszerűek bármilyen feladatban, amelyeket többször meg kell ismételni. Ez bármi lehet, attól kezdve, hogy segítünk az összeszerelésben egy gyári soron, vagy mondjuk egy darab terméket egy serpenyőbe helyezünk, várunk egy percet, majd megfordítjuk vagy teljesen eltávolítjuk.

De az a sokoldalúság, amelyre egy robotkarnak szüksége van egy recept minden lépésének végrehajtásához, egészen más. Az előre meghatározott feladatok elvégzésére tervezett mono működésű géptől egészen a szakácsig tart.

Válassza ki a receptet, dőljön hátra és várjon

A Moley Kitchen robotot nem csak Moley Kitchennek hívják, hogy egyértelművé tegyük, hogy otthonod melyik részébe kerül. Az ötlet az, hogy ez nagyjából egy teljes konyha önmagában – vagy legalábbis egy futurisztikus reprezentációja egy olyan konyhának, amely valaha létezett egy epizódban. A Jetsonok. A fő bitek a két robotkéz és -kar, amelyek mindegyike lenyűgöző ügyességgel képes „megismételni az emberi kéz mozdulatait”.

De tartalmaz beépített szekrényeket, hűtőegységet, mozgásrögzítő rendszert, optimalizált konyhai készülékek teljes készletét és csatlakoztatott grafikus felhasználói felület kijelző, amely nem teszi sokkal bonyolultabbá az étel kiválasztását, mint egy Amazon-termék elővétele a vásárláshoz az iPadjét.

A felhasználó azzal kezdi, hogy a jelenleg mintegy 100 ételből álló, egyre bővülő adatbázisból kiválasztja az ételt, amelyet enni szeretne. Ez minden elvárható módon kereshető és szűrhető, akár összetevők, akár származási ország szerint ("Olaszra vágyom receptet, francia receptet, vietnami receptet, japán receptet akarok” – mondta Oleynik), kalóriákat, allergéneket vagy bármilyen más lehetőségek. A kijelző ezután megjeleníti a szükséges összetevőkre vonatkozó információkat, amelyeket közvetlenül elküldhet telefonjára vagy megrendelhet online.

Ha megvannak a hozzávalók, akkor a megfelelő mennyiséget kiosztod, majd videóbemutatókat követsz, mint például egy gasztronómiai Peloton foglalkozás. Ezután eldöntheti, hogy mikor szeretné megenni az ételt, nyomja meg az „ütemezés” gombot, és hagyja, hogy Moley folytassa a munkáját.

"Ezután nem csinálsz semmit, mert a robot [mindent megtesz]" - mondta Oleynik. „Az edényeket az edénytárolóból fogja elvenni, amely teljesen automatizált. Felteszi az indukciós tűzhelyre, és bekapcsolja. Automatikusan önti a vizet az edénybe. Kiveszi a hozzávalókat a hűtőből. Ő fogja hozzáadni a hozzávalókat. Tárolja, turmixolja, keveri, pépesíti. Ha szükséges, beteszi az edényt a sütőbe és működteti. A recept végéig nullát kell csinálnod."

Oleynik szerint a most megrendelt Moley Kitchen robotot 2021 közepén szállítják és telepítik.

Lépjen be az iWondercookba

Mint kiderült, a Moley Robotics nem az egyetlen robotgyártó cég, amely a CES-en döbbent rá. Egy másik startup, az iWondercook használta fel az idei CES-t, hogy megmutassa robotszakács termékét.

„Virtuális bemutatót tartunk, de sajnos nagyon nehéz virtuálisan csinálni ízlelés”, Michael Lemberg, az alkotója iWondercook, mondta a Digital Trendsnek. „Technológiai fejlesztésekre lesz szükség ahhoz, hogy a számítógépemről az ön számítógépére vigyük az ételt.”

Lemberg elképzelése az iWondercook-ról bizonyos szempontból alázatosabb, mint Moley-é. Tágabb értelemben az iWondercook ugyanazt ígéri, mint Moley. De a reggeli egy Michelin-csillagos étteremben és a reggeli a helyi étkezdében is ugyanezt teszi, legalábbis bizonyos szinten. Ez nem egy robotszakács, aki egyenesen egy tudományos-fantasztikus filmből származik. Ez inkább egy készülék – gondoljunk csak az Instant Pot-ra a hozzáadott robotechnológiával. Míg a Moley árcédulája jócskán belefér a hat számjegybe, az iWondercook inkább egy új hűtőszekrény vásárlásához igazodik. (Gondoljon valahol 500 és 1000 dollár közé.)

Ehhez kap egy asztali gépet, amely ellenőrzi az összetevők lejárati idejét, egyesével hozzáadja a hozzávalókat, beállítja a főzési hőmérsékletet és ennek megfelelően adjon hozzá szószokat és fűszereket, végezzen különféle műveleteket, például keverje össze, majd értesítse, ha az étel készen áll. ban ben. Ismét nem lesz szükség felhasználói részvételre – mondta Lemberg.

Egészségesebb, mint az elvitelnél

Ami elválasztja a kettőt, és segít megmagyarázni az árcédulák közötti különbséget, az az, ahogyan ezt az ételkészítést végzik. Az iWondercook segítségével a felhasználó speciális, a Hello Fresh vagy a Blue Apron által készített receptdobozokat vásárol, amelyeket géppel olvashatóvá és elkészíthetővé tettek.

Mind a robotikától, mind az A.I. szemszögéből nézve ez nagymértékben korlátozza a problémát: Nincs szükség rá összehasonlítható gépi látás, több tucat technika elsajátítása, a képesség, hogy bármit főzzön a felhasználó kívánságait. Ehelyett az az ötlet, hogy tápláló ételeket biztosítsanak (Lemberg „élelmiszer-patronnak” nevezi őket), amelyek a robot általi teljesítmény határain belül működnek. Az ételkészítési folyamat visszafejtve.

„Mindent egyetlen csomagban szállítanak ki a fogyasztónak” – mondta Lemberg. „[A felhasználó] csak becsúsztatja, megnyom egy gombot, és a többiről a gép gondoskodik. Ez az, amit ki tudtunk találni. Speciálisan kifejlesztett digitális recepteket dolgoztunk ki, amelyeket robotszakácsunk lépésről lépésre képes végrehajtani.”

Tehát miben különbözik ez attól, hogy mondjuk veszünk egy készételt, és egy órán át a sütőbe rakjuk? Ezzel is minimális erőfeszítéssel egy tányér meleg ételt kap a felhasználó. A válasz, mondta Lemberg, a táplálkozáson múlik.

"[Az összes készétel], amelyet a szupermarketben vásárol, előfőzött" - mondta. „Ha 45 percre beteszed a sütőbe, nem főzöd meg; felmelegít valamit, amit korábban megfőtt, majd valószínűleg lefagyasztott. Minden alkalommal, amikor ezt megteszi, lefagyaszt valamit, majd újra felmelegíti, elveszíti tápértékének ötödét. A szupermarketekben árusított ételekkel valószínűleg a tápérték 25 százalékát kapod meg ahhoz az ételhez képest, amelyet a semmiből főznél meg.”

Az iWondercook esetében azt mondta, az étkezések mások. „A mi esetünkben az ételt csak egyszer főzik meg – közvetlenül az elfogyasztás előtt. Frissen, friss alapanyagokból készül. Emiatt megőrzi a nyersanyagok összes tápértékét.”

Lemberg elmondta, hogy az iWondercook remélhetőleg 2021 végére megjelenik a piacon. A vele kompatibilis ételeket a tervek szerint 8 és 12 dollár közötti áron értékesítik majd, így összhangba kerül a többi receptdobozos szállítási szolgáltatással.

Megérett a piac a zavarokra

A kulináris világ nagymértékben megváltozik a technológiának köszönhetően. Vannak vertikális gazdaságok, amelyek egész évben képesek leveles zöldségeket aprítani robotgazdák és LED-ek segítségével. Vannak gyártó cégek laborban termesztett hús és tejtermék, amelyek pontosan ugyanazt az élelmiszert biztosítják, de anélkül, hogy ténylegesen szarvasmarhát kellene termeszteni és levágni. Aztán vannak kézbesítő robot cégek, mint például a Starship Technologies, automatizált burger készítés a Miso Robotics jóvoltából, és olyan alkalmazások, amelyek segítségével szinte bármilyen ételt rendelhet, amelyre csak eszébe jut okostelefon.

Mostanáig azonban az otthoni étkezés fizikai elkészítése nem sokat változott. A Moley Robotics és az iWondercook két induló vállalkozás ezen a téren, és abban reménykednek, hogy egy kis darabot is elfoglalhatnak egy olyan piacból, amely megérett a zavarokra. A vállalkozók folyamatosan keresik azokat a területeket, ahol a dolgok értékes időt vesznek el, vagy olyan elemeket tartalmaznak, amelyek a legtöbbünk számára szorgalmasnak tekinthetők. Végül is ez az oka annak, hogy sokan étkeznek éttermekben vagy elvitelre rendelnek.

„[Egyetértek azzal, hogy] az emberek szeretnek alkalmanként maguknak főzni, de nem mindenki akar magának és családjának naponta háromszor, heti hét napon főzni” – mondta Lemberg. „Nem azt mondjuk, hogy hagyja abba a főzést. Nem ez a célunk. Ha valaki szeret főzni, az nagyszerű. De ha az illető szeret hetente egyszer főzni, de ennek ellenére hetente hétszer kell ennie [vacsorát], akkor még hat napunk marad, amikor megrendelheti az ételeinket.”

Hamarosan egy közeli konyhába érkezik

Ez a kiváló ingatlan a megfelelő cég számára. Persze megvan rá az esély, hogy a cég nem lesz sem Moley, sem iWondercook. A CES az új technológia kifutói divatjaként funkcionál. Némelyik egyszerűen fura, és soha nem lesz messzebb, mint a szemöldökhúzó divatblogok megfelelője. Máskor azonban korai bepillantást enged a forradalmi technológiába, amely végül mindennapi életünk figyelemre méltó szövetét alkotja majd.

A legmodernebb technológia azt jelenti, hogy mostantól otthonról is dolgozhatunk anélkül, hogy fizikailag fel kellene keresnünk egy irodát (a munka jövője furcsa és lenyűgöző!). Az önvezető autók azt jelentik, hogy hamarosan más dolgokra tudunk koncentrálni, amíg el kell utaznunk valahova. Tetszőleges számú alkalmazás és technológiai vállalat lehetővé teszi számunkra, hogy feladatokat – a világ információs bankjaiban való kereséstől a vásárlás megrendeléséig – a lehető legkevesebb felhajtással végezzünk.

Hamarosan néhány cég szembesül azzal a kihívással, hogy otthon készítsen el nekünk friss, tápláló ételeket anélkül, hogy tűzhely mellett kelljen munkálkodnunk. Oleynik és Lemberg is egyetért abban, hogy nem sokára ennek a technológiának egy változata számos otthonban megtalálható lesz szerte a világon. Ha az ebben a cikkben és az idei CES-en szereplő startupok kis mintája bármit is mutat, akkor ez egy hevesen vitatott terület lesz.

És mi, mint emberek, akik friss, jó minőségű ételeket kapnak, nekünk kell learatnunk a finom előnyöket.

Szerkesztői ajánlások

• Az Amazon feltárja az Astro, új otthoni robotja mögött rejlő tudományt
• Az új iRobot Roomba 694 az a robotporszívó, amelyet 2021-ben szeretne megvásárolni
• Az okoskonyhák mindent megtesznek, csak nem főznek, és most a Samsung még ebben is segít
• A Samsung JetBot 90 A.I.+ egy mini tankszerű robotporszívó kamerával
• A robotporszívók ugrást tesznek a fertőtlenítés terén a CES 2021-en?