Kako rade parne pećnice?

Jeste li znali da je kuhanje hrane na pari jedan od najzdravijih načina prehrane? Nažalost, metoda kuhanja ograničena je temperaturnim rasponom i nema mogućnost pečenja mesa. Dakle, iako je para svakako svestran oblik topline, možda neće biti dovoljna da postignete sve što trebate učiniti u svojoj kuhinji.

Srećom, konvekcijska parna pećnica, koja koristi i paru i suhu toplinu, pruža iste zdravstvene prednosti, ali s malo više topline. Evo kratkog pregleda rada parnih pećnica i njihovih potencijalnih prednosti.

Kako rade konvekcijske parne pećnice

Konvekcijska parna pećnica kombinira jedinstvene mogućnosti parne pećnice s učinkovitost kuhanja konvekcijske pećnice. Ovi načini rada mogu se koristiti zasebno ili u kombinaciji jedan s drugim.

Parna pećnica ima spremnik koji je potrebno napuniti prije početka kuhanja. Kod nekih pećnica ovaj se spremnik mora napuniti ručno, dok se druge mogu spojiti na kućnu instalaciju tako da uvijek imate vodu spremnu za kuhanje na pari.

“Parne pećnice su popularne među kuharima koji imaju poseban interes za pripremu zdravih obroka,” prema Atherton uređaji. “Vrućina iz pećnice pretvara vodu u paru. Hrana kuhana na pari zadržava vlagu bolje od hrane kuhane u konvekcijskoj pećnici. Hrana kuhana na pari također zadržava više vitamina i minerala nego hrana kuhana."

Konvekcijska pećnica koristi ventilatore za raspršivanje topline po unutrašnjosti pećnice. To osigurava brzo i ravnomjerno kuhanje vašeg obroka.

"Pravi konvekcijski način rada koristi kaloriferski grijaći element koji je omotan oko ventilatora... i, naravno, samog ventilatora", kuharica Nicole Parmenter iz Yale uređaji i rasvjeta rekao je za Digital Trends. “Grijaći element se zagrijava, a ventilator gura vrući zrak oko pećnice, u osnovi kako bi se spriječile vruće točke. Razlog zašto je konvekcija učinkovitija je taj što je prisilni topli zrak intenzivniji. Na višim temperaturama možete postići bolje pečenje u pećnici u kraćem vremenu. Ventilator pomaže da višak vlage ispari.”

Konvekcijska parna pećnica koristi obje ove metode. Para vam daje mogućnost zdravog kuhanja, dok vam način konvekcije omogućuje postizanje viših temperatura i smeđeg mesa. Neke pećnice, kao što je Wolf konvekcijska parna pećnica, koristite digitalne senzore kako biste odredili koliko je pare ili suhe topline potrebno, a zatim se neprimjetno prebacuje između ove dvije metode kako biste dobili savršeno kuhanje.

Prednosti parne pećnice

Parne pećnice već se dugo smatraju najzdravijim načinom kuhanja obroka, ali ova kuhala koja štede kalorije imaju i nekoliko nedostataka. Kao prvo, oni jednostavno ne mogu skuhati isti niz jela koja možete pripremiti u tradicionalnoj pećnici. Voda ključa na 212 stupnjeva Fahrenheita (100 stupnjeva Celzija), što ometa temperaturni raspon ovih uređaja.

Konvekcijska parna pećnica, s druge strane, može koristiti i paru i suhu toplinu. To znači da uz jedinstvene kvalitete kuhanja u parnoj pećnici, možete također peći i peći u ovim pećnicama, jer mogu zagrijati do 450 stupnjeva Fahrenheita (232 stupnja Celzijusa).

"Konvekcijska parna pećnica ima mogućnost kuhanja na pari, pečenja i pečenja", rekao je Parmenter. „Zato što nudi način rada na paru, koristeći 100% paru; način konvekcije, bez vlage; i kombinirani način rada s parom, kombinacija pare i topline koja koristi oko 50% do 60% pare. Kuhanje na pari vrlo je hvaljeno zbog svojih nutritivnih prednosti i iznimno je korisno u podgrijavanju ostataka hrane. Kuhanje na pari omogućuje zadržavanje svih vitamina i minerala u povrću i zahtijeva manje masti ili ulja pri kuhanju proteina. Također je izvrstan za izradu žitarica, riže, kruha i krema koje zahtijevaju vodenu kupelj.”

“Budući da parna pećnica ima mogućnost kuhanja na pari i pečenja/pečenja na konvekciji, mnogi ljudi misle da ne možete zapržiti/peći meso u parnoj pećnici. Ako koristite samo način rada na pari, onda ne, ne možete očekivati ​​da meso porumeni. Vlaga i temperatura spriječit će bilo kakvo tamnjenje jer je para ograničena na 212 stupnjeva. Za pečenje mesa morali biste uključiti pećnicu na konvekcijski način rada. Korištenje konvekcijskog načina rada podrazumijeva da će se za kuhanje hrane koristiti samo suha toplina, a taj način će vam omogućiti da idete do 450 stupnjeva.”

Konvekcijska parna pećnica pruža vam najbolje od oba svijeta, omogućujući vam kuhanje na pari za sočne, jela bogata vitaminima, dok cirkulirajuća toplina skraćuje vrijeme kuhanja i osigurava ravnomjerno kuhanje obrok.

Kuhinjski dodatak ili otmjeni dodatak?

Konvekcijske parne pećnice mogu biti izvrstan dodatak vašoj kuhinji, ali visoka cijena može biti nedostatak.

Pećnice mogu uvelike variraju u cijeni. Lako možete pronaći pouzdanu pećnicu za manje od 1000 dolara, ali konvekcijska parna pećnica pune veličine može koštati tri puta više. Chef Parmenter predviđa da će cijene konvekcijskih pećnica padati kako budu postajale sve popularnije, ali vjerojatnost da postanu glavna namirnica u kućanstvu prilično je mala.

"Parne pećnice i kombinirane parne pećnice postoje u kulinarskoj industriji već dugo vremena, vjerojatno od 1960-ih", primijetio je Parmenter. “Kako su ljudi počeli postajati savjesniji u proizvodnji hrane i očuvanju hranjivih tvari, tada ste počeli viđati luksuzne brendove koji proizvode manje verzije za kućnu upotrebu. U početku su bili skupi za proizvodnju, ali vjerujem da što više bude raslo tržište za ovaj artikl, to će cijena više padati. Ali ne predaleko. Bosch je osnovni luksuzni uređaj i prodaje svoju parnu pećnicu za oko 3000 dolara. Nisam siguran hoće li ove pećnice ikada stići do Targeta ili Walmarta, ali Best Buy sada ima odjeljak Pac-Sales koji nudi Thermador, Viking, i druge vrhunske robne marke.”

Ako više volite kuhati na pari, ulaganje u jeftiniju parnu mikrovalnu pećnicu moglo bi biti ekonomičniji izbor od konvekcijske pećnice. Whirlpool prodaje jednu za oko 310 dolara.

Preporuke urednika

• Što je Amazon Alexa i što može?
• Kako rade pametni termostati?
• Najčešći problemi s Google Homeom i kako ih riješiti
• Najčešći problemi s Instant Potom i kako ih riješiti
• Najbolje plinske ploče za kuhanje za 2022