Eksperimenti u indukcijskom kuhanju
U videu iznad iz Yuppiechef, možete vidjeti glavno svojstvo indukcijskog kuhanja, zahvaljujući posudi prerezanoj na pola. Sama površina za kuhanje ostaje hladna, dok se posuda zagrijava. Jaje koje je ispalo u tavu počinje cvrčati, ali bjelanjak i žumanjak koji se izliju na ploču za kuhanje ostaju sirovi. To je zato što indukcija ne koristi izravnu (ili zračeću) toplinu za kuhanje, već umjesto toga koristi električna polja.
Kada uključite indukcijsko područje, struja prolazi kroz zavojnicu bakrene žice u ploči za kuhanje, stvarajući elektromagnetsko polje. Ako stavite ruku ili komad papira na ploču za kuhanje, ništa se ne događa. Međutim, kada imate magnetski lonac na štednjaku, izmjenično magnetsko polje uzrokuje promjenjivo magnetsko polje u loncu. Kako se magnetsko polje mijenja, stvara se električna struja koja prolazi kroz ploču za kuhanje i ulazi u lonac. Kao što možete vidjeti u videu, stavljanje časopisa između lonca i ploče za kuhanje neće zapaliti papir. Pokušajte to sa svojim plinskim ili električnim štednjakom. Zapravo, nemojte - to je na neki način poanta.
Preporučeni videozapisi
Osim što su sigurniji, indukcijski rasponi su i energetski učinkovitiji i precizniji. Ako prokuhate dvije litre vode, trebat će vam nešto manje od 10 minuta na električnom štednjaku od 2000 W uz 320 W sati, oko osam minuta na plinskom štednjaku s 3100 watt-sati i manje od pet minuta na indukcijskoj ploči za kuhanje od 2800 watta s 225 watt-sati, prema Popularna mehanika.
Iako je tehnologija prisutna već neko vrijeme — indukcijske ploče za kuhanje bile su izložene u “Kuhinja budućnosti” demo snimaka 1950-ih — daleko je popularniji u Europi i Aziji nego u Sjedinjenim Državama. Jedan od razloga zašto mnogi ljudi u SAD-u možda ne žele instalirati novi indukcijski štednjak jest da bi morali zamijeniti velik dio svog posuđa. Stakleni, aluminijski i bakreni lonci i tave neće raditi zbog nedostatka magnetizma. Vaša tava od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza bit će sasvim u redu.
Međutim, indukcija postaje sve popularnija u SAD-u. Prije pet godina 8 posto prodanih električnih ploča za kuhanje bile su indukcijske. Sada je do 16 posto, prema Udruga proizvođača kućanskih aparata. Priličan broj proizvođača proizvodi indukcijske štednjake za SAD, ali oni su skupi. One koje su dostupne u Home Depotu, na primjer, kreću se od oko 1500 USD i idu gore. Samsungov indukcijski raspon Chef Collection košta više od 3000 dolara, iako ima virtualne plamenove pa možete vidjeti koliko je visoka temperatura samo gledajući svoj lonac.
Ako možete podnijeti šok naljepnice, indukcijski rasponi su prilično cool, ali nadamo se da nisu dovoljno čudesni da bi se o njima napisala ICP pjesma.
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
