Početkom 1800-ih, njemački proizvođači piva došli su do revolucionarnog otkrića. Dok su eksperimentirali s različitim stilovima fermentacije, shvatili su da manipuliranjem okolišem kvasca mogu utjecati na njegovo ponašanje. Sporodjelujući sojevi kvasca pohranjeni na niskim temperaturama imali su tendenciju drugačije preraditi šećere i proizvoditi pivo koje je bilo bistrije od bilo koje vrste prije njega. Tako je nastalo bistro njemačko pivo "lager" (što doslovno znači "skladištenje") kakvo poznajemo danas.
Bez hlađenja, pivari bi mogli proizvoditi nova lager piva samo tijekom najhladnijih dijelova godine. Ali, kao što svi znamo, lageri su savršena hrana za toplo vrijeme; pa je s vremenom potražnja za lagerima koji se kuhaju tijekom cijele godine polako počela rasti. Odjednom je pivarima trebao način da im pivo stalno bude hladno, pa su se mnogi od njih za pomoć obratili znanstvenoj zajednici. Vjerovali ili ne, upravo je potražnja za proizvodnjom piva potaknula brzi napredak tehnologije hlađenja sredinom 19. stoljeća. U biti, hladnjak je izmišljen kako bi pivo bilo hladno.
Preporučeni videozapisi
Još od tog dana hladnjak je glavna naprava čovječanstva za sve naše potrebe za hlađenjem pića, ali zahvaljujući nekim briljantnim istraživačima iz Ujedinjenog Kraljevstva, možda nam više neće trebati. Tvrtka pod nazivom V-Tex je razvio stroj koji može spustiti piće sobne temperature na hladnih 39 stupnjeva (4°C) u nešto više od 40 sekundi. To je više od tri puta brže od bilo kojeg rashladnog uređaja koji je trenutačno na tržištu, a sve to radi dok koristi 80 posto manje energije od tradicionalnih tehnika hlađenja.
Tajna koja stoji iza ove tehnologije zapravo uopće nije tehnologija - vjerojatno je to samo pametna tehnika. Trenutačni strojevi za brzo hlađenje obično rade kruženjem vode gotovo ledne oko nepomične ili sporo okretne posude s pićem. Kada se hladna voda susreće s toplom bocom, energija izlazi iz boce i temperatura opada. Ovo je vrlo učinkovito, ali V-Tex ga je uspio poboljšati. Kako? Uglavnom samo jako brzo okretanjem boce u uspravnom položaju. Rotirajući bocu iznimno brzo, istraživači su otkrili da mogu cirkulirati pivo u boci i stvoriti ono što se zove Rankineov vrtlog. Ova cirkulacija tekućine unutar boce omogućuje brži prijenos topline, ali ne uzburkava pivo toliko da počne prštiti i mjehuriti. Genijalno, zar ne?
Tehnologija je još uvijek u ranoj fazi razvoja, ali V-Tex ima velike planove za nju, i to više od samo potrošačkih aplikacija. Njihova ideja je da trgovine i tvrtke mogu koristiti ove strojeve za smanjenje potrošnje energije skladištenjem pića u sobi temperaturu i zatim ih brzo hladiti nakon što ih ljudi kupe, umjesto da ih sve stalno hladimo kao mi trenutno učiniti.
Dakle, ako se ovaj gizmo primijeni, učinit će tri sjajne stvari za svijet: smanjiti operativne troškove za tvrtke, smanjiti potrošnju energije i ohladiti vaše pivo za vas tijekom vrućeg ljetnog dana. Mirišem li Nobelovu nagradu?
Nadogradite svoj životni stilDigitalni trendovi pomažu čitateljima da prate brzi svijet tehnologije sa svim najnovijim vijestima, zabavnim recenzijama proizvoda, pronicljivim uvodnicima i jedinstvenim brzim pregledima.
