Možda nedavna smrt Anthony Bourdain opravdava pogled na to kako i gdje jedemo, ali budućnost domaćih obroka trenutno ne izgleda dobro. Izvješće investicijske tvrtke UBS pod naslovom "Je li kuhinja mrtva?" sugerira ulagačima da se približava nova budućnost, ona u kojoj su kuhinje napuštene za hranu za van koju prave roboti i dostavljaju dronovi.
Teško je sve to shvatiti ozbiljno, ali izvješće sugerira da se većina obroka sada kuha kod kuće - nema više kostiju srž na tostu, pite s piletinom ili nedjeljno pečenje — može se zamijeniti jelima za van od dobavljača poput McDonald'sa i Tacoa Zvono. Izvješće ističe rast platformi za dostavu kao što su Grubhub, Just Eat i Delivery Hero kao potencijalne pobjednike u budući ratovi za obroke, kao i logične platforme za isporuku poput Amazon.com i njegove povezanosti s Whole Foods i drugim brendovi.
Preporučeni videozapisi
“Ukupni trošak proizvodnje profesionalno skuhanog i isporučenog obroka mogao bi se približiti trošku domaće kuhane hrane ili ga nadmašiti kada se uračuna vrijeme”, stoji u izvješću. “U svijetu milenijskih potrošača koji sve više nemaju vremena i imovine, smatramo da je rast potreban
online dostava hrane je dio megatrenda koji se ne smije ignorirati.”Povezano
- Najbolje usluge dostave obroka
- Uber Eatsova služba za dostavu dronovima mogla je vidjeti da Big Macovi postižu brzine od 70 mph
- UPS proširuje uslugu dostave na kućnu adresu kako bi preuzeo Amazon Key
Konkretno, izvješće predviđa scenarij da se do 2030. većina obroka kuhanih kod kuće naručuje putem interneta i dostavlja iz restorana ili središnjih kuhinja. U ovoj verziji budućnosti, UBS vidi robote koji rade u "tamnim kuhinjama", gdje se različite vrste obroka za van pripremaju u grupnim kuhinjama. Izvješće procjenjuje da bi internetska dostava hrane mogla kontrolirati do 10 posto ukupnog tržišta prehrambenih usluga, što bi značilo više od 350 milijardi dolara.
Dakle, tko gubi u ovom svijetu bez tučaka, preša za češnjak i ostalih gurmanskih potrepština? Mnoštvo poduzeća uključujući stotine tisuća prodavača i proizvođača hrane, kao i tržišta nekretnina, kućanskih aparata i drugih proizvođača. Izvješće također poziva na franšize kao što je Sonic Drive-In - kako se uopće možete voziti ako nikada ne izlazite iz kuće? — kao i tvrtke poput General Millsa i Kraft Heinza koje uvelike ovise o prodaji svoje gotove ili kod kuće pripremljene hrane kao što je Kraftov mac and cheese.
„Oni trgovci na malo koji mogu preusmjeriti ili barem diverzificirati prodaju na nove puteve rasta kao što je online trgovina namirnicama, gotova jela, restorani s brzom uslugom itd. trebali bi imati koristi", prema UBS-u izvješće.
Izvješće se fokusira na startupe za dostavu hrane poput londonskog Deliveroo i sveprisutnog Uber Eats ali napominje da usluge dostave paketa obroka poput Plava pregača ili Hello Fresh također mogu popuniti sve praznine u usluzi.
UBS je ponudio usporedbu budućih obroka s evolucijom industrije odjeće.
“Opisivanje današnjeg svijeta osobi čija se odjeća izrađuje kod kuće vjerojatno bi privuklo mnogo skepticizma, a potpuni prijelaz s kućne proizvodnje odjeće na današnji svijet dugo je trajao,” UBS izvještaji. "Ali ovdje su u igri neke od istih karakteristika: mogli bismo biti u prvoj fazi industrijalizacije proizvodnje i isporuke obroka."
Preporuke urednika
- Tisuće robota za dostavu koji će se pridružiti Uber Eatsu
- Naručujete? MealMe vam govori koja je usluga dostave hrane najjeftinija
- Postmates sada nudi mogućnost besplatne dostave narudžbi obroka
Nadogradite svoj stil životaDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
