Kako iPadi mijenjaju uslugu hrane u zračnim lukama

Kad pomislite na restoran u zračnoj luci, možda ćete zamisliti prepuni Burger King, ali vremena se mijenjaju. Gastronomija u zračnoj luci brzo se poboljšava, a mnoge zračne luke ažuriraju svoje objekte najsuvremenijim restoranima s ukusnom novom hranom – i nekoliko tisuća iPada.

Terminal C United Airlinesa u zračnoj luci Newark (New Jersey) jedna je od tih zračnih luka. Upravo ga sada obnavlja OTG Management, koji nadzire više od 200 prehrambenih i maloprodajnih operacija u 11 sjevernoameričkih zračnih luka. Tvrtka je potrošila 120 milijuna dolara na renoviranje terminala, dodajući više od 55 restorana, od kojih su mnoge sa glavnim kuharom na jelovniku. Osim novog izgleda koji je dizajnirao arhitekt David Rockwell, glavni dio te potrošnje je postavljanje gotovo 6000 iPada i nadogradnja IT sustava za njihovu podršku.

Za putnike, prilagođeni iPadi služe nekoliko funkcija. Umjesto konobara, kupci u svakom restoranu mogu pregledavati stavke jelovnika, te postavljati i plaćati svoje narudžbe (svaki iPad je opremljen skenerom kreditnih kartica i pričvršćen je za stol). Dok čekate svoju narudžbu, možete pregledavati web, karte i birati aplikacije, iako je korisničko sučelje zaključano, pa ne možete preuzeti

Candy Crush da prođe neko vrijeme. Informacije se također prikazuju na više jezika, što je odlična značajka za međunarodne putnike. Za Newark iPade, OTG je dodao novu značajku koja koristi iPad kameru za skeniranje QR koda s vašeg United mobile boarding passa, koji zatim izvlači podatke o letu. Česti putnici koji su članovi Unitedovog programa MileagePlus također mogu koristiti milje za plaćanje hrane.

Ali iPadi su više od puke praktičnosti i navođenja putnika da potroše više prije nego što polete. Izvan Appleovih maloprodajnih trgovina, OTG ima najveću implementaciju iPada namijenjenu potrošačima na svijetu. Iako možda nisu uvijek najnoviji modeli, to je još uvijek veliko kapitalno ulaganje - ono koje zapravo pomaže njegovoj krajnjoj liniji.

"Ipadi su skuplji, ali prilika koju nam pruža... znamo da može dati rezultate", kaže OTG-ov tehnički direktor, Albert Lee.

Tijekom kratkog zavirivanja u ured OTG-a u New Yorku, prije službenog predstavljanja Uniteda, uprava tvrtke rekla nam je da su iPadi zapravo im pomaže u povećanju prihoda, a istovremeno smanjuje troškove zbog rada i praznina (transakcije koje nisu dovršene ili narudžbe koje nisu unesene ispravno). Zapravo, otkad je OTG primijenio tehnologiju u drugim zračnim lukama, pomogla je tvrtki smanjiti praznine na 0,5 posto i povećati prihode za 30 posto. Sustav se također vrti oko bezgotovinskih transakcija, čime se smanjuju praznine. Također može pomoći restoranima da bolje pošalju poslugu i pomaže kuhinji promijeniti jelovnik u hodu kada je to potrebno. iPadi ne zamjenjuju tradicionalne poslužitelje, ali smanjuju ljudske pogreške, pokazujući kako ispravna narudžba može uštedjeti mnogo novca.

“Tradicionalna metoda primanja narudžbi hrane je poput igre telefonom”, kaže Lee. “Sustav to eliminira. Izjednačava uslugu. Ne radi se o zamjeni ljudi, već o osiguravanju točnosti i temeljnih ugostiteljskih vrijednosti.

"Prednji dio kuće (iPad) utječe na stražnji dio kuće", dodaje Lee. “Može vam pomoći u upravljanju osobljem i praćenju gdje se stvari nalaze. Bavi se situacijom [koja postoji u restoranskoj industriji] danas, gdje se obroci ne isporučuju na vrijeme.” (Tijekom nedavnog leta iz Newark, otkrili smo da je mnoga posluga imala problema s razumijevanjem novog sustava, sve do jednostavnih funkcija iPada kao što su zumiranje prstima, dodirivanje i prevlačenjem. Međutim, bilo je i dosta osoblja OTG-a na licu mjesta, u slučaju da nešto pođe po zlu.)

Dio dizajna korisničkog sučelja je mehanizam za preporuke koji sugerira hranu i piće putniku. OTG kaže da budući da je sustav prilagodljiv, uzima sve naučene korisničke podatke, koje zatim koristi za izradu tih preporuka. OTG je otkrio da 25 posto svoje prodaje proizlazi iz njega i kaže da je to ono što razlikuje njegovu strategiju usluživanja hrane od tradicionalnog ugostiteljstva.

U razvoju sustava, jednostavnost korištenja bila je veliki čimbenik i zašto je išao s iPadom. Također je skalabilan i pouzdan. Nove aplikacije, poput igara, mogu se dodati, a Apple radi bolji posao podržavajući starije uređaje od većine tvrtki koje proizvode tablete temeljene na Androidu. iPad pomaže poboljšati korisničko iskustvo uz postizanje rezultata.

S iPadovim 'Retina' zaslonom visoke razlučivosti, OTG je također znao da je izbornicima potreban vizualni element. Fotografija je postala velika stvar, jer je trebala slike visoke rezolucije, zbog čega postoje dva fotografa hrane koji rade s kuhinjskim osobljem kako bi pomogli ilustrirati te predmete. A kako bi podržao tih 6000 iPada, OTG je povećao IT osoblje koje je na lokaciji u Newarku i preradio bežičnu infrastrukturu, dodajući nove pristupne točke diljem terminala.

Novi iPadi, koji su također raspoređeni na Deltinim terminalima u zračnim lukama Kennedy i LaGuardia u New Yorku, OTG-ov su sustav treće generacije. Koncept je započeo u studenom 2010. s prvom generacijom iPada. Nakon što je OTG izgradio sustav, znao je da "nečega ima" s tabletom. Sustav druge generacije pušten je u rad na Deltinom terminalu u LaGuardiji. Prije Newarka, 6000 iPada već je raspoređeno između četiri zračne luke, a tvrtka namjerava instalirati 6000 iPada u sljedećih 12 mjeseci.

"Mi remetimo restoransku industriju - što se tiče restoranske tehnologije, prije ovoga nije išlo dalje od dojavljivača", kaže Lee. “[Ipadi] se prilagođavaju životnom stilu potrošača; što se tiče prihvaćanja kupaca, pažnja ljudi se s vremenom promijenila i potrošači postaju pametniji. Ultimativno, radi se o stvaranju boljeg korisničkog iskustva u industriji koja se suočava s teškim vremenima i rastućim troškovima, te novim navikama objedovanja iz Millennial generacije.”

Preporuke urednika

• iPadOS 17 upravo je moju omiljenu značajku iPada učinio još boljom
• Imate iPhone, iPad ili Apple Watch? Morate ga ažurirati odmah
• Evo kako iPadOS 17 podiže vaš iPad na višu razinu
• Tablet Pixel mogao bi biti iPad ubojica na kojeg sam čekao godinama
• Moj tata voli svoj 13 godina star iPad, i to iz vrlo specifičnog razloga