Sveobuhvatna recenzija pripreme i kuhanja

Teško je znati kako opisati Sveobuhvatna priprema i kuhanje. Je li to procesor hrane? Parobrod? Kuhalo za rižu? Da, da, i da. Njegov najbliži pandan je Thermomix, koji obavlja sličan niz funkcija. Za razliku od poznatih Instant pot, to nije ekspres lonac. All-Clad ga naziva sve-u-jednom aparatom koji kuha, sjecka, drobi, mijesi, miješa, miješa, muti i još mnogo toga. Od kuhanja na pari preko sporog kuhanja do pravljenja sladoleda, All-Clad Prep & Cook smo stavili kroz korake za našu recenziju.

Što je ovo opet?

All-Clad Prep & Cook nekako uspijeva izgledati i profesionalno i pomalo zastarjelo. Sadrži nehrđajući čelik, plastiku i digitalni zaslon. Šareni gumbi pomalo nas podsjećaju na

uređaj igračka. S bazom od 12,25 x 12,25 inča, Prep & Cook je čvrst stroj od 19 funti. Također je visok više od 14 inča. Osim što zauzima sav prostor na radnoj plohi, dolazi s plastičnom kutijom punom dodataka, poput mnogih drugih multipraktike (oštrica za sjeckanje, dvije za mućenje i miješanje i jedna za miješenje), kao i kuhalo za kuhanje na pari košara.

Usporedba procesora hrane je prikladna, jer smo se našli kako ga stalno opisujemo kao takav, ali dodajući da “također kuha”. Njegove oštrice i dodaci čine ga malo drugačijim od puno multicookers na tržištu; iako će pirjati, praviti rižu i sporo kuhati, neće nasjeckati, zgnječiti ili tući. Thermomix je relativno nov na tržištu Sjedinjenih Država, ali postoji već desetljećima u zemljama kao što su Italija, Španjolska i Australija. Ideja uređaja koji može prvo nasjeckati, a zatim pirjati vaše povrće malo je drugačija ovdje, gdje mnoštvo kuhinja imati mjesta za blender, mikser i sporo kuhalo. Ljepota višenamjenskog uređaja je u tome što spaja hrpu uređaja u jedan, tako da teoretski imate manje posuđa za raditi i ne morate paliti štednjak za svaki obrok.

All-Clad ima posudu od 4,7 litara od nehrđajućeg čelika koja se može prati u perilici posuđa. Nastavke također možete prati u perilici posuđa. Poklopac se zaključava na mjestu prije nego što počnete miješati ili sjeckati, ali tu je mali uklonjivi komad plastika u poklopcu, također, koja ispušta paru ili vam daje pristup dodavanju tekućine ili drugih sastojaka kuhanje. Šest programskih gumba (umak, juha, kuhanje, kuhanje na pari, pecivo i desert) na zaslonu nude unaprijed postavljenu brzinu miješanja, temperaturu i vrijeme, ali možete i ručno podesiti bilo koji od njih. All-Clad se zagrijava između 90 i 270 stupnjeva Fahrenheita u koracima od pet stupnjeva. Tajmer se može podešavati u intervalima od pet sekundi, a na raspolaganju je 12 brzina miješanja.

Samo odšetaj, pirjaj

Recimo da želite napraviti malo juhe. Znate da uključite štednjak na srednje jako ili visoko, ali možda ne znate što to znači kada je riječ o stupnjevima. All-Clad programi tu puno pomažu. Mnogi imaju višestruke postavke i možete pritisnuti različite gumbe za prebacivanje između njih. Uključivanje programa za juhu P1 postavlja temperaturu na 210 stupnjeva Fahrenheita na 45 minuta. P2 ima iste postavke, ali umjesto da dvije minute usitnjava sastojke za glatku konzistenciju, pulsira samo 10 puta za krupniji mélange. Za recept za krem ​​juhu od artičoke u priloženoj knjizi (koja uključuje više od 300 stvari koje možete napraviti u All-Cladu), postoji pet minuta pripreme i 40 minuta kada možete otići gledati Opasnost! ili nešto. I dalje ćete trebati izrezati luk na komade koji su lakši za rukovanje, na primjer, ali program uključuje sjeckanje i pirjanje, tako da ne morate čuvati dijete i navoditi ga na sljedeći korak. I dalje ćete morati dodati vrhnje za šlag kada istekne 40 minuta i ručno namjestiti smjesu i vrijeme na 12 odnosno 30 sekundi.

300

U možda najvećem odmaku All-Clad-a od Thermomixa, potonji ima veći zaslon i manje tipki. Postoje neke unaprijed postavljene postavke, poput riže, ali slijedit ćete recepte specifične za Thermomix koji su raščlanjeni korak po korak. Thermomix ima integriranu vagu, tako da ćete dodati osam unci luka i pritisnuti gumb "dalje", a vrijeme i brzina bit će postavljeni za vas. Kada je gotovo, stisnut ćete sljedeći gumb, dodati žlicu maslaca i svi parametri za pirjanje luka bit će automatski uneseni na sljedećem ekranu. Thermomix izvlači ove podatke iz digitalne kuharice, a novi strojevi dolaze s kućnim, sat vremena pripreme znači da ćemo ovaj recept vjerojatno isprobati samo za posebnu priliku.

All-Clad može puno, ali ne može sve. Sadrži recepte za pizzu, hamburgere i goveđi bourguignon, ali će vam i dalje trebati pećnica, roštilj i/ili tava da ih napravite. Bilo je nekih recepata - poput onih za umake, juhe ili variva i namirnice kuhane na pari - koji su jasno pokazali vrijednost Prep & Cooka. Ali bilo je nekoliko stvari koje su nas zbunile. Navodno je sporo kuhalo, ali vrijeme ide samo do dva sata i ne postoji poseban program za ovu funkciju. Budući da ručno birate temperaturu, ne postoji ekvivalent niskim ili visokim postavkama za sporo kuhanje. Postavke pokazuju vrijeme potrebno za a Crock-Pot dostići 209 stupnjeva Fahrenheita, prema tvrtki - sedam ili osam za nisku i tri do četiri za visoku. Napraviti narezana piletina u sporom kuhalu, stavili smo All-Clad na 190 stupnjeva oko 3,5 sata; bilo je kuhano ali je na kraju ispalo prilično suho. Ovo se nije činilo kao najbolja upotreba za Prep & Cook.

Jamstvo

All-Clad Prep & Cook dolazi s dvogodišnjim jamstvom.

Naš primjer

Ako su vaši jelovnici prepuni juha i gulaša, All-Clad Prep & Cook mogao bi se redovito mijenjati u vašoj kući. Kombinira mnogo korisnih uređaja u jednom, ali njegova cijena od 1000 USD trebala bi vas natjerati da dvaput razmislite prije nego što odlučite baciti svoje postojeće uređaje radi višenamjenskog uređaja.

Koje su alternative?

Thermomix je zapravo jedina konkurencija. To je oko 300 dolara više, ali ima više recepata i funkcionira i kao vaga. Dok Thermomix podiže samo 250 stupnjeva Fahrenheita, možete povećati ili smanjiti temperaturu u koracima od 1 stupnja. Nešto poput T-Fal 10-u-1 ili KitchenAid Multi-Cooker nemaju funkcije procesora hrane Prep & Cook ili Thermomix jer nemaju oštrice.

Koliko dugo će trajati?

Stroj je čvrst i dobro napravljen. All-Clad postoji od 1960-ih; iako je možda najpoznatiji po svom posuđu za kuhanje, proizvodi razna spora kuhala, tostere i druge male uređaje.

Trebate li ga kupiti?

Za one s malim kuhinjama (ali s pristojnom količinom radnog prostora), Prep & Cook odlično radi pripremajući sve što biste stavili u blender, mikser ili procesor hrane. Postoji mnogo opcija za glavna jela koja se brzo pripremaju, ali važno je napomenuti da će vam za velik broj njih ipak trebati pećnica ili ploča za kuhanje. Još uvijek preferiramo Thermomix, jednostavno zato što je malo precizniji u pogledu vremena, temperature i mogućnosti vaganja.

Preporuke urednika

• Sharpova nova pametna pećnica s Innit-om obavlja sve kuharske proračune umjesto vas