Ovaj robotski kuhar vaš je osobni kuhinjski pomoćnik

“Kuhanje na pari, što je vrlo jednostavna operacija, razlikuje se bez obzira radite li to s, na primjer, komadom ribe, velikim komadom krumpira, malim komadom krumpira, s rižom,” rekao je Mark Oleynik. “Svi su ovi vrlo različiti, vjerujte mi. Trebate drugačije vrijeme, različite alate da biste to učinili ispravno. Trebate robota koji može pouzdano kuhati ove različite recepte — i još mnogo toga.”

Kada čujete za izazove kuhanja ribe na pari, vaša prva pomisao možda neće biti "robot to može riješiti". S druge strane, vi niste osnivač i izvršni direktor Moley Robotics, tvrtka koja je posljednjih nekoliko godina provela u izgradnji upravo takvog kulinarskog robota. Na ovogodišnjoj virtuali CES, tvrtka je izvela demonstracije uživo robota Moley Kitchen dok je spremao mnoštvo recepata za publiku koja je strujala.

S vrijednih 335.000 dolara, Moley nije jeftin. Robot kuhar koji košta isto kao i obiteljska kuća na mnogim mjestima može se smatrati malo pretjeranim. Ali Oleynik, ruski matematičar i informatičar, provjerio je brojke i vjeruje da bi robot jednog dana mogao biti proizveden za znatno manje od ovoga. A za sada, što boljeg hvalisanja ima za bogate kupce nego imati Johnnyja 5 (ili ubaciti neku drugu fiktivnu referencu robota) kao svog osobnog kuhara?

"[Naši roboti] ponovno stvaraju cijeli proces kuhanja obroka na način na koji bi kuhar pripremio obrok", rekao je Oleynik za Digital Trends. “Isti sastojci, isti uređaji, isto posuđe, isto vrijeme, iste temperature, svi isti parametri. To treba učiniti na vrlo, vrlo pouzdan način, jer ako imate slijed od 25 operacija i samo jedna od njih ne uspije, cijela jela također ne uspije.”

Ovo je ono što je Oleynik rekao čini Moley drugačijim od bezbrojnih demonstracija robota u kojima su robotske ruke pripremale hranu. Ruke robota obično su izvrsne u svakom zadatku koji moraju ponavljati više puta. To može biti bilo što, od pomoći pri sastavljanju na tvorničkoj traci do, recimo, stavljanja komada proizvoda u tavu, čekanja minute, a zatim ga preokrenuti ili potpuno ukloniti.

Ali svestranost potrebna da bi robotska ruka izvršila svaki korak recepta je nešto sasvim drugo. Preuzima ga od monooperativnog stroja dizajniranog za obavljanje unaprijed definiranih zadataka do, pa, kuhara.

Odaberite svoj recept, sjednite i pričekajte

Robot Moley Kitchen ne zove se samo Moley Kitchen kako bi bilo jasno u koji dio vašeg doma ide. Ideja je da je to prilično puna kuhinja sama po sebi - ili, barem, neki futuristički prikaz kuhinje koja je možda nekada postojala u epizodi Jetsoni. Glavni dijelovi su dvije ruke robota, od kojih svaka može "replicirati pokrete ljudske ruke" s impresivnom spretnošću.

Ali također se sastoji od ugradbenih ormara, rashladne jedinice, sustava za snimanje pokreta, kompletnog kompleta optimiziranih kuhinjskih aparata i povezani zaslon grafičkog korisničkog sučelja koji odabir vašeg obroka čini ne previše složenijim od povlačenja Amazonove stavke za kupnju vaš iPad.

Korisnik počinje odabirom obroka koji želi jesti iz rastuće baze podataka od, trenutno, oko 100 jela. To se može pretraživati ​​i filtrirati na sve načine koje očekujete, bilo po sastojcima, zemlji podrijetla ("Želim imati talijanski recept, želim imati francuski recept, vijetnamski recept, japanski recept,” rekao je Oleynik), kalorije, alergene ili bilo koji drugi broj opcije. Zaslon zatim prikazuje podatke o sastojcima koji su vam potrebni, a koji se mogu poslati izravno na vaš telefon ili naručiti online.

Nakon što dobijete sastojke, postavljate prave količine, nakon čega slijedi video demonstracija poput gastronomske Peloton sesije. Zatim odlučujete kada želite pojesti jelo, pritisnete "raspored" i prepustite Moleyu da nastavi sa svojim poslom.

"Nakon toga ne radite ništa jer će robot [uraditi sve]", rekao je Oleynik. “Uzet će posuđe iz skladišta posuđa koje je potpuno automatizirano. Stavit će ga na indukcijski štednjak i uključiti ga. On će automatski staviti vodu u posuđe. Uzet će sastojke iz hladnjaka. On će dodati sastojke. On će spremati, on će blendati, on će miješati, on će gnječiti. Ako je potrebno, on će staviti posuđe u pećnicu i upravljati njime. Do kraja recepta morate učiniti nula.”

Prema Oleyniku, robot Moley Kitchen koji je sada naručen bit će isporučen i instaliran sredinom 2021.

Uđite u iWondercook

Kako se ispostavilo, Moley Robotics nije jedina tvrtka robota za gurmane koja se šepuri na CES-u. Još jedan startup, iWondercook, iskoristio je ovogodišnji CES kako bi pokazao svoj proizvod robot kuhar.

“Radimo virtualno prikazivanje, ali, nažalost, vrlo je teško raditi virtualno kušanje”, Michael Lemberg, kreator iWondercook, rekao je za Digital Trends. "Trebat će napredak u tehnologiji prije nego što možemo prenijeti hranu s mog računala na tvoje računalo."

Lembergova vizija za iWondercook je, na neki način, skromnija od Moleyeve. U širem smislu, iWondercook obećava da će učiniti isto što i Moley. Ali doručak u restoranu s Michelinovom zvjezdicom i doručak u vašem lokalnom restoranu čine istu stvar, barem na nekoj razini. Ovo nije robot kuhar koji dolazi ravno iz znanstvenofantastičnog filma. To je više uređaj - pomislite na Instant Pot s dodanom robotskom tehnologijom. Dok Moley dolazi s cijenom koja se kreće duboko u šest znamenki, iWondercook više odgovara kupnji novog hladnjaka. (Razmislite negdje između 500 i 1000 USD.)

Za to dobivate stolni stroj koji će provjeriti rok trajanja sastojaka, dodati sastojke jedan po jedan, prilagoditi temperaturu kuhanja i vrijeme u skladu s tim, dodajte umake i začine, izvršite različite radnje poput miješanja, a zatim vas obavijestiti kada je jelo spremno da ga ubacite u. Opet, sudjelovanje korisnika neće biti potrebno, rekao je Lemberg.

Zdravije od hrane za van

Ono što ih razlikuje i pomaže objasniti razliku u cijeni je način na koji rade pripremu hrane. Uz iWondercook, korisnik kupuje posebne kutije s receptima, slične onima koje proizvode Hello Fresh ili Blue Apron, koje su strojno čitljive i spremne.

Iz robotike i A.I. perspektive, to uvelike ograničava problem: nema potrebe za usporediv strojni vid, ovladavanje desecima tehnika, sposobnost kuhanja bilo čega što korisnik želi želje. Umjesto toga, ideja je osigurati hranjive obroke (Lemberg ih naziva "patrone s hranom") koji mogu raditi unutar granica onoga što robot može učiniti. To je obrnuti inženjering pripreme hrane.

"Sve [se] isporučuje potrošaču u jednom paketu", rekao je Lemberg. “[Korisnik] ga samo gurne unutra, pritisne gumb, a stroj će se pobrinuti za ostalo. To je ono što smo uspjeli smisliti. Posebno smo razvili digitalne recepte koje naš robotski kuhar može izvoditi korak po korak.”

Dakle, po čemu se ovo razlikuje od, recimo, kupnje gotovog jela i stavljanja u pećnicu na najbolji dio sata? To će također korisniku donijeti tanjur tople hrane uz minimalan napor. Odgovor se, rekao je Lemberg, svodi na prehranu.

“[Sva gotova jela] koja kupite u supermarketu već su skuhana”, rekao je. “Kada ga stavite u pećnicu na 45 minuta, ne kuhate ga; podgrijavate nešto što je prethodno kuhano, tada najvjerojatnije smrznuto. Svaki put kad to učinite, zamrznete nešto pa podgrijete, izgubite petinu nutritivne vrijednosti. S obrocima koji se prodaju u supermarketima vjerojatno na kraju dobijete 25 posto nutritivne vrijednosti u usporedbi s obrokom koji biste sami skuhali ispočetka.”

Uz iWondercook, rekao je, obroci su drugačiji. “U našem slučaju, hrana se kuha samo jednom — neposredno prije nego što je pojedete. Svježe je pripremljen od svježih namirnica. Zbog toga zadržavate svu hranjivu vrijednost sirovih sastojaka.”

Lemberg je rekao da će iWondercook izaći na tržište, nadamo se, do kraja 2021. Obroci kompatibilni s njom planiraju se prodavati po cijeni od 8 do 12 USD, čime će se uskladiti s drugim uslugama dostave kutija s receptima.

Tržište zrelo za poremećaje

Kulinarski svijet se u velikoj mjeri mijenja zahvaljujući tehnologiji. Postoje vertikalne farme koje mogu proizvoditi lisnato zelje tijekom cijele godine uz pomoć robota farmera i LED dioda. Postoje tvrtke koje proizvode meso uzgojeno u laboratoriju i mliječni proizvodi, koji osiguravaju potpuno istu hranu, ali bez uzgoja i klanja stvarne stoke. Zatim postoje tvrtke za dostavu robota poput Starship Technologies, automatizirana priprema hamburgera ljubaznošću Miso Roboticsi aplikacije koje vam omogućuju naručivanje bilo kojeg obroka koji vam padne na pamet iz vašeg pametni telefon.

Ali do sada se čin fizičkog pripremanja obroka u vlastitom domu nije previše promijenio. Moley Robotics i iWondercook dva su startupa u ovom prostoru koji se nadaju osvojiti čak i mali komad tržišta koje je zrelo za poremećaj. Poduzetnici neprestano traže područja u kojima stvari oduzimaju dragocjeno vrijeme ili sadrže element onoga što bi se za većinu nas moglo smatrati napornim radom. To je, uostalom, veliki dio razloga zašto mnogi od nas jedu vani u restoranima ili naručuju hranu za van.

"[Slažem se da] ljudi vole povremeno kuhati za sebe, ali ne žele svi kuhati za sebe i svoju obitelj tri puta dnevno, sedam dana u tjednu", rekao je Lemberg. “Ne kažemo da prestanete kuhati. To nije naš cilj. Ako osoba voli kuhati, super. Ali ako ta osoba voli kuhati jednom tjedno, ali i dalje treba jesti [večernji obrok] sedam puta tjedno, to nam ostavlja još šest dana kada bi mogli naručiti naše obroke.”

Uskoro u vašoj blizini kuhinje

Ovo je vrhunska nekretnina za pravu tvrtku za useljenje. Postoji šansa da tvrtka neće biti ni Moley ni iWondercook, naravno. CES funkcionira kao modna pista za nove tehnologije. Neki od njih su jednostavno čudni i nikad neće dospjeti dalje od ekvivalenta modnih blogova koji dižu obrve. Ali ponekad daje rani uvid u revolucionarnu tehnologiju koja će na kraju sačinjavati neupadljivo tkivo našeg svakodnevnog života.

Vrhunska tehnologija znači da sada možemo raditi od kuće bez potrebe za fizičkim posjećivanjem ureda (budućnost rada je čudna i fascinantno!). Samovozeći automobili znače da ćemo se uskoro moći koncentrirati na druge stvari dok negdje moramo putovati. Mnogobrojne aplikacije i tehnološke tvrtke omogućuju nam obavljanje zadataka - od pretraživanja svjetskih banaka informacija do naručivanja naše kupnje - uz minimum muke.

Uskoro će se neka tvrtka suočiti s izazovom pripremanja svježih, hranjivih obroka kod kuće, a da ne moramo raditi za štednjakom. I Oleynik i Lemberg slažu se da neće proći dugo prije nego što se neka verzija ove tehnologije nađe u velikom broju domova diljem svijeta. Ako je mali uzorak startupa u ovom članku i na ovogodišnjem CES-u išta za reći, ovo će biti jako osporavano mjesto.

A mi, kao ljudi koji dobivaju svježe, visokokvalitetne obroke, trebali bismo biti ti koji ubiru sve ukusne blagodati.

Preporuke urednika

• Amazon otkriva znanost iza Astra, svog novog kućnog robota
• Novi iRobot Roomba 694 je robot usisavač koji želite kupiti 2021.
• Pametne kuhinje rade sve osim kuhanja, a sada će Samsung pomoći iu tome
• Samsung JetBot 90 A.I.+ je mini robotski usisavač s kamerom nalik na spremnik
• Hoće li robotski usisavači napraviti skok u dezinfekciju na CES-u 2021?