Datum "najbolje upotrijebiti do" na hrani brz je i jednostavan način da na prvi pogled saznate je li hrana sigurna za jelo ili je treba baciti u smeće. Međutim, istraživači s kanadskog sveučilišta McMaster možda su došli do vrhunskog ažuriranja visoke tehnologije - u obliku prozirne zakrpe, sposobne zapravo osjetiti kontaminacije u hrani. Ispisana korištenjem bezopasnih molekula, pametna naljepnica mogla bi se ugraditi izravno u pakiranje hrane i nadzirala bi patogene, uključujući E. coli i salmonela.
"Razvili smo metodu za modificiranje površine plastične plastične ambalaže tako da postane fluorescentna kada određena bakterija u hrani dođe u kontakt s tom površinom," Tohid Didar, jedan od istraživača na projektu, rekao je za Digital Trends. “Ključ ove metode bilo je stvaranje pametne tinte koja se može tiskati na unutarnje dijelove ambalaže za hranu. Tinta je u osnovi napravljena od DNK, koja ima sekvencu koja joj daje sposobnost prepoznavanja i signaliziranja prisutnosti određene bakterije. Trenutna primjena usredotočena je na pakirano meso, ali možemo vidjeti da se ista tinta tiska u spremnicima koji sadrže tekućine, poput mlijeka ili su ispisani na površinama u bolnicama kako bi signalizirali prisutnost štetnih bakterije.”
Preporučeni videozapisi
Svjetska zdravstvena organizacija tvrdi da patogeni iz hrane uzrokuju oko 600 milijuna bolesti i 420 000 smrti svake godine. Trideset posto tih slučajeva uključuje djecu mlađu od pet godina.
"Naš cilj je razviti nove tinte za različite bakterije koje su relevantne za probleme u višestrukim aspektima našeg svakodnevnog života koji predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju," Carlos Filipe, drugi stariji autor studije, rekao je. To potencijalno može uključivati kontaminaciju vode ili čak stvaranje posebnih površina koje se koriste za pripremu hrane na mjestima poput restorana i bolnica. Međutim, da bi došli do ove točke, istraživači će morati osigurati komercijalnog partnera i dobiti potrebna regulatorna odobrenja.
"Potencijal je vrlo golem", nastavio je Filipe. “Naš fokus je na istraživanju i stvaranju kreativnih rješenja. Vjerujemo da će industrijski partneri biti oni koji doista imaju sposobnost iznijeti ovu tehnologiju na tržište. Krećući se dalje, ovo bi se potencijalno moglo primijeniti u drugim zdravstvenim ustanovama kao što su previjanje rana, biomaterijali i bolnice. Uzbuđeni smo samim time što naš rad ima potencijal pridonijeti zaštiti zdravlja ljudi.”
Rad koji opisuje rad bio je nedavno objavljen u časopisu ACS Nano.
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
