Best Buy će također započeti s prodajom Anove, uronjene cirkulacijske pumpe koja vam omogućuje sous vide u vlastitoj kuhinji. Nekad u djelokrugu samo vrhunskih restorana, sous vide je tehnika kuhanja koja uključuje polagano kuhanje hrane u vodenoj kupelji s reguliranom temperaturom. Umjesto štednjaka, na svoj lonac pričvrstite uronjenu cirkulator; zagrijava vodu i drži je u pokretu oko vaše zatvorene plastične vrećice piletine, odreska ili čega već, održavajući hranu na pravoj temperaturi za pečenje, kao i sočnost.
Preporučeni videozapisi
Anova — poput mnoštva drugih uređaja slične cijene na tržištu — želi sous vide učiniti mainstreamom. Unatoč francuskom nazivu i nepoznatoj opremi, ovi uređaji zapravo predstavljaju tehniku koja je sigurnija od izrade nečega na štednjaku ili pećnici. "Omogućuje vam postizanje rezultata koje je nemoguće postići bilo kojom drugom metodom kuhanja", rekao je Jordan Houston Ramsdell iz Anove za Digital Trends. Iako mnogi ambiciozni kuhari amateri možda ne razmišljaju o tome da uzmu kuhalo za sporo kuhanje od 30 USD koje će povremeno koristiti za napraviti čili, Anova cijena od 199 USD mogla bi neke natjerati na odbojnost pri kupnji uređaja za koji nisu sigurni da će ga često koristiti.
Ako ste naučili kuhati znajući da temperatura vaše piletine treba biti 165 stupnjeva Fahrenheita (oko 73,9 stupnjeva Celzijevih) kako biste bili sigurni konzumirati, a zatim stavljanje sirovih butova u kupku s vodom od 140 stupnjeva Fahrenheita (60 stupnjeva Celzija) na sat vremena može učiniti migoljiti se. "Mislim da je to najveća prepreka koju moramo savladati", Taylor Dawson, evangelist proizvoda u GE-u FirstBuild mi je rekao kad sam recenzirao indukcijsku ploču za kuhanje tvrtke Paragon, koja se može koristiti za sous vide.
Ali Anova, Paragon, Nomiku i drugi sous vide uređaji dolaze s aplikacijama koje vas vode kroz recepte ili korake za pripremu raznovrsne hrane putem sous vide metode. Punonarodreći ne treba vam uređaj za vakumiranje za pripremu obroka, samo čvrste vrećice s patentnim zatvaračem, ali postoji određena zabrinutost oko sigurnosti korištenja plastičnih vrećica u zagrijanoj vodi, osobito ako ne sadrže BPA.
I dok volimo sous vide odrezak, vegetarijanci zapravo mogu pronaći mnoštvo recepata koji će ih učiniti zadovoljnima, od klip kukuruza do kajgana. "Imamo kupce koji koriste Precision Cooker za kuhanje piva kod kuće, pečenje, temperiranje čokolade, pa čak i sladoled", kaže Houston Ramsdell. Možete pronaći recepte za kuhano vino, keksi sa cokoladnim komadima, i grčki jogurt rađeno metodom sous vide.
Napravio sam neformalnu anketu među svojim prijateljima, obitelji i suradnicima o sous videu. Neki nikad nisu čuli za to; drugi su već objavljivali slike svojih kreacija na Facebook, a jedna avanturistička duša već je kupila uronjivu cirkulacijsku pumpu za svoju majku nepismenu za pametne telefone. Sada kada potrošači mogu pokupiti Anova u Targetu kada ste na trčanju papirnatih ručnika i kutija vina (oni idu ruku pod ruku), mogli biste se naći kako kušate sous vide svinjski kotlet sljedeći put kada odete kod svojih roditelja večera.
Ažuriranje 13.6.2016.: Ažurirano kako bi odražavalo Anova je počela prodavati svoj uređaj u Targetu u ožujku.
Preporuke urednika
- Najbolji sous vide: Anova vs. Džul
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
