Svi smo se navikli na robote koji mogu čistiti podove i automatizirati proizvodnju. No mogu li oni preuzeti često nezgodan posao pripreme, posluživanja i dostave hrane?
Odgovor skupine poduzetnika na inauguralnom Articulate Food Robotics Summitu u San Franciscu ranije ovog tjedna bio je odlučno da. Roboti koji mogu prevoziti stolove, bacati salate i peći kruh (među ostalim zadacima) zauzeli su središnje mjesto događaja, a njihovi kreatori i rizični kapitalisti koji ih podržavaju vjeruju da mogu revolucionirati širok raspon proizvoda povezanih s hranom poduzeća. Bio je to prvi put da su se nova poduzeća u području robotike udružila s velikim prehrambenim lancima i drugim igračima u industriji razgovarajte o tome kako robotika može napraviti razliku u svemu što je povezano s uslugom hrane, rekao je Michael Wolf, osnivač od Blog Spoon food tech i događaj Articulate.
Kupcima će najvidljiviji roboti vjerojatno biti oni koji uključuju pripremu i dostavu hrane. Na primjer, BriggoRoboti baristi pripremaju napitke od kave na zahtjev, obično u korporativnim okruženjima: oni se koriste u Dellu. Naručujete i prilagođavate piće koristeći Briggo's pametni telefon aplikaciju, a zatim ga osobno preuzmite.
Preporučeni videozapisi
Briggo Coffee Haus može pripremiti oko 100 pića na sat i poslužiti 10 kupaca istovremeno, rekao je osnivač tvrtke i glavni tehnički direktor Chas Studor na konferenciji. Ali oprez ovisnika o kavi: uređaj može prikupiti mnogo podataka o navikama korisnika prema kavi. (Ljubitelji kave mogu uživati u sličnim uslugama robot barista u BBox Cafe u Berkeleyu, Kalifornija.)
Sally, proizvođač salate
Također izloženo na događaju: Sally the Robot, automat za prodaju svježe salate na zahtjev. Kreiran od strane Chowboticsa iz Redwood Cityja u Kaliforniji, Sally je već raspoređen na nekih 50 lokacija diljem zemlje.
Ona (ona?) ima zgodni zaslon osjetljiv na dodir na kojem možete odabrati standardnu salatu ili napraviti svoju vlastitu od sastojaka pohranjenih u jedinici za hlađenje. Zatim možete gledati kako Sally nanosi dodatke, prelijeva ih dressingom (što također možete prilagoditi) i isporučiti sve u kartonsku zdjelu, otprilike onako kako automati za prodaju obično isporučuju topli napitci.
Dostava hrane još je jedno područje u kojem roboti prodiru. Dvije tvrtke na Articulateu pokazale su vrlo različite pristupe isporuci namirnica i/ili narudžbama za van. Kivi dizajnira malene električne robote u stilu kolica koji se kotrljaju gradskim pločnicima brzinom od oko 4 milje na sat i drže nekoliko vrećica s namirnicama.
Kiwiboti su puno jeftiniji od bespilotnih letjelica i već se nalaze na sveučilištu Berkeley, gdje su osnivači tvrtke razvili tehnologiju. Kupac prikuplja sadržaj Kiwibota pokretanjem aplikacije za pametni telefon koja uspješno skenira QR kod na uređaju.
AutoX, nasuprot tome, ide s punim vozilima koja mogu voziti brzine na autocestama i mogu primiti 20 do 30 vrećica s namirnicama, što omogućuje višestruke dostave u jednoj vožnji. Na kraju, tvrtka očekuje da će ova dostavna vozila biti samovozeća.
Restorani bi također mogli iskoristiti prednosti nove tehnologije kako bi rasteretili težak posao. Sa sjedištem u Redwood Cityju u Kaliforniji Robotika medvjeda, primjerice, stvorio je robota Penny koji može posluživati i autobusne stolove. "Svi su voljeli vidjeti robota u restoranu", rekao je izvršni direktor Bear Roboticsa John Ha.
Upitan jesu li ljudski konobari zamjerili svog robotskog suradnika, Ha je rekao da cijene to što ne moraju dizati najteže pladnjeve.
Upitan jesu li ljudski konobari zamjerili svog robotskog suradnika, Ha je rekao da cijene to što ne moraju dizati najteže pladnjeve. Također su otkrili da su stope napojnica porasle jer su konobari imali više vremena za usluživanje kupaca.
Sa sjedištem u San Carlosu u Kaliforniji Dishcraft Robotika, u međuvremenu, radi na kućnim robotima za pripremu hrane – robotskim rukama i slično. (Vidjeli smo druge robote konobare, poput Đumbir koju je izradila nepalska Paaila Technology.)
Supermarketi također razmatraju automatizaciju koja nadilazi šaltere za samoplaćanje koji su već instalirani u mnogim trgovinama. Albertson's se, primjerice, udružio s tvrtkom Waltham iz Massachusettsa Tehnologije polijetanja koristiti robote u centrima za mikroispunjenje koji obrađuju online narudžbe.
Nakon obećavajućih suđenja (uključujući jedno koje je u tijeku u Walla Walla, Washington), Coeur d’Alene, sa sjedištem u Idahu Wilkinson Baking Company sprema se postaviti svoje Breadbot robotske pekare u tri ili pet najboljih lanaca supermarketa, rekao je izvršni direktor Randall Wilkinson.
Velika naprava koja donekle podsjeća na kreaciju Rubea Goldberga, Breadbot može proizvesti šest štruca kruha na sat, ili oko 90 dnevno, koristeći sastojke napunjene noć prije, rekao je Wilksinson. Kupci mogu uzeti štrucu svježe pečenog kruha i upotrijebiti drugi stroj za rezanje po narudžbi (tanke, srednje ili debele).
Wilkinson kaže da Breadbotovi imaju potencijal dovesti kupce koji bi inače mogli kupiti sve njihove namirnice online natrag u fizičke trgovine kako biste uživali u mirisu pečenog kruha i mogućnosti prilagođavanja kriške. "Ljudi vole komunicirati sa svojom hranom", rekao je.
Dakle...hoćemo li ove robote uskoro vidjeti u restoranima i trgovinama? I hoće li oni na kraju zamijeniti ljude u prehrambenoj industriji? Ne tako brzo, reče Wolf. Iako se roboti sve više koriste u testnim slučajevima, još uvijek nema univerzalnog usvajanja. Restorani bi mogli biti zainteresirani za robotiku za rutinske aktivnosti poput rezanja povrća ili rada u fritezi, ali uvijek će postojati potreba za ljudima u industriji.
"U 2019. vjerojatno bismo mogli vidjeti ove stvari u širem opsegu", rekao je Wolf za Digital Trends. “Sigurno nismo na mjestu gdje restorani mogu samo ukloniti ljude. Konsenzus je da još nismo tamo, niti želimo biti.”
Preporuke urednika
- Zašto će Amazon kupnjom iRobota Roombas učiniti još boljim
- Amazon otkriva znanost iza Astra, svog novog kućnog robota
- Ako netko može napraviti robota koji može izbjeći žice, to je iRobot. Evo zašto.
- Egzoskeleti s autopilotom: Zavirite u blisku budućnost nosive robotike
- Hoće li robotski usisavači napraviti skok u dezinfekciju na CES-u 2021?
