Cinder Precision Grill recenzija

Filet mignon. Porterhouse. Rebrasto oko. Pepeljuga stvarno želi da skuhaš savršeni odrezak. Predstavljajući se kao "stroj za sous vide bez vode", to je roštilj koji radi ono što vaša ploča za kuhanje ne može: postiže preciznu temperaturu drži ga, drži ga, drži ga. Svoj srednji odrezak možete ostaviti u njemu do nekoliko sati, a njegova sredina neće postati ništa manje ružičasta jer tanjuri jednostavno nisu dovoljno vrući. To je isti princip kao sous vide, ali više sliči prerasloj preši za panini.

Nakon što je krenuo na Y-kombinator, Cinder je počeo prihvaćati prednarudžbe u ožujku 2015. i nedavno je isporučio svoju prvu seriju. Tvrtka nam je postavila jednu za testiranje i sva su naša paukova osjetila trnci: hoće li večera biti ukusna ili će biti u kanti za pepeo?

Neću činiti očitu usporedbu Georgea Foremana

Rekli smo da srebrno-crni Cinder izgleda poput prerasle preše za panini, a to je zato što je velik. Na 17-x-13-x-9 inča, zauzima gotovo polovicu površine običnog raspona. Dovoljno je težak da ga možda nikada više nećete izvaditi, ako nađete dovoljno velik ormarić da u njega stane.

Poput preše za panini, poklopac se podiže i otkriva površinu za kuhanje — ili dvije površine za kuhanje. Dvije neljepljive ploče s ugrađenim temperaturnim senzorima stvaraju sendvič s kontroliranom temperaturom veličine 9 x 10 inča, zagrijavajući vaš odrezak, ribu, piletinu ili povrće odozgo i odozdo. Cinder ima tipku za napajanje na donjem prednjem vanjskom kućištu, kao i LCD zaslon i gumb oko kojeg svijetli LED indikator. Vrh podižete pomoću crne ručke, a tu su i odvojeni gumbi za otpuštanje gornje i donje ploče za kuhanje radi lakšeg čišćenja. Posuda za skupljanje tekućine izvlači se do kraja i to je jedini dio uređaja koji se može prati u perilici posuđa.

Tu je i mali lavor oko cijele površine za kuhanje. Utvrdili smo da se ovdje nakupljaju masnoća i mrvice, pa je najbolje temeljito obrisati korito nakon svake upotrebe.

Gumb vam omogućuje odabir točne temperature koju želite; LCD zaslon frenetično mijenja trenutnu temperaturu i vašu ciljnu temperaturu dok okrećete gumb. Kada se zagrijavate do 350 stupnjeva Fahrenheita (176,67 stupnjeva Celzija), potrebno je oko pet minuta. Motor zuji dok se pali i gasi, ali nije preglasan. Prvih nekoliko minuta stupnjevi rastu otprilike svake sekunde, ali usporavaju kako se približavaju ciljnoj temperaturi.

Kada prvi put koristite Cinder, tražit će kalibraciju "senzora debljine" stroja. Ovo nam nije uspjelo nekoliko puta - pokazalo se da smo prerano zavrtjeli gumb. Prvo morate zatvoriti poklopac, a zatim slijediti upute.

Biranje topline

Cinder se može zagrijati do 450 stupnjeva Fahrenheita (232,22 stupnja Celzijusa), što je temperatura namijenjena prženju vašeg odreska ili piletine nakon što ste ga polako ispekli na puno nižoj temperaturi. Čak i ako ste navikli na sous vide kuhanje, vrijeme i temperatura koje biste trebali koristiti za pečenje rib-eye srednje pečenog pečenja vjerojatno neće biti očiti. Tu Cinderova aplikacija postaje prilično imperativ - tako da je problem što je trenutno samo na iOS-u.

Ne treba vam aplikacija za postavljanje samog Cindera - to se može učiniti pomoću gumba - ali knjižica koja dolazi uz kuhalo nema ni približno toliko informacija koliko aplikacija ima. Trenutačno preporučuje temperature za 22 namirnice, često s dodatnim podskupovima prema tome kako želite kuhati tu namirnicu. Losos, na primjer, ima pet prijedloga za temperaturu, ovisno o tome želite li da bude mekan poput maslaca, lagano ljušten, ljuskist, vrlo ljuskist ili dobro pečen.

Ako koristite iOS uređaj, svakako ste u prednosti. Cinder se spaja s vašim telefonom, a nakon što u aplikaciji odaberete što kuhate, uključite roštilj, stavite hranu na tanjur, zatvorite poklopac i odete. Ploče se brzo zagrijavaju do temperature, usporavajući kako se približavaju meti. Kad postignu željenu temperaturu, hrana bi vam trebala biti gotova, ali prema uputama možete je ostaviti do dva sata i neće vam zagorjeti ili se raskuhati. (To je korisno jer nema zvučnog signala koji bi vas upozorio kada je hrana gotova.)

Trebate li staviti hranu prije nego što se Cinder zagrije? Eric Norman, izvršni direktor Cindera, rekao nam je da je "za sada bolje prvo staviti hranu jer možemo procijeniti vrijeme kuhanja na temelju debljine u aplikaciji. U budućnosti ćemo aplikaciju učiniti fleksibilnijom.” Ipak, za kuhanje na visokoj temperaturi, poput pravljenja sira na žaru, preporučuje da se stroj zagrije na temperaturu.

Nažalost, otkrili smo da je raspon vremena koji se pojavio u aplikaciji često prilično pogrešan. U jednom trenutku dok je pripremao filet mignon, na primjer, aplikacija Cinder rekla je da će trebati dodatnih 175 do 228 minuta za kuhanje. Poslao je obavijest osam minuta kasnije na telefon da je večera spremna. Čini se da se ovaj problem s vremenom poboljšao; aplikacija je kasnije procijenila da bi pilećim prsima trebalo 19 do 25 minuta, a bila su gotova za 28.

Čini se da je aplikacija jedini način da dobijete obavijest da je uređaj dostigao temperaturu - Cinder se ne oglašava zvučnim signalom ili slično. Slično ste u mraku ako koristite aplikaciju za upravljanje kuhalom; LCD jednostavno kaže "Daljinski upravljač", tako da morate imati uključen telefon da biste gledali kako temperatura raste.

Prijeđite prstom udesno za prženje*

Kad su i piletina i odrezak bili gotovi, izgledali su vrlo blijedo, kao da su kuhani - to je priroda sporog kuhanja. S sous videom dobivate rezultate sličnog izgleda, a Cinder ima ugrađeni mehanizam za korekciju. Uzimate hranu s tanjura, okrenete gumb skroz udesno i pustite da se zagrije do "prži", maksimalne temperature uređaja od 450 stupnjeva. Zatim vratite hranu, zatvorite poklopac i pritisnite gumb prema dolje. Čut ćete cvrčanje i LCD će prikazati odbrojavanje vremena. Poslije bi vaša hrana trebala više izgledati kao da ste je pržili ili pekli.

Još jedna stvar koju ćete primijetiti: otvorite Cinder nakon pečenja piletine ili odreska i vidjet ćete veliku lokvu soka. Po tome se kuhalo razlikuje od sous videa, jer kod te metode meso ostaje u vlastitom soku dok se zagrijava u vodenoj kupelji. To znači da rezultati nisu potpuno isti.

*To je moj muž rekao kada sam rekla, "Cinder app."

Krivulja ucenja

Tijekom našeg vremena s Cinderom, radili smo odreske, piletinu, pržena jaja, šparoge, sendviče i hamburgere od lososa. Ništa nije zagorjelo, a iako su dno jaja i kruha malo smeđi, ispali su vrlo dobro. Cinder svoj posao obavlja izvrsno - iako bismo ga preporučili ne zatvaranje poklopca kada radite sendviče, osim ako ih ne volite zgnječene kao da su cijeli dan stajale na dnu ruksaka.

Cinder, međutim, nije potpuna zamjena za vašu ploču za kuhanje. S niskim rubovima na površini za kuhanje, nećete moći tamo staviti tonu hrane ili bilo što što ste planirali napraviti u umaku.

Aplikacija nam je pomogla da shvatimo koliko bi Pepeljuga trebala biti vruća za svaku od ovih stavki, ali ipak je bila malo slaba u uputama. Aplikacija daje različite točke dimljenja za ulja, zajedno sa smjernicama za kuhanje stvari poput jaja, iako u aplikaciji još ne postoji automatizirani recept za njih. A ovi recepti ne nude mnogo smjernica, osim temperature i određenog vremena.

Uzmimo za primjer ogledni recept u knjižici za pečeni sir – a to je bilo daleko više korak po korak nego bilo što u aplikaciji. (U knjižici su samo tri recepta, iako je posvuda posuto nekoliko kuharskih savjeta.)

Sastojci uključuju uncu neslanog maslaca, a upute su sljedeće:

1. Uključite Cinder, odaberite recept za sendvič (ili ručno postavite temperaturu na 375 stupnjeva Fahrenheita).
2. Na ploču za kuhanje stavite dvije kriške kruha.
3. Između dvije kriške kruha rasporedite sir.
4. Stavite krišku kruha na svaku hrpu sira.
5. izborno; pospite dodatnim sirom na gornji sloj kruha.
6. Kuhajte 5-10 minuta, ovisno o željenoj boji i površini sendviča.

Ovdje postoji nekoliko problema. Prvo, trenutno ne postoji opcija "sendvič" u aplikaciji. Drugo, trebam li koristiti maslac na tanjurima? Nikada nije eksplicitno navedeno u uputama, iako sam zaključio da je odgovor da. Sendvič sam ostavio da se kuha preporučenih pet minuta, a kruh je na nekim dijelovima ispao malo tamniji nego što bih želio, ali to je bila laka prilagodba za sljedeći put.

Uređaj kao što je ovaj koji se prodaje prema kuharima početnicima trebao bi biti puno eksplicitniji sa svojim uputama i receptima. Pronaći ćete neke informacije o korištenju ulja, na primjer, ali samo u odjeljku za prženje. Znači li to da ne biste trebali koristiti ulje za sporije kuhanje na nižim temperaturama? Digital Trends ponovno je stupio u kontakt s izvršnim direktorom Cindera, koji je rekao da ništa nije potrebno za kuhanje na niskoj temperaturi; preporučuje se neko ulje na visokoj temperaturi za prženje, ali maslac se dimi na temperaturama iznad 375 stupnjeva Fahrenheita i ne preporučuje se.

Čak i ako je netko iskusan kuhar, novi uređaj poput ovog treba mnoštvo recepata korak po korak. Dobra vijest je da je to lakše popraviti nego neispravan uređaj, a Cinder radi unatoč nedostatku uputa.

Jamstvo

Cinder ima jednogodišnje jamstvo i 100-dnevnu politiku povrata.

Naš primjer

Cinder će zauzeti puno prostora na pultu i komad iz vašeg novčanika, ali dobro obavlja svoj posao. Možda će trebati malo vremena za svladavanje, ali vjerojatno kraće od učenja kuhanja od nule.

Koje su alternative?

Cinder je prilično jedinstven. Postoji mnogo drugih roštilja za kuhanje, kao što je ovaj Griddler 3-u-1 iz Cuisinarta, no precizna kontrola temperature i popratna aplikacija čine ga istaknutim – kao i njegovu cijenu od 400 USD.

Koliko dugo će trajati?

Sa svojim uklonjivim pločama i zdjelicom za skupljanje tekućine, Cinder bi trebalo biti prilično lako održavati. To možda nije slučaj za samu tvrtku: Cinder je startup, i ako iznenada zadrhti, mogli biste ostati s pametnim uređajem za kuhanje i aplikacijom koja se više ne ažurira.

Trebam li ga kupiti?

Da. Procjenjuje se da će sljedeća serija Cindersa biti isporučena u prosincu 2017., iako su prednarudžbe već sada dostupne. Ako imate dovoljno prostora za radnu plohu i stalno pečete piletinu, Cinder bi stvarno mogao promijeniti vaš kuharski život. Ali za 400 dolara, imajte na umu ono što smo rekli da je tvrtka startup.

Preporuke urednika

• Kako izgraditi pametnu kuhinju
• 7 najboljih pametnih roštilja i smokera za 2022
• Najbolje mikrovalne pećnice za 2022
• Precizna pećnica Anova s ​​omogućenom Wi-Fi pomoći će vam da nikada više ne prekuhate hranu
• Google Nest Mini praktična recenzija: Novo ime, nekoliko promjena