चीनी के आदी? तंत्रिका विज्ञान आपके मस्तिष्क को नफरत करने के लिए पुन: प्रोग्राम कर सकता है

गर्मियों के लिए तैयार होने की चाहत में, हममें से कई लोग बेहतर आकार में आना चाहते हैं थोड़ा और व्यायाम करना और शायद कुछ पाउंड कम हो जाएं। लेकिन जब सुपरमार्केट चेकआउट पर आपका सामना कैंडी बार के ढेर से होता है, तो कभी-कभी हमारे आहार में धोखा देना थोड़ा अधिक लुभावना हो सकता है। निश्चित रूप से, अतिरिक्त इच्छाशक्ति अच्छी होगी, लेकिन क्या यह बहुत अच्छा नहीं होगा अगर हम अपने मस्तिष्क को फिर से प्रोग्राम कर सकें कि अब चीनी की लालसा न हो - या सक्रिय रूप से अस्वीकार भी न हो - चीनी? कोलंबिया विश्वविद्यालय के ज़करमैन इंस्टीट्यूट से आने वाले एक नए शोध में इस संभावना का संकेत दिया गया है।

वहां के शोधकर्ताओं ने मस्तिष्क के दो क्षेत्रों की पहचान की है जो मीठे और कड़वे स्वाद पर प्रतिक्रिया करते हैं, और विभिन्न प्रतिक्रियाओं को भड़काने के लिए चूहों में इन क्षेत्रों को संशोधित किया है। अपने अध्ययन में, वे चूहों को साधारण पानी के प्रति ऐसे प्रतिक्रिया करने में सक्षम बनाने में सक्षम थे जैसे कि यह चीनी थी, कड़वाहट को एक आकर्षक स्वाद बना दिया और मिठास को एक नकारात्मक अनुभव में बदल दिया।

"हमारे वर्तमान अध्ययन का उद्देश्य यह समझना है कि मीठे और कड़वे स्वाद की पहचान और वैधता को इंसुला कॉर्टेक्स में कैसे संसाधित किया गया था और अमिगडाला,'' ज़ुकर लैब में पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान वैज्ञानिक और पेपर के पहले लेखक डॉ. ली वांग ने डिजिटल को बताया रुझान. “वायरल ट्रेसिंग टूल के साथ, हमने इन मीठे और कड़वे कॉर्टिकल न्यूरॉन्स को हरे और लाल रंग में लेबल किया, और नवीनतम संपूर्ण-मस्तिष्क समाशोधन और इमेजिंग में से एक का उपयोग करके उनके मस्तिष्क-व्यापी अनुमानों को मैप किया गया तकनीकें. यह जानना दिलचस्प है कि मीठे और कड़वे न्यूरॉन्स अलग-अलग दो अलग-अलग प्रक्षेपित होते हैं अमिगडाला के उपक्षेत्र, संवेदी के मूल्य को पहचानने और निर्दिष्ट करने के लिए एक महत्वपूर्ण मस्तिष्क संरचना प्रोत्साहन। इस कॉर्टिको-एमिग्डालार सर्किट को चालू या बंद करके, स्वाद की वैलेंस को बदलना या मैन्युअल रूप से एक नई वैलेंस निर्दिष्ट करना [संभव] है।

इस मनोवैज्ञानिक अर्थ में वैलेंस का तात्पर्य किसी विशेष स्वाद गुणवत्ता के अंतर्निहित आकर्षण या प्रतिकूलता से है। इसका मतलब है कि एक दिन कुछ खाद्य पदार्थों को खाने के भावनात्मक घटक को बदलने के लिए इस शोध का उपयोग करना संभव हो सकता है। इसका उपयोग संभवतः विभिन्न प्रकार के खान-पान संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों की मदद के लिए किया जा सकता है।

वांग ने कहा, "दीर्घकालिक दृष्टिकोण से देखें, तो यह मोटापे की समस्या से निपटने में मदद कर सकता है, अगर हमारे पास इंसानों की चीनी के प्रति प्राथमिकता को बदलने का कोई तरीका हो।" "[भविष्य में], हम अपने शोध को अन्य मस्तिष्क संरचनाओं तक विस्तारित करेंगे और यह पता लगाने का लक्ष्य रखेंगे कि ये क्षेत्र स्वाद व्यवहार प्रतिक्रियाओं के विभिन्न पहलुओं को कैसे संचालित करते हैं।"

कार्य का वर्णन करने वाला एक पेपर था हाल ही में नेचर जर्नल में प्रकाशित हुआ.

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