एक उपकरण जो आपकी जीभ को बिजली से बंद कर देता है, वह किसी क्रूर और असामान्य यातना पद्धति की तरह लगता है, बजाय इसके कि यह ऐसा कुछ करता है जो लोग आनंद के लिए कर सकते हैं। लेकिन आप गलत होंगे - कम से कम जब इलेक्ट्रिक टंग जैपर की बात आती है जापान में मीजी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा बनाया गया. वे ऐसी तकनीक पर काम कर रहे हैं जिसे वे "असीमित इलेक्ट्रिक गम" कहते हैं, जो जब कोई व्यक्ति विशेष रूप से निर्मित "गम" की एक छड़ी चबाता है तो स्वाद संवेदनाओं को विद्युत रूप से अनुकरण करने में सक्षम होता है। परिणाम न केवल उस गम को संभव बनाते हैं जो अपना स्वाद कभी नहीं खोता है, बल्कि, कम से कम सिद्धांत रूप में, किसी भी स्वाद वाले च्यूइंग गम को बनाने की संभावना को भी खोलता है जिसका आप नमूना लेना चाहते हैं। तुरंत।
इसे पीज़ोइलेक्ट्रिक प्रभाव नामक किसी चीज़ का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, एक ऐसी घटना जिसमें कुछ सामग्री लागू यांत्रिक तनाव के जवाब में विद्युत चार्ज उत्पन्न करती है। यह शब्द ग्रीक शब्द "निचोड़ना" या "दबाना" से लिया गया है। इस मामले में, पीज़ोइलेक्ट्रिक प्रभाव का मतलब है कि जब का एक टुकड़ा शोधकर्ताओं का गम (वास्तव में, एक पीजोइलेक्ट्रिक तत्व और इलेक्ट्रोड, एक पतली प्लास्टिक फिल्म में लपेटा हुआ) चबाया जाता है, एक छोटा सा करंट निकलता है बनाया था। इसके बाद यह चबाने वाले की जीभ को अलग-अलग स्वादों का अनुभव कराने के लिए मूर्ख बनाता है।
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हालाँकि, आपको अभी तक रसदार फलों या पुदीने के स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। जब इस साल की शुरुआत में जापान में एक कार्यक्रम में डिवाइस का परीक्षण किया गया, तो परीक्षण में शामिल लोगों ने बताया कि गोंद का स्वाद नमकीन या कड़वा था। उन्होंने इसकी तुलना निबोशी, सूखे शिशु सार्डिन को चबाने के अनुभव से की, जिसे अक्सर नाश्ते के रूप में खाया जाता है या सूप स्टॉक में मसाला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। जरूरी नहीं कि यह इतना आकर्षक लगे, लेकिन इसमें विस्तार की गुंजाइश जरूर है।
शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि वे अंततः खट्टा, मीठा और उमामी (एक नमकीन) उत्पन्न करने में सक्षम होंगे किण्वित सोया उत्पाद, पनीर और शिटाके मशरूम जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला स्वाद) स्वाद संवेदनाएँ कुंआ। च्यूइंग गम को हाल ही में जर्मनी में यूजर इंटरफेस सॉफ्टवेयर और टेक्नोलॉजी पर एसीएम संगोष्ठी में प्रस्तुत किया गया था।
यह सिर्फ मीजी विश्वविद्यालय ही नहीं है जो इस तरह के भविष्य के नकली खाद्य पदार्थ बनाने पर केंद्रित है। डॉ. निमेश रणसिंघे, जो वर्तमान में मेन विश्वविद्यालय में मल्टीसेंसरी इंटरएक्टिव मीडिया लैब के निदेशक हैं, ने इसी तरह की कई नवीन परियोजनाएं बनाई हैं - जिनमें से एक से लेकर प्रोग्राम करने योग्य कॉकटेल ग्लास को भविष्य की चॉपस्टिक अपनी जीभ को इलेक्ट्रोड से दबाकर स्वाद का अनुकरण करने में सक्षम।
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