एक गिलास चुलबुलेपन के समान उत्सव को कुछ भी नहीं कहा जा सकता। दुर्भाग्य से, स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल को संरक्षित करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, खासकर कुछ दिनों से अधिक। इस मुद्दे ने ग्लास के पास स्पार्कलिंग वाइन का आनंद लेना हमेशा एक बकवास बना दिया है। सबसे अच्छी शैंपेन और अन्य स्पार्कलिंग वाइन को खोलना और एक गिलास वाइन के लिए खाली छोड़ना अत्यधिक महंगा होता है। जबकि शैंपेन स्टॉपर खुली बोतल से निकलने वाले कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा को कम करते हैं, स्वाद और बुदबुदाहट थोड़े समय के भीतर कम हो जाते हैं (आमतौर पर तीन दिन से अधिक नहीं)। इतना कहना काफ़ी होगा कि हाल तक, स्पार्कलिंग वाइन की खुली बोतल को संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छी सलाह यही थी कि इसे ख़त्म कर दिया जाए।
हालाँकि, अब स्पार्कलिंग वाइन को हफ्तों और यहां तक कि महीनों तक सर्वोत्तम बनाए रखने के लिए पर्लेज प्रणाली बनाई गई है। क्या यह काम करता है? यह असाधारण रूप से अच्छी तरह से काम करता है और, यदि कीमत कोई मायने नहीं रखती है, तो आपकी स्पार्कलिंग वाइन को संरक्षित करने के लिए पर्लेज सिस्टम सबसे अच्छा विकल्प है। जबकि रेस्तरां में पर्लेज का व्यावसायिक संस्करण उपलब्ध है, पर्लेज प्रणाली का उपभोक्ता संस्करण घरेलू उपयोग के लिए अच्छा काम करता है। $199 की कीमत पर, यह कोई ऐसा गैजेट नहीं है जिसे आप अचानक खरीद लें। यदि आप साल में स्पार्कलिंग वाइन की कुछ मध्यम कीमत की बोतलें खरीदते हैं, तो बेहतर होगा कि आप शैंपेन स्टॉपर के लिए कुछ डॉलर खर्च करें और कुछ दिनों के भीतर वाइन पी लें। हालाँकि, यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो बार-बार स्पार्कलिंग वाइन का आनंद लेते हैं, तो पर्लेज उपभोक्ता प्रणाली में निवेश करने से यह सुनिश्चित होगा कि आपकी वाइन उतनी ही ताज़ा और स्वादिष्ट बनी रहेगी, जिस दिन इसे खोला गया था।
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पर्लेज उपभोक्ता प्रणाली में स्वयं एक हाथ से पकड़ने वाला प्रेशराइज़र और एक चिकना प्लास्टिक खोल होता है जिसे स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ध्यान दें कि पर्लेज उपभोक्ता प्रणाली केवल मानक आकार की स्पार्कलिंग वाइन की बोतलों के साथ काम करती है। मैग्नम, स्प्लिट या अन्य प्रारूप इस समय संरक्षित नहीं किए जा सकते। एक CO2 कार्ट्रिज को प्रेशराइज़र के अंदर रखा जाता है, और फिर स्पार्कलिंग वाइन की बोतल को खोल के अंदर रखा जाता है। शेल के शीर्ष पर एक नियामक बैठता है, जो ऑक्सीजन को वाइन से शुद्ध करने और बोतल को CO2 के साथ पुन: दबाव में लाने की अनुमति देता है। बोतल पर दोबारा दबाव डालने में 15 सेकंड से अधिक समय नहीं लगता है, और फिर शराब लगभग अनिश्चित काल तक संरक्षित रहती है। परोसना आसान है, क्योंकि ढक्कन को खोल से धीरे-धीरे हटाया जा सकता है और वाइन सीधे बाहर डाली जा सकती है बोतल को हटाए बिना पर्लेज प्रणाली का, या बोतल को टेबल के लिए हटाया जा सकता है सेवा।
एक कमी यह है कि एक बार फिर से खुलने के बाद, वाइन को बनाए रखने के लिए पर्लेज उपभोक्ता प्रणाली को फिर से दबाव डालने की आवश्यकता होती है। पर्लेज प्रणाली 16-ग्राम CO2 कार्ट्रिज का उपयोग करती है, जो थोक में भी $1 प्रति के हिसाब से चलती है। इसलिए एक गिलास डालना और एक बोतल पर रात में दोबारा दबाव डालना, पर्लेज उपभोक्ता प्रणाली का उपयोग करने में अतिरिक्त खर्च जोड़ सकता है। बेशक, यदि आप कभी-कभार डोम पेरिग्नन या लुई रोएडरर क्रिस्टल शैंपेन के गिलास का आनंद लेते हैं और यदि आप उनका सर्वोत्तम आनंद लेना चाहते हैं, तो पर्लेज आपकी चमक को बनाए रखने के लिए एक सार्थक निवेश है मदिरा.
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