Vodka je ista baza kao i gin, "samo nema biljnih sastojaka", kao što glavni direktor Betonyja Eamon Rockey objašnjava u video za restoran G&T u New Yorku. Njegovi su barmeni počeli koristiti uronjenu cirkulator za izradu gina po narudžbi u samo nekoliko minuta. Počevši s votkom, bobicama smreke, crnim paprom, korijanderom i kardamomom, uz rotirajući izbor sastojaka poput lavande i komorača, mogu napraviti à la minute gin. "To nije pravi gin", kaže Rockey, "ali mu je sličan okusom i stilom." Dokaz također.
Preporučeni videozapisi
Za utapanje votke potrebno je oko 90 sekundi na 176 stupnjeva Fahrenheita (80 stupnjeva Celzijevih), tako da Betonyjevi barmeni to mogu učiniti pred očima onoga ko ga pije. To znači da mogu eksperimentirati s različitim okusima u hodu. Kao i ti. Evo a recept od Anove za početak.
Ipak, nije samo gin. Sous vide može ubrzati proces infuzije bez obzira želite li ga sami napraviti Grand Marnier, gin od crvene naranče, tekila s citrusima, ili burbon s mentom. Obično točenje žestokih pića traje danima ili tjednima, ali zagrijavanjem likera na prilično niskoj, precizno kontroliranoj temperaturi, možete početi ispijati Starinski, napravljen od burbona prožetog maraskinom, u samo nekoliko sati.
Ako želite ići drugim putem i napraviti voće s alkoholnim pićima, sous vide može i to učiniti. Prisjetite se svojih studentskih dana uz krišku lubenice punu burbona (iako je votka vjerojatno bila uobičajenija).
Ako se možete odvojiti od kauča tijekom ovog vikenda pretjerana toplina, sous vide koktel bi baš mogao pogoditi. Samo ne zaboravite koristiti puno leda.
[amz_nsa_keyword keyword=”sous vide”]
Preporuke urednika
- Najbolji sous vide: Anova vs. Džul
- Nomiku Meals surađuje s vrhunskim kuharima za sous-vide dostavu na kućnu adresu
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
