कंपनी का तर्क बिल्कुल सीधा है। एक के लिए, एक कैशलेस स्टोर डकैती की संभावनाओं को कम कर देता है, जिससे स्वीटग्रीन कर्मचारियों को सुरक्षित रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा, नकदी की अनुपस्थिति का मतलब यह भी है कि विभिन्न स्थानों से टेंडर लाने-ले जाने के लिए बख्तरबंद कारों की कोई आवश्यकता नहीं है। जैसा कि स्वीटग्रीन के संस्थापक जोनाथन नेमन और निकोलस जैमेट ने फास्ट कंपनी को बताया, इसके कुछ स्वास्थ्यकर कारण भी हैं। कर्मचारियों को पैसे संभालने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी, जिसका अर्थ है कि उन्हें नकदी में मौजूद कीटाणुओं को आपके खाते में स्थानांतरित करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। और निःसंदेह, यह मूल बात में मदद करता है - एक कैशलेस स्टोर अक्सर एक तेज़ स्टोर में बदल जाता है, जिसका अर्थ है कि कर्मचारी ऐसा कर सकते हैं "जब उन्हें पैसे संभालने की ज़रूरत न हो तो वे हर घंटे 5 से 15 प्रतिशत अधिक लेनदेन करते हैं।" जिसका मतलब है ज्यादा पैसा मीठा हरा.
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अंततः, हालांकि, स्वीटग्रीन का कहना है कि यह सिर्फ डिजिटल क्रांति की तैयारी कर रहा है, जिसके बारे में उसका अनुमान है कि यह एक ऐसी क्रांति होगी जिसमें नकदी अब राजा नहीं रहेगी। जैसा कि नेमन ने फास्ट कंपनी को बताया, "नकद हमारे टेंडर का एक छोटा सा हिस्सा बन गया है। जब हमने नौ साल पहले खोला था, तो यह 40 प्रतिशत था। अब, सभी स्टोर 10 से 15 प्रतिशत के बीच हैं।"
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पहले से ही, कई रेस्तरां शृंखलाओं ने पेपर मनी से दूरी बना ली है, और अब स्टारबक्स जैसी शृंखलाएं भी इससे दूर हो गई हैं ग्राहकों को एक ऐप के माध्यम से पहले से ऑर्डर करने के लिए प्रोत्साहित करें, और भुगतान करने के बाद ही अपना भोजन और पेय लें गतिमान। स्वीटग्रीन भी इसी पर गौर कर रही है। "हम ASAP ऑर्डर पर काम कर रहे हैं," नेमन ने फास्ट कंपनी को बताया। "तो यह काफी हद तक उबर की तरह होगा, जहां यह कहता है कि आप छह मिनट या आठ मिनट में अपना सलाद खा सकते हैं।"
दिन के अंत में, स्वीटग्रीन हमेशा सरलीकरण के बारे में रहा है, नेमन ने एक साक्षात्कार में कहा व्यापार अंदरूनी सूत्र. और उनकी कंपनी ऐसा करने के लिए खाद्य उद्योग में तकनीक पेश करने के लिए तैयार है। नेमन ने निष्कर्ष निकाला, "रेस्तरां उद्योग इस मामले में बहुत पीछे है और नवाचार के लिए बहुत तैयार है।" "यह बहुत, बहुत रोमांचक है।"
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