Pećnica Brava odbacuje sve razmišljanje o kuhanju

Brava pećnica

MSRP $995.00

Pojedinosti rezultata

"Brava Pećnica će vam omogućiti da pritisnete nekoliko tipki i isporučite ukusan obrok, ali nije dizajnirana da vas nauči kuhati."

Pros

• Brava je intuitivna, posebno za kuhare početnike
• Kuhanje prema brojevima osigurava dosljedne rezultate
• Postoji dobra mješavina osnovnih recepata plus više jedinstvenih ponuda

Protiv

• Brava je skuplja od konkurencije
• Kamera nije zamjena za stvarno gledanje hrane dok se kuha

Pećnica Brava (995 USD) često se uspoređuje s pećnicom Easy Bake. Ipak, za kuhanje hrane koristi žarulje. Ali to je više kao kuhanje po brojevima. Dodirnite zaslon pećnice, slijedite upute, pričekajte oko 20 minuta i imate spreman pun obrok za svoj trbuščić.

Dok smo pripremali piletinu za Bravu, slušali smo Samina Nosrata (autora Sol, mast, kiselina, toplina) na Svježi zrak govore o tome koliko su pećnice nedosljedne, pa kuhari moraju upotrijebiti svoja osjetila kako bi osigurali da se sve pravilno zapeče. Brava zamjenjuje tradicionalna staklena vrata pećnice kamerom, tako da možete pratiti svoju hranu dok se kuha. Koristeći šest lampi, unaprijed programirane recepte i temperaturnu sondu, Brava bi trebala sve skuhati do savršenstva, eliminirajući korisnikovo nagađanje.

Jarko svijetlo (zatim prigušeno, pa tamno)

Što se tiče veličine (11,3 x 14,1 x 16,7 inča), otprilike jednak mikrovalnoj pećnici na ploči, Brava više izgleda kao da pripada laboratoriju nego kuhinji. Možda nas srebrna vanjština bez prozora podsjeća na centrifugu. Ono što se događa unutra jednako je misteriozno. Zaslon osjetljiv na dodir ima pogled na kameru ribljeg oka i dobivate bljeskove slika dok se žarulje gase, pale i mijenjaju intenzitet. To znači da u bilo kojem trenutku možete gledati u crnu kutiju, ili svoje pile okupano sepija tonovima, ili realističnije bijelo svjetlo. Ništa uistinu nije zamjena za otvaranje vrata i samostalan pregled.

Unutar odjeljka za kuhanje (6,4 x 13 x 12,5 inča) nalaze se dva utora za postavljanje gornje i donje ladice. Brava ne koristi tradicionalne nosače. Umjesto toga, umetnut ćete metalni ili stakleni pladanj u oba položaja, ovisno o receptu. Posude su dizajnirane posebno za Bravu s naznačenim zonama 1, 2 ili 3. Meso obično ide u zonu 1, dok povrće možete staviti u 2 i 3. Na metalni pladanj stavili smo pola kilograma pilećih bataka i glavicu brokule, ali nismo ni pokušali staviti našu puricu za Dan zahvalnosti u udubljenje.

U gornjem lijevom dijelu šupljine nalazi se utor za temperaturnu sondu Brave. To nije samo termometar, već umjesto toga mjeri temperaturu na pet točaka duž sonde. Također ima oznake koje vam pomažu u mjerenju debljine vašeg lososa, omogućujući vam da pećnici date bolju predodžbu o tome koliko će vremena trebati za pečenje.

Protein plus povrće

Prije smo pregledali komplicirane uređaje koji su pridošlice bacili u dubinu s receptima koji su previše napredni za učenje novog stroja. Brava čini stvari jednostavnima uz razne kombinirane obroke. Brokula i losos. Piletina i cvjetača. Svinjski kotleti i slatki krumpir. Ovi obroci za dvoje iskorištavaju ono što Brava radi najbolje: kuhajte dvije vrlo različite namirnice istovremeno na način da obje ispadnu sjajne.

Na temelju onoga što kuhate, pećnica prilagođava frekvenciju svjetla. Dulje valne duljine niže frekvencije će prodrijeti dublje u hranu, dok valne duljine kraće frekvencije i više energije neće ići tako daleko. Budući da je šest žarulja raspoređeno u različitim zonama, one mogu emitirati različite frekvencije jedna od druge. Na taj način vaša brokula neće zagorjeti dok se vaša piletina peče. Zbog toga žarulje mijenjaju boju. Slike u sepia tonovima pokazuju pećnicu koja emitira valnu duljinu niže frekvencije. Pomalo je poput kuhanja s precizno kontroliranom toplinskom lampom.

Postoji pro-način koji je dostupan u beta verziji na Bravi, ali ne čini se da je pećnica podešena da nauči korisnike kuhati. Budući da ne birate određene temperature (osim ako ne koristite način pečenja također u beta verziji), teško je prenijeti znanje između Brave i konvencionalne pećnice. Također, nema puno fleksibilnosti za izmjene unaprijed postavljenih recepata, na primjer. Kombinacije su unaprijed odabrane, umjesto da vam dopuštaju da odaberete proteine ​​i povrće odvojeno, na primjer. Kad je recept zahtijevao pileće batake s kostima, nismo mogli reći pećnici da su naši bataci zapravo bez kostiju.

Također, mrkvu smo zamijenili brokulom. To je dovelo do toga da se vrijeme kuhanja produžilo s 15 minuta na 30 dok je pećnica pokušavala shvatiti što se dovraga događa. Zaslon osjetljiv na dodir pokazao je trenutnu temperaturu sonde u usporedbi s ciljanom temperaturom za piletinu, 185 stupnjeva Fahrenheita. Nakon što je dosegla 183 stupnja, pećnica je zazvonila. Piletina je još bila sočna, a za testiranje smo koristili termometar. Bilo je znatno iznad 165 stupnjeva koje preporučuje USDA na svim mjestima koja smo bockali. Brokula je na vrhu bila lagano smeđa, ali tamnije, privlačnije boje na mjestu gdje je došla u dodir s metalnim pladnjem. Možda smo jedanput kad smo otvorili vrata pećnice da zavirimo u piletinu, trebali protresti pladanj kako bismo dobili ujednačenije rezultate s brokulom.

Ostaci

Osim te nezgode, Brava je općenito prilično brza. Čini se da većini recepata nije potrebno više od 20 minuta u pećnici, bez vremena prethodnog zagrijavanja. Što nije bilo brzo? Pokušavam pronaći recept u aplikaciji, gdje nema funkcije pretraživanja. Recepti su podijeljeni u kategorije, kao što su večera i kombinacija, ali pokušaj pronalaženja marokanskog recepta za pileće zabatke po drugi put trajao je vječno. Nakon što smo to učinili, označili smo ga i automatski se pojavio ispod te kartice na dodirnom zaslonu. Otkako smo prvi put recenzirali pećnicu, Brava je ažurirala aplikaciju kako bi uključila funkciju pretraživanja.

Osim mnoštva recepata, aplikacija vam također omogućuje praćenje mjerača vremena pećnice i gledanje što se unutra događa putem kamere. Također možete naručiti pakete obroka specifične za Bravu, koji se kreću između 28 i 45 USD za dvije porcije. Napravili smo nekoliko, za sve je trebalo manje od 30 minuta da se pripreme i pokazalo se da imaju prilično dobar okus. Ipak, 30 dolara za tacos odrezak za dvoje bilo je prilično skupo, pogotovo jer smo mi bili ti koji su kuhali i čistili.

Zaslon osjetljiv na dodir malo je lakši za navigaciju nego aplikacija, s hranom podijeljenom u kategorije, kao što su riba, piletina, povrće i tako dalje. Postoji nekoliko drugih načina, poput podgrijavanja ostataka, prženja i tosta. Tost daje vrlo jasne upute – dopušta nam da biramo prema vrsti kruha i željenoj razini smeđe boje – ali smo bili malo zbunjeni podgrijavanjem. Pokušali smo zagrijati naše ostatke hrane za Dan zahvalnosti, ali nismo imali pojma na koliko vremena postaviti tajmer. Jedna minuta? Pet? Počeli smo s jednim i na kraju stali oko četiri minute. Puretina je bila nekako topla.

Zaslon osjetljiv na dodir također je mjesto na kojem ćete dobiti većinu stvarnih uputa za recepte, poput toga u kojem položaju treba biti vaš pladanj i koliko visoko treba nagomilati povrće. (Stvarno bi se trebali držati tiho.) Zatim pritisnete gumb za pokretanje, opustite se i pričekate da pećnica zazvoni. Iako je Brava nevjerojatno pametan, pretpostavljamo da bi Samin Nosrat ipak želio da s vremena na vrijeme otvorite vrata i dopustite svojim osjetilima da vas vode.

Jamstvo

Pećnica Brava ima jednogodišnje ograničeno jamstvo.

Naš primjer

Ima puno toga za voljeti u Brava Oven ako volite jesti kod kuće, ali niste baš zainteresirani za kuhanje. Iako postoji prostor za potencijalno eksperimentiranje s iskusnijim kuharima, Brava ne daje puno smjernica koje bi se mogle prenijeti na konvencionalniju pećnicu. Ipak, bit će vam podli obrok od mesa i gljiva, sve u isto vrijeme.

Koje su alternative?

Oba 349 dolara Tovala i 599 dolara lipanj manje su skupe pametne pećnice od Brave od 995 USD. June koristi kameru i softver za prepoznavanje što točno kuhate, a da to ne morate reći, dok Tovala koristi paru za neke jedinstvene rezultate. Bravini uključeni recepti svestraniji su od onoga što vam Tovala daje za rad. U međuvremenu, June nema svoje pakete obroka, ali ima u partnerstvu s tvrtkom Whole Foods za unaprijed programirane postavke za neku od polugotovih namirnica u trgovini.

Koliko dugo će trajati?

Uvijek se brinemo da će tvrtka prestati poslovati i ostaviti korisnicima skupi, pametni uređaj koji više ne radi. Vjerojatno bi Brava i dalje mogla funkcionirati kao pećnica, čak i ako tvrtka više ne podržava aplikaciju. Međutim, sve su kontrole na dodirnom zaslonu, ostavljajući ga s potencijalom da se trajno zatamni.

Trebate li ga kupiti?

Brava ima puno cool tehnologije i eliminira mnogo nagađanja pri kuhanju za početnike. Međutim, to je prilično skupo za radnu pećnicu, a funkcija pečenja još je u beta fazi, pa bi potencijalni kupci možda trebali pričekati neka ažuriranja i pad cijene.

Preporuke urednika

• Najbolje ponude friteze: Smanjite unos ulja i pecite zdravije od 30 USD
• Pametni kuhinjski uređaji vrijedni razbacivanja
• Najbolji pametni kuhinjski dodaci za nove kuhare
• Najbolji sous vide strojevi za 2022
• 7 pametnih kućnih naprava za roštilj