Zaboravite na izradu bolje mišolovke: Thomas Cheng i John Pleasants napravili su bolju pećnicu, iz temelja ponovno zamišljenu da bude pametnija, brža i bolja, baš poput Čovjeka od šest milijuna dolara. I da to dokažu, upravo su mi poslužili ukusnu večeru od pečenog lososa, šparoga i pečenih rajčica — skuhanih do apsolutnog savršenstva u otprilike šest minuta pritiskom na samo jednu tipku. Pećnica Brava Pure Light ne kuha s magijom (iako se tako u početku tako činilo), već s infracrvenim svjetlom, tehnologijom koju je Cheng godinama smišljao i usavršavao u svojoj garaži.
Sadržaj
- Iza žarulja
- Velika zagonetka zdravice
Pa, možda ne sam Thomas.
"Zapravo je neka vrsta majke [suosnivača Dana Yuea] začetnica ideje", rekao mi je Pleasants. Prije šest godina, oko Božića, Yue i njegova obitelj sjedili su za kuhinjskim stolom gledajući njegovu mamu kako priprema večeru i pitali su se zašto kuhanje oduzima toliko vremena. Je li stvarno morala trčati amo-tamo u kuhinju? Je li kuhanje doista tako glomazno? (Odgovor: da.)
Povezano
- Nanoleaf otkriva nova pametna svjetla koja podržavaju Matter na CES-u 2023
- Sve što je LG najavio za pametni dom na CES-u 2022
- Govee ulazi u kubizam s novim svjetlosnim pločama
“Hranu kuhamo puno brže, bez tolikog zagrijavanja zraka i bez tolikog zagrijavanja pećnice.”
“Nakon rasprave o stvarima poput android roboti i takve stvari, rekli su, da je sama pećnica jednostavno dovoljno pametna da zna kada treba isključiti i uključiti i da zna što je u njoj, to bi bilo dovoljno ažurirano. I tako postoji ideja pametne pećnice,” rekao je Pleasants za Digital Trends.
Ali Brava je više od pametne pećnice, a tehnika je više od senzora ili dva, objasnio je.
“To je zapravo samo [Cheng] u garaži devet ili deset mjeseci, rastavljajući tostere, igrajući se s tim različitim grijaćim elementima”, rekao je. Nadahnuće: industrijski segment, gdje ogromne komercijalne pećnice koje koštaju milijune spaljuju silicij na solarne ploče. Ti strojevi troše ogromne količine energije i sposobni su rastopiti metalne posude u nekoliko sekundi.
"On to vidi i pomisli, vau, svjetlost zapravo može biti tako moćna", rekao je Pleasants. "Kako da skrojim i napravim ove žarulje tako da budu pogodne za [kuhinju]?"
Kako doista.
Iza žarulja
Cheng je usavršio tu komercijalnu tehnologiju, iskoristivši infracrveno svjetlo za šest visoko specijaliziranih žarulja na vrhu i dnu Brave; svaki se može kontrolirati tisuće puta u sekundi, a Brava može fino podesiti valnu duljinu svjetlosti koju emitiraju njegove žarulje. Dulje valne duljine prodiru dublje u hranu, a kraće pogađaju rubove ili samo zagrijavaju posude ili police.
Usmjeravanjem svjetla na određeno mjesto u komadu hrane, ono se može ispeći mnogo brže nego u običnoj pećnici. Stavite u staklenu posudu za pečenje i lukovice ga mogu pretvoriti u tavu, stvarajući savršeno pečenje na lososu ili odresku. Prebacujte žarulje naprijed-natrag između ovih načina bezbroj puta u sekundi i dobili ste potpuno novi način kuhanja.
Kuhanje sa svjetlom znači prijenos energije izravno na samu hranu, a ne na prostor oko nje ili posudu u kojoj se nalazi, što znači znatno učinkovitije i brže kuhanje. Dopustit ću Bravinoj web stranici da to objasni: “Prilagođavamo frekvenciju svjetlosnih valova u stvarnom vremenu za kuhanje unutarnje i vanjske strane hrane neovisno, dopuštajući intenzivno pečenje izvana, a istovremeno čuvajući unutrašnju pečenost i delikatnost okusi.”
Brava može skuhati vašu hranu u kraćem vremenu, bez vaše pažnje, a ovo je poanta: trebao bi to učiniti savršeno svaki put.
Označite to kao magiju fizike (iako "teško da je to crna magija", Cheng mi je rekao) i koncentrirajte se na hranu. Jeste li ikada pekli hranu u pećnici? Obično se odvija u tavi ili ringli na vrhu štednjaka, uz puno prskanja mast i ulje, a potrebno je 10 do 15 minuta da se tava od lijevanog željeza zagrije na dobru temperaturu za kuhanje. Brava može skuhati vašu hranu u kraćem vremenu, bez vaše pažnje, a ovo je poanta: trebao bi to učiniti savršeno svaki put.
Također će precizno pratiti temperaturu kuhanja, zahvaljujući nevjerojatno otmjenom prilagođenom termometru koji je tvrtka napravila. Nazvan TempSensor, ima pet točaka detekcije za mjerenje kako se hrana kuha u cijelosti, a ne samo u bilo kojoj određenoj točki. Zapravo vam je potreban samo za deblje proteine poput odrezaka i ribe.
Spojite sve to zajedno i dobit ćete fascinantan proizvod. Ali to čak nije ni ludi dio.
Velika zagonetka zdravice
Sve u vezi s Bravom oduševljava – ali ništa više od izazova koje predstavlja tost. Dopustite mi da vam kažem nešto o snazi, koja je daleko od dosljedne u svim izvorima energije. Hidroenergija, solarna energija, nuklearna energija, sve opskrbljuju Vašu kuću energijom na različitim razinama. Te su razlike dovoljno male da neće utjecati na vaš sušilo za kosu ili električni raspon, ali te infinitezimalne karakteristike kvare žarulje Brave. Ova pećnica mora vrlo precizno kontrolirati valnu duljinu svjetlosti, sjećate se? A svjetlo koje je za nijansu tamnije na jednom mjestu znači, na primjer, da se tost neće prepeći na isti način ovisno o vašem izvoru napajanja.
A to nije dobro, jer očito.
"Ne možete dopustiti da tost kuhan u Queensu ispadne drugačije nego tost u Brooklynu, zar ne?"
"Ne možete dopustiti da tost kuhan u Queensu ispadne drugačije nego tost u Brooklynu, zar ne?" upita Pleasants. Kako bi to spriječila, tvrtka je pronašla način da izmjeri snagu koja dolazi u jedinicu kako bi utvrdila koju vrstu energije prima i fino podesila svjetlosne valove stvorene za nju. Ludo, zar ne?
Prilagođeni TempSensor je također lud: to je vjerojatno najosjetljiviji termometar za hranu ikada napravljen, izrađen u Švicarskoj od suludo skupih materijala, uključujući zlato i platinu. Sve ovo znači da Brava neće biti jeftina. Kada bude dostupan ovog studenog, koštat će 995 dolara, a izdanje "Chef's Choice" s posebnim setom posuđa i dodatnim dodacima koštat će 1295 dolara.
Pleasants želi smanjiti troškove na 500 dolara u nekom trenutku, ali za sada je uvjeren da će postojati tržište. Želi da zaboravite na skupe tehnološke naprave za kuhanje koje su se mučile ili čak propale posljednjih godina, poput naveliko ismijanih 700 dolara Juicero aparat za sok, očito pogrešan pogled na radne uređaje.
I zaboravite junsku pametnu pećnicu koju je Fast Company nazvao “sve što ne valja u Silicijskoj dolini.” Brava je zapravo sličnija Pelotonu, uređaju za kućno vježbanje koji je osvojio svijet biciklizma. U biti SoulCycle u udobnosti vlastitog doma, Peloton bicikli su skupi i nedvojbeno nišni proizvod. Tvrtka je unatoč tome nevjerojatno uspješna i ne pokazuje znakove usporavanja – Peloton je upravo predstavio novu traku za trčanje, nakon svega.
Može li Brava Pure Light Oven postići sličnu vrhunsku cijenu i steći takvu slavu? Znam da sam obožavatelj - i upravo sam pojeo jedan obrok. A prijedlog vrijednosti je jasan: "Hranu kuhamo mnogo brže, bez tolikog zagrijavanja zraka i bez tolikog zagrijavanja pećnice", objasnio je Cheng. "Obrok za dvoje - proteini, ugljikohidrati i povrće, sve na jednom pladnju - i koristi manje energije nego što je potrebno za prethodno zagrijavanje pećnice."
Začepi i uzmi moj novac — i dodaj lososa.
Preporuke urednika
- GE Lighting lansira šarena, prilagodljiva užadna svjetla s ugrađenim mikrofonom
- GE Lighting predstavlja drečavo nova pametna svjetla na CES-u 2023
- Najbolja pametna svjetla CES-a 2022
- Vaša Whirlpool pametna pećnica sada može djelovati i kao friteza
- GE proširuje liniju Cync pametnih svjetala, dodaje kontrolu klime, kameru
