GE FirstBuild Paragon pregled indukcijske ploče za kuhanje

GE FirstBuild Paragon indukcijska ploča za kuhanje

MSRP $299.00

Pojedinosti rezultata

DT preporučeni proizvod

"Paragon indukcijska ploča za kuhanje početnicima u sous videu olakšava postizanje profesionalnih rezultata."

Pros

• Svestrana površina za kuhanje
• Jednostavan za korištenje
• Pouzdani rezultati
• Prilično prenosiv

Protiv

• Aplikacija bi mogla biti robusnija i korisnija
• Nije tako precizan kao konkurenti

Možda ste već čuli o svemu ovome sous vide stvar, ali ste oklijevali kupiti stroj koji košta stotine dolara samo da biste ga isprobali. Pošteno. Paragon tvrtke GE FirstBuild osmišljen je kako bi vam omogućio da uronite nožne prste u toplu kupku koja je sous vide, dok vam i dalje daje dio opreme koji radi druge stvari. Ali ovo pametno kuhalo, koje spaja Bluetooth temperaturnu sondu i indukcijsku ploču za kuhanje, čini stil kuhanja u vrhunskim restoranima prilično nezastrašujućim. Kako radi? Da parafraziram Teen Girl Squad, pripremimo se za sous good kuhanje!

Daj mu mjesta

Iako definitivno izgleda kao poboljšanje u odnosu na grijaću ploču koju ste možda prošvercali u svoj studentski dom, Paragon se definitivno ističe, čak i u modernoj kuhinji. Da je manji, mogao bi izgledati poput novopostavljene igraće konzole. Površina za kuhanje je 12 inča u promjeru, ali kutne noge čine ukupni otisak pet inča većim. Težak je oko šest funti, tako da neće biti pretjerano težak ako ga odlučite spremiti u ormarić. Imajte na umu da ćete, budući da se radi o indukcijskoj ploči za kuhanje, morati koristiti magnetsko posuđe: lonac ili tava od nehrđajućeg čelika veličine između 6 i 11 inča savršeno će funkcionirati.

Na upravljačkoj ploči nalazi se šest gumba, a zaslon ima neku vrstu bjelkastog sjaja. Gumbi vam omogućuju kontrolu temperature gore i dolje, kao i korištenje priložene Bluetooth sonde za precizno reguliranje temperature. Fleksibilna silikonska sonda ima crno-sivi plastični pravokutnik u kojem se nalaze sve elektroničke komponente (nemojte je stavljati u perilicu posuđa) i magnetski se pričvršćuje na vaš lonac.

Možete koristiti Paragon sans Android ili iOS aplikaciju, ali aplikacija olakšava stvari. Kao prvo, čitav niz vremena kuhanja za sous vide postavljen je za vas. Nakon što instalirate aplikaciju, uparite je sa sondom putem Bluetootha. Zatim imenujte svoj uređaj (moj se zove Paradactyl), pregledajte nekoliko upozorenja o sigurnosti hrane i pripremite se za početak sous vide-inga.

Pojačavanje topline — do određenog stupnja

Ako želite preskočiti sondu - ili ako koristite indukcijsku ploču za kuhanje za prženje mesa - izravni način rada omogućuje vam odabir razine topline između 1 do 10. Oni se odnose na razine snage, od 50 do 1200 vata. Za utvrđivanje koji je najbolji za ono što kuhate potrebno je nekoliko pokušaja i pogrešaka, iako se isto može reći za bilo koji plamenik.

Za korištenje sonde bez aplikacije, vrh uronite u vodu, uključite je i postavite željenu temperaturu na ploči za kuhanje. Pritisnite Start i sonda i ploča za kuhanje komunicirat će jedna s drugom kako bi vodu zadržali tamo gdje je želite - iako sam otkrio da može odstupiti od točne temperature između 1 i 2 stupnja Fahrenheita.

Pomoću aplikacije koristite sondu i birate jednu od sedam kategorija: govedina, svinjetina, perad, riba, jaja, povrće i voće. Dat će vam popis namirnica, a zatim možete odabrati koliko je vaš komad mesa debeo i koliko želite da bude pečen. Pritisnite Nastavi i ploča za kuhanje će početi grijati vaš lonac s vodom, upozoriti vas kada je vrijeme da dodate zatvorenu vrećicu s hranom i obavijestiti vas kada je sve kuhano. Aplikacija prikazuje krug s isprekidanim prstenom koji se ispunjava narančastom bojom kako hrana napreduje. Unutar kruga vidite u koje vrijeme će vaša hrana biti gotova i temperaturu vode. Jedna zamjerka koju sam imao s aplikacijom je da vam ne govori koliko je vremena prošlo. Morat ćete zapamtiti kada ste pokrenuli Paragon ako želite promijeniti vrijeme kuhanja u hodu.

Aplikacija definitivno nije pretrpana receptima. Više se radi o smjernicama. Bez obzira koje začinsko bilje i začine imate na svojoj piletini, sve što je stvarno važno kod sous vide dijela kuhanja je rez, ima li kostiju i koliko želite da bude kuhana. Na temelju govedine, piletine, svinjetine, jaja i povrća koje sam napravio, parametri na kojima je GE temeljio svoje postavke prilično su na mjestu.

Ipak, bilo bi lijepo da su uključeni i neki stvarni recepti, iako ovo nipošto nije problem. Na internetu postoji bezbroj mjesta na kojima možete saznati kako sous vide gotovo sve, ali Paragonova svojevrsna konkurencija Anova, koja čini uronjeni cirkulator, ima mnogo recepata koji vas vode kroz sve, od pakiranja vašeg obroka u vrećice do prženja ili pečenja na roštilju nakon što se natapa kupka.

Kao indukcijska ploča za kuhanje, Paragon dodaje nešto dodatno. Niste ograničeni na njegovu upotrebu kao stroj za sous vide, jer također možete nastaviti sporo kuhati odrezak pečenjem u tavi. Koristit ćete taj gumb za izravni način rada da ga koristite kao standardno indukcijsko kuhalo, što znači da koristi elektromagnetsko polje za zagrijavanje lonca ili tave, a ne same ploče za kuhanje. Ako odredite točnu temperaturu na kojoj je vaša juha vruća, ali ne i goruća, možete nastaviti postavite Paragon na tu temperaturu, umetnite sondu i voilà: nema više opekotina na vašem krovu usta.

Dječji koraci do sous videa

Ako bi vam Paragon trebao olakšati ulazak u svijet sous videa, moglo bi biti malo više držanja za ruke. Jedna od najčudnijih stvari u procesu kuhanja je koliko vaša hrana izgleda drugačije, ako na to niste navikli. Krvavi odrezak je način na koji mnogi ljudi više vole, ali pogled na izuzetno bijela pileća prsa može izazvati paniku, sve dok ih ne otvorite i ne vidite nula ružičasta unutra. Morala sam se boriti protiv poriva da ostavim svoju kajganu dulje da se kuha, jer definitivno nisu izgledala onako kako izgledaju kad ih napravim na štednjaku.

Kuhate piletinu na temperaturama od 150 stupnjeva Fahrenheita, tako da Taylor Dawson, evangelist proizvoda na FirstBuild, priznao je da mu je trebalo neko vrijeme da se navikne jesti sous vide svinjetinu bez brige da će se zaraziti trihinoza. Ali osim toga, vjerojatno ćete se naći u potrazi za savjetima na Googleu kako učiniti da vaša Ziploc torba ostane potopljena i tako dalje. Postoji nekoliko videa na FirstBuild-u YouTube kanal pokazuje vam kako koristiti indukcijsku ploču za kuhanje za pripremu svinjskih kotleta ili odreska, no početnicima će možda trebati više smjernica.

Ipak, FirstBuild želi poticati svoju zajednicu korisnika. Dawson kaže da radi s proizvođačem slatkiša kako bi joj pomogao shvatiti kako koristiti Paragon za temperiranje čokolade, na primjer. Ako dovoljno entuzijasta kupi i isproba Paragon, njegova vlastita zaliha recepata mogla bi se mjeriti s Anovinom.

Zaključak

Ako je FirstBuild namjeravao napraviti jednostavan način za ulazak u sous vide, uspio je. Sučelje i aplikacija su jednostavni, a rezultati su izvrsni. Iako nije tako precizan kao uronjeni cirkulator, odresci su ispali savršeno pečeni, piletina je bila sočna, a povrće dovoljno hrskavo. Također je bilo lijepo prijeći sa sous videa na prženje na istoj ploči za kuhanje. Međutim, aplikacija je lagana kada je riječ o receptima, savjetima i trikovima, pa će početnici htjeti malo istražiti sous vide.

Ono što Paragon razlikuje od uronjenih cirkulacijskih pumpi je to što je to zapravo indukcijska ploča za kuhanje. To mu daje neku svestranost kao uređaju, pogotovo ako ga namjeravate ostaviti na radnoj površini - i izdvojiti 299 USD.

Preporuke urednika

• Startup koji podržava GE donosi kristalno čisti led ljubiteljima bourbona i drugih žestokih pića