Nadstrešnica ispred Sarge’s Deli ponosno objavljuje da je otvorena 1964., delikatesa na Manhattanu definitivno nije zapela u prošlom stoljeću: nedavno je počela nuditi na biljnoj bazi sendviče.
Tiho sam prišla pultu pitajući se jesam li na pravom mjestu. Nije bilo znakova koji bi najavljivali novu stavku jelovnika ili brendiranje za Unreal Deli, tvrtka koja stoji iza ove delikatesne opcije mesa bez mesa. Zapravo, izgledao je kao tip njujorške delikatese stare škole koji bi se protivio netradicionalnim i paradoksalnim načinima jela bez mesa.
Ali ne, bio sam na pravom mjestu. Moj sendvič sa usoljenom govedinom na biljnoj bazi koštao me nešto više od 15 dolara. Prilikom odjave pitao sam blagajnike je li narudžba popularna, posebno s onim što se činilo kao malo marketinga. Obje su žene dale entuzijastične potvrde, rekavši da su ljudi naručivali u trgovinama i online nakon što su vidjeli novi izbor na web stranici delikatesa.
Povezano
- Beyond Meatova zamjena za mljevenu govedinu stiže u trgovine mješovitom robom ove godine
Da budemo sigurni, možete pronaći Gđa. Goldfarb's Unreal Deli online, nudeći istu usoljenu govedinu koju sam kupio, Ruben, i usoljenu govedinu na kilogram, uz ohrabrujuću napomenu da ovaj hladni narezak ima rok trajanja šest mjeseci.
No, o mesu toga: kakav je okus? Prilično dobro, zapravo. Bio je to jednostavan sendvič koji je fokus ostavio na (bezmesnom) mesu, koji je bio u skladu s tradicionalnim njujorškim delikatesama koje mnogi mještani očekuju. Većina ljudi vjerojatno ne bi napravila razliku između opcije Unreal i običnog sendviča sa usoljenom govedinom. Primijetio sam da je boja bila malo zagasita i davala je tamniju boju od ružičaste većine govedine, barem svježe govedine, sportske. No za svakoga tko traži iskustvo dobrog staromodnog delikatesnog sendviča bez mesa, ovo je teško nadmašiti.
Uspon Unreal, Osim mesa, Nemogući burger, i drugih biljnih dobavljača mesa označava prekretnicu u prehrambenim ograničenjima i izboru. Vegetarijanci, vegani ili bilo tko drugi koji želi smanjiti unos mesa ne radi to jer ne voli jesti meso. Zdravstveni i etički izbori potiču ljude na promjenu ili čak na razmatranje promjene. Za one koji se bore ili smatraju da im nedostaju omiljena jela, to bi mogla biti samo stvar koja omogućuje da sve ostalo sjedne na svoje mjesto.
Ako delikates iz 60-ih u Murray Hillu može napraviti promjenu, ima nade za značajnije promjene. A to vjerojatno znači dobar posao i za tvrtke bez mesa i za trgovine koje ih nude ako narudžbe u Sarge’s Deli bilo što govore.
Preporuke urednika
- Zaboravite hamburgere. Beyond Meat i KFC testirat će prženu piletinu biljnog podrijetla
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
