Ako uživate u praktičnosti kompleta obroka koji se dostavljaju na kućnu adresu, ali osjećate grižnju savjesti kada se odložite obilne ambalaže, nedavno studija Sveučilišta u Michiganu (U-M) trebao bi vam olakšati savjest.
Prema istraživačima U-M-a, kada su uspoređivali obroke pripremljene od sastojaka kupljenih u trgovini paketi obroka od trgovine do hrane, obroci iz trgovine proizveli su jednu trećinu više emisija stakleničkih plinova od obroka kompleti.
Preporučeni videozapisi
U studiji U-M, objavljenoj u znanstvenom časopisu Resursi, očuvanje i recikliranje, profesori i studenti diplomskih studija Centra za održive sustave Fakulteta za okoliš i okoliš Održivost je izračunala akumulirani ugljični otisak svakog koraka u proizvodnji hrane i obroka, od farme do odlagalište otpada.
Krivac za ekološki prijestup pripreme obroka sa sastojcima iz trgovine je otpadna hrana.
"Paketi obroka dizajnirani su za minimalno bacanje hrane", kaže Shelie Miller, viši autor studije. “Dakle, iako je pakiranje obično lošije za setove obroka,” nastavio je Miller, “nije pakiranje ono što je najvažnije. Rasipanje hrane i transportna logistika uzrok su najvažnijih razlika u utjecajima ova dva mehanizma isporuke na okoliš.”
Pozdrav svježoj i plavoj pregači bili su među pionirima u uslugama kućne dostave kompleta obroka, industriji koja je porasla gotovo 22% na procijenjenih 3,1 milijardu dolara u prodaji u 2018., prema istraživačkoj tvrtki Zapakirane činjenice.
Istraživači U-M kupili su sastojke za pet obroka za dvije osobe od Blue Aprona i trgovine. Glavno jelo za pet obroka uključivalo je losos, čizburgere, piletinu, tjesteninu i salatu. Procjene stakleničkih plinova iz prethodnih studija, izmjerene u emisijama ekvivalenta ugljičnog dioksida po obroku (CO2e/obrok), izračunate su za svaki obrok uključujući pakiranje. Izračuni su obuhvatili poljoprivrednu proizvodnju, proizvodnju ambalaže, distribuciju, gubitke u opskrbnom lancu, potrošnju i stvaranje otpada.
Postojala je razlika od 33% između emisija iz obroka pripremljenih s paketima hrane i sastojaka iz trgovine mješovitom robom. Prosječni obrok u paketu hrane postigao je 6,1 kg CO2e/obroku, a prosječni obrok u trgovini 8,1 kg CO2e/obroku.
Otpad od hrane u kućanstvu bio je veći za obroke u trgovini mješovitom robom nego za pakete s prethodno porcioniranim obrokom, ali bilo je više otpada od ambalaže od paketa obroka.
„Pažljivo smo proučili kompromis između većeg pakiranja i smanjenog bacanja hrane s paketima obroka i naše rezultate vjerojatno će biti iznenađenje za mnoge, budući da setovi obroka imaju lošu reputaciju za okoliš zbog svog pakiranja," rekao je Mlinar.
“Iako se može činiti da je ta hrpa kartona nastala iz Blue Apron ili Hello Fresh pretplate nevjerojatno loša za okoliš", nastavio je Miller, "ta dodatna pileća prsa kupljena u trgovini koja se spaljuju u zamrzivaču i na kraju dobivaju izbačen je mnogo gori, zbog sve energije i materijala koji su uloženi u proizvodnju tih pilećih prsa u prvom mjesto."
Emisije zadnje milje također su faktor u nižim ekološkim troškovima s paketima obroka. Kompleti obroka dostavljeni u domove kamionima na rutama s mnogo dostava dijele troškove dostave dok trgovina namirnicama izleti u trgovinu osobnim vozilima rezultiraju time da sastojci kupljeni u trgovini snose cjelokupni trošak putovanje.
Preporuke urednika
- Recenzija kompleta Ramen Hero bez mesa: Brz, ukusan ramen
- Najbolji paketi obroka za Dan zahvalnosti
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
