A legjobb sous vide gépek 2022-ben

Unod már a régi, hagyományos főzési stílusokat? Ha már azon gondolkodott, hogy étkezéseihez sokoldalúságot és könnyedséget adjon, próbálja ki a sous vide főzést. A „sous vide” – ami azt jelenti, hogy „vákuum alatt” – egy francia főzési módszer, amely során a vákuumzacskóban lezárt élelmiszereket egy edénybe vízbe vagy egy kompatibilis vízfőző készülékbe helyezik. Magát az ételt ezután pontos hőmérsékletre melegítik fel egy sous vide gép segítségével kis készülék amely felforralja és egyenletesen keringeti a főzővizet.

Akár először készít sous vide-szakácsot, akár évek óta készíti ezeket a francia ihletésű ételeket, a folyamat egyik legfontosabb része egy szilárd és megbízható sous vide gép megszerzése. A munkát már elvégeztük Ön helyett. Íme egy összefoglaló a jelenleg megvásárolható legjobb sous vide gépekről.

Breville Joule Sous Vide

Összességében a legjobb sous vide gép

Miért érdemes megvenni: Magával ragadó sous vide főzési élményt szeretne, amely okostelefonjára vagy táblagépére támaszkodik a kibővített funkciókhoz.

Kinek szól: Azok, akik a legjobbat keresik sous vide keringetőjükből.

Miért a Breville Joule Sous Vide mellett döntöttünk:

A Joule-t tartóssága, integráltsága, sebessége és teljesítménye miatt választottuk. A Joule extrudált polikarbonátból és rozsdamentes acélból készül, ami növeli a szilárdságot és a tartósságot. A gép mágneses talppal is rendelkezik, aminek köszönhetően bilincs nélkül tapad a fazékhoz.

Az integráció szempontjából a Joule trendeket határoz meg, és a csomag többi része fölé emelkedik. Csatlakoztathatja ezt a merülő keringtetőt okostelefonjához vagy táblagépéhez, és az alkalmazás vizuális eszközével kiválaszthatja, hogyan nézzen ki a steak, amikor elkészült. Nyers hús van a kezedben? Akár a Joule-t is csatlakoztathatja az Amazon Alexához, amely lehetővé teszi, hogy egyszerűen azt mondja: „Joule, főzz steaket”, miután a steaket az edénybe tette. Ezután elsétálhat, amíg az étel elkészül. A Joule intelligens integrációjának köszönhetően főzhet egy steaket és egy köret zöldséget, és mindössze hat percet tölthet a konyhában az előkészítő munkával.

Az 1100 watt teljesítménnyel büszkélkedő Joule elég erős ahhoz, hogy gyorsan felmelegítse a vizet. Az általunk tesztelt merülő keringtetők közül a Joule melegítette a vizet a leggyorsabban, 4 liter víz szobahőmérsékletről (78 Fahrenheit-fok) 135 Fahrenheit-fokra kevesebb, mint 10 percek. A gyártó a maximális vízkapacitást 2,5 gallonra ajánlja, ha fedő nélkül főz, és 5 gallont, ha lefedett edényben főz. Ez elég nagy kapacitás egy nagy család vagy egy kisebb vacsora befogadására. Vannak, akik aggódnak amiatt, hogy a merülő keringetőszivattyúk bosszantóan hangosak. Szerencsére a Joule meglepően csendes, tekintve sebességét és teljesítményét. Körülbelül olyan hangos, mint a forrásban lévő víz hangja.

Azonban, mint minden gépen, mindig van hova fejlődni. A Breville Joule nem rendelkezik az időt vagy a hőmérsékletet jelző kijelzővel, ami egyes felhasználók számára megnehezítheti a főzést. Az egyetlen dolog, amit a tényleges eszközről vezérelhet, az a teljesítménybeállítás, vagyis az eszköz be- és kikapcsolása. Az összes főzési beállítást külső alkalmazással kell vezérelnie, például Android és iOS mobilalkalmazással. Ha Ön nem az a fajta ember, aki okostelefon-alkalmazást vagy valami, például Alexát szeretne használni a konyhai készülékek vezérléséhez, akkor a Joule nem feltétlenül az Ön számára való.

Instant Pot Accu Slim Sous Vide precíziós tűzhely

A legjobb sous vide gép olcsón

Miért érdemes megvenni: Szívesen kipróbálja a sous vide recepteket, és megbízható márkától szeretne tűzhelyet.

Kinek szól: Először sous vide szakácsok és tapasztalt kézművesek egyaránt.

Miért az Instant Accu Slim Sous Vide Precision Cookerre esett a választásunk:

Ha most először tör be a sous vide főzés művészetébe, nincs jobb hardver a dolgok elindításához, mint az Instant Accu Slim Sous Vide Precision Cooker.

A nagy teljesítményű, hosszú élettartamú 12 voltos motorral felszerelt, amely automatikusan kikapcsol, amikor kiszáll a vízből, a 800 wattos tűzhely a lehető legnagyobb kényelmet és egyszerű használatot szolgálja. A könnyű, rozsdamentes acél test könnyen kezelhető, a gumiborítású fogantyú pedig megkönnyíti a tűzhelyen való hosszú ideig tartó akasztását – bár nem muszáj.

Miután csatlakoztatta a gyorsszorító fogantyút a használni kívánt edényhez, válassza ki a főzési időt (1 perctől 72 óráig) és hőmérsékleten (68 és 203 Fahrenheit fok között), és hagyja, hogy a Slim elvégezze a pihenés.

Miután az ételt elmerítette, az Accu Slim fedélzeti keringetője gondoskodik arról, hogy a víz egyenletesen keveredjen az edény körül, így egy végső, zamatos étel készül, amely tökéletesen megfőtt és elképesztően puha.

Anova precíziós tűzhely (1000 watt)

A legjobb okos sous vide gép

Miért érdemes megvenni: Azt szeretné, hogy az Alexa vagy a Google Assistant segítsen a sous vide főzési folyamatában.

Kinek szól: Azok, akik technológiás sous vide főzési élményt keresnek.

Miért választottuk az Anova precíziós tűzhelyet:

Mágneses talp helyett az Anova a főzőedény oldalához rögzíthető. Ha a helyére került, biztonságos, de néhány másodpercig kell babrálni vele, hogy megfelelő legyen.

A rugalmasság az, ahol ez a merülő keringető szivattyú ragyog. A fent említett Joule-hoz hasonló integrációt kínál, lehetővé téve az eszköz vezérlését okostelefonjával, táblagépével vagy intelligens otthoni eszközeivel, mint például az Alexa és a Google Home. Az Anova azonban LCD kijelzővel és LED-es háttérvilágítású görgővel is rendelkezik azoknak a felhasználóknak, akik nem szeretnék készüléküket kívülről irányítani. Ha Ön az a fajta ember, aki rugalmasan szeretné elkészíteni ételeit kiegészítő perifériákkal vagy anélkül, az Anova jó választás, mivel nagyobb rugalmasságot kínál, mint a legtöbb versenytárs.

A Joule-hoz képest azonban az Anova kevésbé erős a teljesítményét tekintve. Ennek nincs nagy hatása a maximális kapacitására – 4-5 gallon, a gyártó ajánlásai szerint –, de befolyásolja, hogy milyen gyorsan melegíti fel a vizet. Például nagyjából 20 percig tartott 4 liter víz szobahőmérsékletről 135 fokra melegítése.

Anova Nano Sous Vide

A legjobb Bluetooth sous vide gép

Miért érdemes megvenni: Szeretne egy nagyszerű sous vide tűzhelyet és néhány további alkalmazásvezérlőt.

Kinek szól: Azok, akik megbízható sous vide gépet keresnek, de olcsón vásárolnak.

Miért választottuk az Anova Precision Cooker Nano-t:

Az Anova, a sous vide világában jól ismert márka, nagyon eltalálta a célt a Nanoval. Mindössze 12,8 hüvelyk magas, így elég kicsi ahhoz, hogy elférjen egy konyhai fiókban, és gyakorlatilag bármilyen edényhez rögzítheti, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne az összetevők és a kívánt vízkapacitás. Ha már a vízkapacitásról beszélünk, a 750 wattos Nano akár öt gallon vizet is képes felmelegíteni 132 és 197 Fahrenheit-fok közötti hőmérsékletre.

A költségvetési sous vide gépeknél néha tapasztalható probléma a pontosság hiánya. A tökéletes hőmérséklet fenntartása ebben a vízfürdőben létfontosságú, mivel ez jelenti a különbséget a tökéletesen megsült steak és az étvágytalan, kiszáradt húsdarabok között. A Nano a vízfürdő hőmérsékletét 0,1 Fahrenheit-fok pontosságon belül tartja. A Nano Bluetooth BLE 4.2-je azt is lehetővé teszi, hogy telefonja segítségével távolról is vezérelje a gépet, az alkalmazásban pedig könnyen követhető receptek találhatók, ahol egy gomb megnyomásával indíthatja el. Saját recepteket is létrehozhat az alkalmazásban.

Bár a Nano sok mindent kínál, nem tökéletes. Úgy éreztük, a bilincs nem olyan jól lett megtervezve, mint lehetett volna, mivel nem nyílik elég szélesre. A Nano nem olyan erős, mint a többi sous vide tűzhely, ezért egy kicsit óvatosabbnak kell lennie, hogy ne terhelje túl sok étellel a vízfürdőt. E hátrányok ellenére az Anova Nano megéri a kis befektetést.

Instant Pot Pro Plus 10 az 1-ben precíziós tűzhely

A legjobb Instant Pot sous vide főzéshez

Miért érdemes megvenni: Ha nagy teljesítményű sous vide gépet szeretne, de azt tervezi, hogy a főzési stílusát széles körben kiterjeszti.

Kinek szól: Instant Pot rajongók és azok, akik sous vide tűzhelyet keresnek, számos egyéb főzési lehetőséggel.

Miért választottuk az Instant Pot Pro Plust:

Az Instant Pot hatalmas nevet vívott ki a kisgépek világában, az Instant Pot Pro Plus pedig egy újabb fantasztikus termék, amely hozzáadhatja a márka pulttudósainak panteonját.

Ami a sokoldalú főzést illeti, a Pro Plus 10 az 1-ben funkcióval rendelkezik, beleértve a joghurtot, a párolást, a befőzést és a sous vide főzést is. Az első lépések egyszerűek a Pro Plus könnyen olvasható vezérlőinek köszönhetően, amelyek közvetlenül a készülékről vagy az intuitív kísérőalkalmazáson keresztül érhetők el.

Az Instant Brands Connect alkalmazás lehetővé teszi, hogy több száz intelligens recept közül válasszon, amelyek automatikusan feltöltődnek a tűzhelyre. Miután bevitte, nem is kell módosítania a beállítást – egyszerűen tegye be az ételt, és élvezze a teljesen kihangosított főzési élményt.

Gyakran Ismételt Kérdések

Szerkesztői ajánlások

• A legjobb intelligens otthoni technológia a kollégium számára
• Hatalmas kedvezmény érkezett a Google Nest Doorbellre a Prime Day alkalmából
• Ez a Keurig kávéfőző az Öné lehet 50 dollárért, mert a Prime Day
• Ez a SodaStream 160 dollárról 90 dollárra engedményezett a Prime Day alkalmával
• Ez az Arlo Pro 4 biztonsági kamera csomag 250 dollár kedvezményt ad a Prime Day alkalmából