Anova precíziós tűzhely Wi-Fi áttekintése: Soha többé ne főzzön húst tűzhelyen

A régi időkben - mint 2014 - a sous vide merülő keringtetők nem rendelkeztek Wi-Fi-vel. Néhányuknak még alkalmazása sem volt. Hogyan főzhettük meg a steakjeinket ilyen primitív körülmények között? Néhány év elteltével a cégek, például az Anova és a Nomiku csökkentették az árat, és több funkciót is beépítettek sous vide eszközeikbe. A Anova Precision Cooker Wi-Fi rendelkezik internetkapcsolattal, ahogy a neve is sugallja, vagyis egy alkalmazáson keresztül akár otthontól távol is vezérelheti.

Az előző Anova csak Bluetooth volt, és mi áttekintette vissza, mielőtt az alkalmazás elérhető lett volna. A tűzhelynek ez a verziója szinte teljesen azonosnak tűnik, de a Wi-Fi csatlakozás és a mélyreható alkalmazás mindenképpen üdvözlendő változás. Electrolux 

vásárolt Anova – újabb jele annak a sous vide fősodorba kerül. (Nem biztos benne, mi az a sous vide? Íme a magyarázónk.)

Hozzáad-e valamit a tűzhely a csatlakoztathatóságon kívül? Néhány ínycsiklandó hetet vettünk igénybe, hogy kipróbáljuk teljes funkcionalitását, hogy magunk is rájöjjünk.

Miért a Wi-Fi?

Az Anova valószínűleg semmi máshoz nem hasonlít a konyhájában. Adja át valakinek, aki még soha nem látott sous vide eszközt, és valószínűleg nem fogja tudni, hogyan kell használni. Alig 15 hüvelyk magas, a keringetőszivattyú hosszú tengelyű és lekerekített aljú. LCD-kijelzője a készülék kör alakú tetején található, amelyhez egy rögzítőmechanizmus is tartozik, amely gyakorlatilag a szekrényben lévő edényekhez rögzíti. A víz hőmérséklete világít a kijelzőn, és a célhőmérséklet váltakozik a főzési idővel.

Az Anova ezüst testén lévő minimum és maximum vonalak jelzik, hol kell tartani a vízszintet. Az előlapon LED-del világító görgő segítségével manuálisan állíthatja be a hőmérsékletet, ha nem akarja megnyitni az alkalmazást, illetve a kijelzőn található egy gomb a készülék indítására és leállítására. És nagyjából ennyi.

Az Anova újabb verziója csatlakozik az Ön Wi-Fi hálózatához, motorja pedig 900 wattos, szemben a Bluetooth modell 800 wattjával. Mindketten ugyanazt az alkalmazást használják, amely felhasználói útmutatókat és recepteket kínál az Anova használatához. Bár csak egyetlen oktatóvideó található az alkalmazásban, a beállítás meglehetősen egyszerű. Miután letöltötte az alkalmazást és csatlakoztatta az Anovát, az alkalmazás végigvezeti a lépéseken. Ha teljesen lemond róla, egyszerűen rögzítheti a készüléket a fazékhoz a szorítóval, add hozzá vizet a kívánt szintre a min és max vonalak között, és a görgővel állítsa be a hőfok. Hangjelzést ad, ha a víz megfelelően felmelegszik.

App-atizing

Az alkalmazás több mint 1000 receptet kínál az Anova szerint, és használhatja a keresési funkciót vagy szűrheti kategóriák szerint. Egy praktikus útmutatóval is rendelkezik, amely bemutatja a különböző ételek – például kukorica, steak, csirke és lazac – idő- és hőmérséklet-beállításait. A legtöbbnek több opciója is van, így ha szereti a mediumot, más értékeket ad, mint ha a medium-rare-t preferálja. Ha talál egy receptet vagy útmutatót, amely tetszik Önnek, egyszerűen érintsen meg egy gombot az alkalmazásban az Anova előmelegítés elindításához. Ha a víz hőmérséklete eléri a hőmérsékletet, maga a készülék sípol, és értesítést kap az alkalmazástól, hogy ideje hozzáadni az ételt.

Nehéz kitalálni, milyen jól fog működni egy recept, amíg el nem készül, sajnos. Mindegyik rendelkezik csillaggal, de nem lehet látni, hogy hányan értékeltek egy receptet, és nem olyan megjegyzéseket kínált, amelyek segíthetnek egy újoncnak vagy valakinek, aki soha nem készített sajttortát sous vide segítségével előtt.

A beállítás is kicsit furcsa; a sous vide rész az Útvonalterv alatt található, de ha meg kell sütni egy steaket, vagy be kell ütni valamit a sütőbe, akkor az a Befejezés fül alatt található. Bár egy előugró ablak felszólíthat a recept befejezésére, amikor az Anova időzítője lejár, legalább egyszer teljesen elfelejtettük egy receptben az extra lépéseket, mivel azok a külön lapon szerepelnek. Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani a sous vide esetében – ez gyakran nem egyedényes étkezés. Valószínűleg néhány percig sütnie kell a steaket, hogy megkapja Maillard reakció megy, Anova után.

Üstbuborék

A tesztelés során sokféle ételt készítettem az Anovával, köztük steaket, csirkét, spárgát, sertéshúst, lazacot, valamint rántottát és buggyantott tojást, és még vodkát ginné változtatott nagyjából 10 perc alatt. Körülbelül 32 percbe telt, hogy 12 csésze (96 uncia) vizet 49,4 Fahrenheit-fokról (9,67 Celsius-fok) 150 Fahrenheit-fokra (65,56 Celsius-fokra) kapjunk. Fém fazékban főztem. Ahogy melegedett, egész fokkal ingadozott, de miután elérte a 150-et, 0,2 fokos ingadozást mértem.

Rengeteg sous vide főzési ajánlás található, és ezért olyan hasznos, ha egy útmutatót beépítettek az alkalmazásba. Jó lenne, ha még több kategória szerepelne benne; őszintén szólva, nagyon könnyű a zöldségeken, az egyetlen nem hús (vagy tojás) ajánlás a kukoricára vonatkozik. Mint minden új konyhai eszközt, az Anovát is meg kell szokni, különösen, ha a steak kívülről szürkének tűnik egy zacskóból. Lehet, hogy némi kísérletezésre lesz szükség ahhoz, hogy kiderítsd, hogyan szereted a lazacodat, ha sous vide-n keresztül sütöd, de az alkalmazás leírásokat tartalmaz az útmutatókban, például „áttetsző és pelyhesedni kezd” versus „nagyon nedves, gyengéd és pelyhes."

A mi vételünk

Bár az Anova merülő keringtető nem foglal sok helyet a szekrényben, nagy hatással lehet a főzésre. A kütyü meglehetősen egyszerűvé teszi az indulást, még akkor is, ha Ön kezdő sous vide.

Van jobb alternatíva?

A sous vide tér felrobban, és rengeteg lehetőség kínálkozik, ha felfedezni vágyik. Ha nem akar Wi-Fi-t, az Anovát Bluetooth verzió körülbelül 70 dollárral olcsóbb, kezdetnek. 200 dollárért a ChefSteps felveszi a merülő keringtetőt, a Joule, kisebb és erősebb, mint az Anova. A fő hátránya a kijelző és a vezérlők hiánya a tényleges eszközön – vagyis az alkalmazást kell használnia a hőmérséklet beállításához. Minél nagyobb, terjedelmesebb Nomiku 250 dollár, és mi megtalált az alkalmazás egy kicsit macerás. Az Instant Pot Accu Slim merülő keringető szivattyúja körülbelül 80 dollárba kerül, és eddig nagyszerű értékeléseket kapott.

Meddig fog tartani?

Az Anova jól megtervezett, minőségi műanyagból és rozsdamentes acélból készült. Mivel Wi-Fi-kompatibilis, új funkciókat kaphat – akárcsak a Joule-nál, amely most már az Amazon-szal is működik. Alexa. Számítson rá, hogy a modul kitart, de előfordulhat, hogy hamarabb elavult, mint szeretné.

Meg kell venni?

Igen. Ha szeretne belevágni a sous vide-be, az Anova nagyszerű módja annak, hogy elkezdje. Alkalmazása könnyen használható, és rengeteg recept közül választhat. Motorja nem a legerősebb a piacon, de a készülék nagyon jól tartja a hőmérsékletet. Lekapcsolhatja telefonját és manuálisan vezérelheti, ami a Joule előnyét adja.

Frissítve 2019. február 23-án az alternatívák szakasz módosítása érdekében.

Szerkesztői ajánlások

• A legjobb Wi-Fi útválasztók 2023-ra
• A Google Nest otthoni hangszórók Wi-Fi-hez való csatlakoztatása
• Az Amazons csökkenti a TP-Link Wi-Fi hatótávolság-bővítők árát
• Az Amazon csökkenti a Black Friday árait az Eero Mesh Wi-Fi rendszerekre
• A kutatók megtalálták a módját, hogy a Wi-Fi hatótávolságát csaknem 200 lábbal meghosszabbítsák