पिज़्ज़ा को बचाना: आपके माइक्रोवेव ओवन के लिए नया जीवन और नए उपयोग

बचा हुआ पिज़्ज़ा एक अनोखा खाद्य समूह है। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए दूसरे दिन के ठंडे स्लाइस स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन वे ओवन से निकले गर्म, कुरकुरे पिज्जा के समान नहीं हैं। ज्यादातर मामलों में, एक दिन पुराने पिज़्ज़ा को दोबारा गर्म करने से परिणाम अच्छा नहीं होता है। हालाँकि, क्लीवलैंड शेफ और आविष्कारक फिल डेविस का एक नया उत्पाद पिज्जा प्रेमियों को बचे हुए स्लाइस को उनके मूल स्वाद और बनावट में पुनर्जीवित करने में मदद कर सकता है।

इस साल की शुरुआत में, बचे हुए पिज्जा को एक लेख में सूची में शामिल किया गया था नौ खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको माइक्रोवेव में नहीं पकाना चाहिए. मैंने लिखा, "बचे हुए पिज़्ज़ा को माइक्रोवेव करना एक आम दोषी खुशी है," लेकिन इसका स्वाद ताज़ी पाई जितना अच्छा कभी नहीं होता।

तीन दिन बाद, डेविस का एक ईमेल मेरे इनबॉक्स में आया। "मुझे आपको यह बताते हुए खुशी हो रही है कि यदि आप मेरे आविष्कार के बारे में जानते होते तो आपकी कहानी में कुछ ऐसा होता निश्चित रूप से अधिक उत्साहित [स्वर] 9 में से 8 खाद्य पदार्थों के बारे में जिन्हें आपने मूल रूप से "अनमाइक्रोवेवेबल" माना था, डेविस लिखा।

डेविस ने आगे कहा, "एक खाद्य प्रौद्योगिकी आविष्कारक के रूप में, मैं इसे लॉन्च करने के लिए तैयार हूं।" ब्रिलर खाना पकाने की प्रणाली (बीसीएस) जो शेफ से लेकर उपभोक्ताओं तक, किसी को भी माइक्रोवेव को एक स्थिर उपकरण से बहुउद्देश्यीय उपकरण में बदलने की अनुमति देगा ऐसा उपकरण जो खाद्य पदार्थों को तेजी से दोबारा गर्म करेगा और, ज्यादातर मामलों में, उन्हें पारंपरिक खाना पकाने और दोबारा गर्म करने की तुलना में बेहतर स्वाद देगा तरीके।"

ब्रिलर कुकिंग सिस्टम में डेविस की पेटेंट-लंबित ससेप्टर तकनीक के साथ धातु की फिल्म के साथ कागज की आस्तीन, वर्ग और छोटे गुंबद जैसे कटोरे शामिल हैं। सुसेप्टर सामग्री माइक्रोवेव ओवन की विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा को अवशोषित करती है और इसे गर्मी में परिवर्तित करती है जो इसके माध्यम से स्थानांतरित होती है सतह को छूने वाले भोजन के प्रति चालन या ग्रहणशील से हवा के अंतराल के साथ भोजन के लिए अवरक्त विकिरण द्वारा सतह। उदाहरण के लिए, हॉट पॉकेट्स स्टफ्ड ब्रेड सुविधाजनक खाद्य उत्पाद, अपनी क्रिस्पिंग स्लीव्स में एक प्रकार की ससेप्टर तकनीक का उपयोग करते हैं।

डेविस ने अंडे से लेकर बर्गर तक विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पकाने के निर्देशों के साथ डिजिटल ट्रेंड्स को कुछ बीसीएस नमूने भेजे। हालाँकि, हमारा ध्यान पिज़्ज़ा पर था और हमने उसी के अनुसार अपने सभी नमूनों का उपयोग किया। डेविस के लिखित निर्देशों का पालन करते हुए, हमने बचे हुए पिज़्ज़ा, फ्रोज़न पिज़्ज़ा, और विशिष्ट किराने की दुकान के टेक-एंड-बेक पिज़्ज़ा के एकल स्लाइस को माइक्रोवेव करने के लिए ब्रिलर स्लीव्स का उपयोग किया।

हमने यह सुनिश्चित करने के लिए 1,000 वॉट के माइक्रोवेव ओवन और एक सुपर-फास्ट थर्मापेन फूड थर्मामीटर का उपयोग किया ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि पिज्जा के दो पहले से कच्चे रूप अनुशंसित आंतरिक तापमान (190 डिग्री) तक पहुंच गए। हमने कुरकुरी पपड़ी और आसानी से हटाने के लिए आस्तीन के अंदर तेल छिड़कने के डेविस के सुझाव को भी माना।

हम अपने पिज़्ज़ा पकाने और ब्रिलर स्लीव्स के साथ दोबारा गर्म करने के परिणामों से बेहद खुश थे। बचे हुए पिज्जा को 90% पावर पर माइक्रोवेव में पकाने में सिर्फ एक मिनट का समय लगा।

हमने अपने फ्रोजन और टेक-एंड-बेक पिज्जा के साथ पैक किए गए निर्देशों की उपेक्षा की और बीसीएस की सिफारिशों का पालन किया - थर्मापेन के साथ तापमान की पुष्टि की। फ़्रोज़ेन पिज़्ज़ा को माइक्रोवेव को 80% पावर पर सेट करके पकाने में केवल तीन मिनट लगे। टेक-एंड-बेक पिज्जा 80% पावर पर ढाई मिनट में पक गया।

ब्रिलर कुकिंग सिस्टम स्लीव्स ने स्वादिष्ट, गर्म और कुरकुरे पिज्जा स्लाइस का उत्पादन किया। यदि हम भीड़ के लिए खाना बना रहे हैं, तो प्रत्येक टुकड़े को अलग से पकाना उतना सुविधाजनक नहीं होगा जितना कि ओवन में पूरी पाई पकाना। अगले दिन स्नैकिंग या केवल कुछ स्लाइस पकाने के लिए, हालांकि, कुल समय अभी भी नियमित या माइक्रोवेव ओवन के साथ पारंपरिक खाना पकाने से कम होगा।

चूँकि ब्रिलर स्लीव्स एक बार उपयोग के लिए हैं, हम स्लीव के उपयोग और त्यागने के पर्यावरणीय मुद्दे के बारे में सोचते हैं प्रत्येक टुकड़े के लिए, लेकिन शुद्ध ऊर्जा बचत अभी भी काम कर सकती है क्योंकि ब्रिलर स्लीव्स खाना पकाने के समय में कटौती करती है उल्लेखनीय रूप से.

ब्रिलर कुकिंग सिस्टम स्लीव्स, वर्ग और गुंबद अब कंपनी की वेबसाइट पर प्री-ऑर्डर के लिए उपलब्ध हैं, जिसमें 25 वस्तुओं के स्टार्टर पैक $5.00 में उपलब्ध हैं। डेविस के अनुसार, शिपिंग अगस्त के मध्य में शुरू होने वाली है।

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