Iđe li vam suza na usta kad pomislite na fini sočni odrezak? Što kažete na fini sočni 3D ispisani odrezak, napravljen pomoću paste sastavljene od materijala na bazi povrća poput riže, graška i morske trave? To je ono što novi španjolski startup, Novameat, vrijedno radi na iznošenju na tržište.
„Razvio sam prvi 3D tiskani biftek na bazi biljaka dok sam radio kao postdoktorski istraživač u inženjerstvu tkiva i docent na UPC sveučilište u Barceloni”, rekao je osnivač Giuseppe Scionti za Digital Trends. "Imao sam sreće... jer je ovaj grad odlično središte za tvrtke za 3D ispis i svjetski poznate restorane."
Preporučeni videozapisi
Scionti je rekao da je svoje pokušaje proizvodnje bifteka bez mesa započeo odabirom sastojaka koji se redovito nalaze u poljoprivredi, a čiji uzgoj ne bi predstavljao prijetnju okolišu. Naveo je tri glavne prednosti mesnih proizvoda biljnog podrijetla u usporedbi s životinjskim mesom. To uključuje etički čimbenik zabrane klanja životinja, čimbenike koji se odnose na zdravlje kao što je nedostatak kolesterola i ekološke čimbenike kao što su manje emisije stakleničkih plinova i bez krčenja šuma. Sastojci se pretvaraju u posebnu pastu, prije nego što se pretvore u gotov sirovi materijal za odrezak. To se navodno može učiniti brzinom većom od četvrt funte na sat.
Povezano
- Neki Ryzen CPU-i gore. Evo što možete učiniti da spasite svoje
- AMD Ryzen 7 5800X3D bolji je od prethodnika, ali AMD je obećao više
- AMD-ov revolucionarni 3D V-Cache čip mogao bi biti lansiran vrlo brzo
Ali kakvog je okusa? Uostalom, za mnoge potrošače ovo će biti glavno pitanje na koje se sve svodi - bez obzira na ambicije njegova tvorca za očuvanje planeta.
"Prvi fokus mog istraživanja u ovom projektu bio je dobivanje biljne zamjene za meso s istom teksturom, konzistencijom i cjelovitošću životinjskih komada vlaknastog mesa", rekao je Scionti. “Zapravo, iako su neke tvrtke već dobro uspjele reproducirati okus životinjskog mesa — [kao] Impossible Burger i Beyond Burger — prije nego što je moja tehnologija patentirana nije postojala nijedna postojeća metoda koja bi mogla istovremeno replicirati teksturu, mikroskopsku morfologiju, i makroskopski izgled vlaknastog komada mesa kao što je biftek, pileća prsa ili odrezak tune s ovom razinom složenost."
Scionti se nada da će Novameat mesni proizvodi biljnog podrijetla biti na tržištu u idućih tri do pet godina. No, prije toga ima još puno posla.
„U ovom trenutku naši proizvodi mogu oponašati teksturu i pojednostavljeni izgled bifteka i mesa pilećih prsa, ali postižući proizvode koji mogućnost istovremenog oponašanja teksture, izgleda, okusa i nutritivnih svojstava određenih komada vlaknastog mesa nije trivijalan," rekao je. “To će prije svega biti fokus Novameata. Tada će biti temeljno povećati proizvodnju, dovesti je u supermarkete i ruralna područja planeta, gdje su zamjene za meso najpotrebnije.”
Preporuke urednika
- 3D printani kolač od sira? U kulinarskoj potrazi za izradom replikatora hrane iz Zvjezdanih staza
- AMD vraća 3D V-Cache na Ryzen 7000 — ali postoji zaokret
- Cure detalji o AMD Ryzen 7 5800X3D, a ima i loših vijesti
- AMD zadirkuje performanse svog revolucionarnog 3D V-cache čipa
- Borba protiv nogometnih ozljeda s 3D ispisanim, hiperpersonaliziranim jastučićima
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
