Što je ekspres lonac i kako se njime služi?

Dok ekspres lonci mogu izgledati zastrašujuće, mnogi od najvećih današnjih ekspres lonci iznimno su jednostavni za rukovanje. Možete malo skuhati nevjerojatna predjela poput curryja i pečenja u loncu, bilo da kuhate preko noći ili ih ostavljate da se krčkaju dok ste na poslu. U ovoj analizi, pogledat ćemo osnove kuhanja pod pritiskom, pokrivajući osnove uređaja i nudeći nekoliko vlastitih prijedloga za kuhanje.

Što je ekspres lonac?

Ekspres lonac je hermetički zatvoren uređaj za kuhanje koji brzo kuha hranu, zahvaljujući pritisku pare koja se stvara unutra. Para čini hranu vlažnom, zbog čega je ovaj uređaj savršen za variva od mesa, kolače od sira i još mnogo toga. Postoje ekspres lonci na ploči štednjaka koji koriste toplinu štednjaka, kao i ploče na ploči koje priključite u zidnu utičnicu. Mnogi ekspres lonci na utičnicu mogu se pohvaliti drugim značajkama i funkcijama, kao što su sporo kuhanje, kuhanje na pari i pirjanje uz kuhanje pod pritiskom.

Kako se koristi ekspres lonac?

Prvi put upoznajete svoj ekspres lonac? Isprobajte kuhanje pod pritiskom samo s vodom — ovo se zove test vode i pomoći će vam da bolje upoznate svoj stroj. Sve što trebate učiniti je dodati jednu ili dvije šalice vode u lonac (uvijek koristite unutarnji lonac i nikada nemojte stavljati hranu direktno u kuhalo bez ovog lonca iz sigurnosnih razloga). Zaključajte poklopac na mjestu i provjerite jeste li ventil namjestili tako da bude u zatvorenom položaju.

Zatim odaberite tipku za koju je vrijeme kuhanja relativno kratko. Na primjer, ako vaš uređaj ima gumb za ribu, koristite ga. Također možete ručno postaviti vrijeme kuhanja pod pritiskom na dvije ili tri minute. Sada sve što trebate učiniti je gledati kako ekspres lonac čini svoju čaroliju. Nakon nekoliko minuta od zagrijavanja vode i stvaranja tlaka pare, tlak će se početi odbrojavati i polako popuštati. Tada biste ga trebali moći isprobati s pravim namirnicama.

Kako mogu osigurati da pritisak popusti?

Ovo je glavna briga kod ljudi koji nikada prije nisu koristili ekspres lonce. Dobra vijest je da su moderni ekspres lonci vrlo sigurni i jednostavni za korištenje. Većina ekspres lonca ima ventil za ispuštanje pare, koji možete pomaknuti u položaj za ventilaciju kako biste počeli ispuštati tlak.

Najlakši pristup je, međutim, pustiti ekspres lonac da polako sam otpusti pritisak. Pazite na odbrojavanje kako biste bili sigurni da je dovršeno - ne pokušavajte otvoriti poklopac prije nego što odbrojavanje završi ili mogli biste se opeći (srećom, mnogi štednjaci zaključavaju poklopac i onemogućuju vam da ga otvorite prije nego što popusti pritisak). Neki kuhari čak vole pustiti ekspres lonac da odstoji još neko vrijeme nakon odbrojavanja, samo kako bi bili sigurni da je i zadnji djelić pritiska nestao.

Koje postavke trebam koristiti?

Većina ekspres lonaca kuha svu hranu na isti način, ali postoje različita vremena kuhanja za različite namirnice. Na primjer, unaprijed postavljena tipka za bijelu rižu na vašem ekspres loncu može kuhati samo 5 minuta, dok će se smeđa riža kuhati duže. Čak i ako na svom ekspres loncu nemate prikladnu tipku za unaprijed postavljene postavke, možete saznati koliko dugo neka vrsta hrane treba kuhati i ručno postaviti tajmer. Sviđaju nam se detalji navedeni u tabeli vremena kuhanja odKuhanje pod pritiskom.

Što mogu kuhati u ekspres loncu?

Svijet je tvoja Kamenica kada je riječ o kuhanju s električnim ekspres loncem, bilo da se želite okušati u pripremi kaše, rižota, piletine ili juhe. Budući da ne miješate neprestano tavu, vjerojatno ćete uvidjeti da će vam, osim što je cijeli proces lakše upravljati, vaša hrana biti kremastija nego na ploči za kuhanje.

Ako imate tepsiju s oprugom, možete čak pokušati napraviti deserte poput kolača ikolači od sira. Ako imate posude prikladne za pećnicu koje mogu stati u vaš ekspres lonac, možete ih koristiti za odvajanje sastojke poput mesa i povrća kako biste spriječili miješanje okusa i čak napravili ukusna jela poput fajitas.

Koja je razlika između ekspres lonca i sporog lonca?

Najveća razlika između ekspres lonca i sporog lonca je brzina. Kao što naziv sugerira, sporo kuhalo oslanja se na duže vrijeme kuhanja i niže temperature. Polagano kuhanje izvrsno je za gulaše, rebarca, rezanu svinjetinu i čili — zapravo sve s mesom za koje želite da bude lijepo i mekano. Ekspres lonci stvaraju hermetičku brtvu i koriste unutarnji tlak za kuhanje hrane mnogo brže nego samo korištenjem topline. To čini kratak rad od gušće hrane, poput riže, graha i krumpira. Ljepota mnogih modernih ekspres lonaca je u tome što će često imati postavku sporog kuhanja, tako da nema potrebe za kupnjom zasebnih uređaja.

Kako koristiti ekspres lonac na visokoj nadmorskoj visini?

Kuhanje pod pritiskom ostaje popularan izbor za avanturiste na velikim visinama. Općenito, htjet ćete kuhati hranu pod pritiskom 5% duže za svakih 1000 stopa iznad razine mora nakon prvih 2000 stopa. Dostupni su lagani ekspres lonci napravljeni posebno za korištenje na velikim nadmorskim visinama.

Vrelište vode pada zbog nižeg atmosferskog tlaka. Budući da iznad vašeg lonca ima manje zraka, plinovi se lakše stvaraju i izlaze. Kao rezultat toga, tradicionalno vrijeme kuhanja raste s nadmorskom visinom jer se kuhanjem ne postiže ista razina topline potrebna za sigurnu hranu. Produženo vrijeme kuhanja i veća stopa isparavanja znači sušu hranu. Ekspres lonci mogu pomoći u održavanju te vlage i ublažiti izazove niskog tlaka zraka pri kuhanju.

Je li zdravo kuhati u ekspres loncu?

Kuhanje pod pritiskom odličan je način za pripremu zdravih obroka. Budući da je vrijeme kuhanja skraćeno, manje vitalnih hranjivih tvari gubi se procesom u usporedbi s kuhanjem ili kuhanjem na pari. Naravno, zdravstvena ispravnost obroka ovisi o receptu.

Kada je izumljen ekspres lonac?

Ekspres lonac izumio je francuski fizičar Denis Papin 1679., ali je ušao u masovnu proizvodnju tek 1864. u Njemačkoj.

Koji su problemi kod kuhanja u ekspres loncu?

Sigurnost je glavni problem kod ekspres lonca. Iako postoje mnoge mjere zaštite kod modernih ekspres lonca, oštećenje ili nepravilno rukovanje može uzrokovati iznenadno ispuštanje pare pod visokim pritiskom, oštećujući sve u blizini. To je rečeno, budući da ekspres lonci zahtijevaju čvrstu brtvu da bi funkcionirali, a to je brtveni prsten degraded može usporiti vaše vrijeme kuhanja ili ga u potpunosti zaustaviti jer se para postupno i neprestano pušten na slobodu. Srećom, ekspres lonci omogućuju zamjenu oštećenih brtvenih prstenova kada za to dođe vrijeme.

Ako ste na tržištu za ekspres lonac, svakako provjerite naše odabire najbolji instant lonci.

Preporuke urednika

• Može li vam pametni sustav prskalica pomoći da koristite manje vode?
• Koliko dugo traju video zvona?
• Kako rade robotske kosilice?
• Što učiniti ako vaša aplikacija Amazon Alexa ne radi
• Trebate li pretplatu za Ring zvono ili kameru?