Nomiku Wi-Fi Sous Vide Immersion Circulator pregled

Wi-Fi Nomiku Sous Vide Circulator

MSRP $249.00

Pojedinosti rezultata

"Precizan i snažan, Wi-Fi Nomiku služi za savršen sous vide u svakoj kuhinji."

Pros

• Brzo se zagrijava
• Dobro drži temperaturu
• Wi-Fi povezivost
• Pravi dobru hranu

Protiv

• Aplikacija je malo nezgrapna
• Skuplji od konkurenata

Prvi put mi pregledan the Nomiku sous vide uronjenu cirkulator, impresionirao nas je njegov kompaktni dizajn. Novi Wi-Fi Nomiku potpuno je drugačiji kotlić ribe kuhane uz kontrolu temperature. Veći je od svog prethodnika i dodaje povezivost i aplikaciju koja pomaže početnicima da dobiju svoj sous vide. No poboljšavaju li nove značajke dizajn ili ga samo mijenjaju?

Isprobati ga

Ako je izvorni Nomiku izgledao pomalo poput disalice, noviji model je više poput periskopa. Razlog glomaznijeg oblika je taj što više ne treba električnu ciglu koja je bila pričvršćena na prvi kabel cirkulacijske pumpe. Prvi Nomiku također je imao UL certifikat; Wi-Fi model još uvijek čeka na taj sigurnosni certifikat, što bi se trebalo dogoditi u sljedećih nekoliko mjeseci, prema tvrtki.

Napravljen gotovo u potpunosti od plastike, Nomiku je crne boje sa zelenim brojčanikom koji se okreće na vrhu. Time se upravlja nekim funkcijama na 2,4-inčnom LCD zaslonu, ali tu su i dva gumba za izbornike i radnje. Često ćete postaviti vrijeme i temperaturu putem Nomikuove popratne aplikacije, Tender (Android | iOS), ali ove kontrole su korisne ako želite brzo postaviti vlastiti recept.

Wi-Fi Nomiku je 4 x 3 inča i visok metar. Njegov plastični omotač se može ukloniti i može se staviti na gornju policu vaše perilice posuđa, ali istovremeno pritiskom na dva gumba za otpuštanje dok povlačite komad plastike prema dolje ponekad se pokazalo a izazov. Ova verzija Nomikua ima neka poboljšanja u odnosu na druge; njegov minimalni i maksimalni vodostaj mnogo su popustljiviji, na primjer. Potrebno vam je između 1,5 i 5,5 inča vode za kuhanje, što znači između 6 i 18 šalica u loncu od 6 litara temeljca.

Da biste pokrenuli Nomiku, morate ga dodati svojoj Wi-Fi mreži. To zahtijeva preuzimanje aplikacije, a zatim mukotrpno - barem ako imate prilično sigurnu lozinku - okretanjem zelenog kotačića uređaja za unos svakog slova. Sve je trajalo oko 10 minuta.

Tender je aplikacija

Ako ste novi u sous vide kuhanju, to je u suštini vrhunska tehnika koja je postala dostupnija s uronjenim cirkulatorima kao što su Nomiku i Anova. Nomiku radi tako da se pričvrsti na posudu ili lonac, zatim uvuče vodu, zagrije je pomoću keramičkog grijaćeg elementa od 1100 W i ispljune natrag u lonac. To znači da vam ne treba vanjski izvor topline, iako biste mogli staviti lonac na štednjak kako biste zaštitili svoj pult. Najviša je temperatura od 203 stupnja Fahrenheita (95 stupnjeva Celzijusa), tako da nećete kuhati vodu sa svojim Nomikuom, a ne da morate za sous vide. Nomiku cirkulira brzinom od 7 litara u minuti, a otkrili smo da je potrebno oko 13 minuta da se zagriju 4 litre vode na 140 stupnjeva Fahrenheita (60 stupnjeva Celzija).

To je malo toplije nego što želite da imate vodu ako namjeravate sous vide odrezak. Ozbiljna hrana ima praktičnu tablicu za pečenje odreska sous vide na temelju vrste, debljine i pečenosti. Dobro je došlo jer aplikacija Tender baš i ne pršti receptima. Mnoge šalju korisnici i čini se da ne postoji univerzalni standard. Na primjer, jedan recept koji smo pronašli za char siu svinjski file (kineska svinjetina pečena na žaru) sadržavao je sve u gramima. Sve je u redu ako imate kuhinjsku vagu, ali čini se da ne postoji način da pretvorite recept u željena mjerenja u aplikaciji. Još jedan recept koji smo pronašli nije imao nikakve mjere, samo popis sastojaka.

To što aplikacija Tender nije prepuna besprijekornih recepata nije problem. Postoji mnogo web-mjesta — i drugih aplikacija — koje vas mogu provesti kroz osnove sous videa. A postoje dva načina da to učinite sami kada je u pitanju postavljanje vremena i temperature na vašem Nomikuu. Aplikaciju možete koristiti tako da odete na Moji uređaji u izborniku, odaberete svoj uređaj i pritisnete plus i gumbe minus dok ne postignete željenu temperaturu, zatim listajte kroz izbornik sati i minuta. Ili možete jednostavno koristiti kotač. Polaganim okretanjem zelenog kotačića cirkulacijske pumpe možete napraviti promjene za 0,1 stupanj, dok su snažniji okreti potrebni brže prolazite kroz brojeve, iako postoji mnogo stupnjeva koje morate proći kada koristite Fahrenheit.

Nakon što ste postavili temperaturu, pritisnite tipku izbornika, koristite kotačić da biste se pomaknuli do opcije postavljenog vremena, a zatim koristite akcijsku tipku da se vratite na glavni zaslon. Ponovno koristite kotačić za postavljanje vremena, a zatim dvaput pritisnite tipku za akciju da pokrenete stroj.

Precizno kuhanje

Aplikacija je mnogo lakša od ovog pomalo napornog procesa. Kada pronađete nešto što želite napraviti, jednostavno pritisnete gumb "skuhaj ovo", a zatim pritisnete Start. Nomiku se uključuje, zagrijava vodu na željenu temperaturu, a zatim pritisnite "nastavi" za postavljanje mjerača vremena. Aplikacija je također imala neke nedostatke. Postavljanje jedinica uređaja na Fahrenheite nije pokrenulo prekidač u aplikaciji i morali smo zapravo isključiti aplikaciju i ponovno je pokrenuti da bi se promijenile.

Ako smo htjeli stvoriti recept, spremanje u načinu nacrta značilo je da ga zapravo ne možete koristiti; aplikacija želi da prvo pokušate objaviti svoje kreacije. Šteta, jer je to zapravo bio najlakši način za postavljanje vremena i temperature za Nomiku. Na kraju smo poslali neke prazne recepte za objavu samo kako bismo mogli brzo postaviti temperaturu i vrijeme, a zatim pristupiti gumbu "skuhaj ovo". (Dobili smo komentar na naš recept za barebones ubrzo nakon što smo tražili dodatne upute.)

Bill Roberson/Digitalni trendovi

Koristeći termometre za provjeru temperature, otkrili smo da je Nomiku vrlo točan, unutar oko 0,5 stupnjeva Fahrenheita i često mnogo bliže. To je značilo da je sve što smo skuhali, od kajgane do hamburgera do svinjskog filea, ispalo kao što smo obećali — iako su se ponekad temeljili na prijedlozima s drugih stranica i aplikacija. Zbog toga smo poželjeli da aplikacija jednostavno ima smjernice koje je jednostavno slijediti uz svoje recepte. Ako samo želite napraviti pileća prsa, na primjer, i to vam omogućuje da odaberete vrstu mesa, rez i debljinu - kao što to radi aplikacija GE Paragon - aplikacija bi bila korisnija. Teško je ne usporediti Nomiku s Anovom, a recepti prvog se ne natječu. Tender ima 20-ak recepata s piletinom, a prestali smo brojati na 50-ak u Anovinoj aplikaciji.

Što se tiče čišćenja, Nomiku želi da koristite metodu samočišćenja, nešto poput blendera: Uzmite svježi lonac vode i malo sapuna i pustite da cirkulira na 149 stupnjeva Fahrenheita (65 stupnjeva Celzija) H₂0 10 minuta.

Zaključak

Nomiku se brzo zagrijava i dobro održava temperaturu. Ogromniji je od svog prethodnika i mnogih konkurenata, ali smo ga svejedno mogli koristiti u loncu za umake bez problema. A hardver općenito dobro radi, unatoč malo dugotrajnom podešavanju.

To je zaista aplikacija koja bi vas ovdje mogla ostaviti hladnima, ali s kuharicama, stranicama i aplikacijama posvećenim sous videu, možda neće biti problem odvažiti se i pronaći još recepata. Trenutno je na rasprodaji za 199 dolara, vrlo dobra ponuda. Ali kada cijena poraste na 249 dolara, novim sous viderima bilo bi mudro potražiti nešto jeftinije.

Preporuke urednika

• Najbolji Wi-Fi ruteri za 2023
• Što je Wi-Fi Direct? Ovdje je sve što trebate znati
• Amazons spušta cijene TP-Link Wi-Fi proširivača dometa
• Amazon snižava cijene za Crni petak za Eero Mesh Wi-Fi sustave
• Istraživači su pronašli način za proširenje Wi-Fi dometa za gotovo 200 stopa