लैंग का मानना है कि इंटरनेट ऑफ फूड (आईओएफ) हर किसी को उनके खाने के बारे में बेहतर जानकारी वाले विकल्प चुनने में मदद कर सकता है।
जबकि आप यह जानने में सक्षम हो सकते हैं कि क्या आपके मुर्गे का नाम कॉलिन, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस, खाद्य वैज्ञानिक और था सूचना विज्ञानी डॉ. मैथ्यू लैंग का मानना है कि इंटरनेट ऑफ फ़ूड (IoF) हर किसी को किस चीज़ के बारे में बेहतर सूचित विकल्प बनाने में मदद कर सकता है वे खाते हैं। आगामी में उनकी उपस्थिति से पहले भोजन पर पुनः विचार करें नापा वैली, कैलिफ़ोर्निया में सम्मेलन में, हमने लैंग से भोजन को डिजिटल बनाने के लाभों के बारे में पूछा।
लैंग यूसी डेविस के प्रमुख अन्वेषक हैं आईसी-फूड्स. संगठन भोजन के इर्द-गिर्द मानकीकृत भाषाएँ और ऑन्कोलॉजी (गणना योग्य भाषाएँ) विकसित करने का प्रयास कर रहा है। भोजन को प्रभावी ढंग से डिजिटल बनाने के लिए, खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों से लेकर खेतों से लेकर किराने की दुकानों तक सब कुछ एक ही पारिस्थितिकी तंत्र का हिस्सा होना चाहिए। आपके फ्रिज में पालक का कंटेनर कह सकता है कि यह जैविक है, इसमें वितरक का नाम हो सकता है, और यह दावा किया जा सकता है कि इसे तीन बार धोया गया है, लेकिन आप अभी भी इसके बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं कि यह कहां से आया है।
यदि हमने खेत से टेबल तक प्रत्येक पत्ते पर नज़र रखना शुरू कर दिया, तो क्यूआर कोड वाला एक लेबल आपको कुछ बता सकता है जो आपकी खरीदारी को प्रभावित करता है। हो सकता है कि आप कंपनी की फ्री रेंज की परिभाषा को बेहतर ढंग से समझ सकें या निकटतम खेत से आने वाली हरी सब्जियों का विकल्प चुन सकें क्योंकि वहां तक पहुंचने में कम ऊर्जा लगती है। क्या होगा अगर बेचने की तारीख के बजाय, आप ठीक-ठीक देख सकें कि आइटम कब उठाया या पैक किया गया था?
लेकिन लैंग के मुताबिक संभावनाएं इससे भी बड़ी हैं।
उन्होंने डिजिटल ट्रेंड्स को बताया, "भोजन का डिजिटलीकरण ऐतिहासिक अनुरेखण (दृष्टिकोण) से अभूतपूर्व अंतर्दृष्टि को सक्षम बनाता है, जो भोजन के बारे में उल्लेखनीय पूर्वानुमानित विश्लेषण को भी सक्षम बनाता है।"
ब्लॉकचेन के बारे में थोड़ा
ब्लॉकचेन को अक्सर एक डिजिटल बहीखाता के रूप में वर्णित किया जाता है, जिसे एक नेटवर्क पर साझा किया जाता है। लेन-देन और परिवर्तन सार्वजनिक रूप से "ब्लॉक" के रूप में दर्ज किए जाते हैं। वह ब्लॉक अगले लेनदेन से जुड़ा हुआ है अनुक्रम, और जैसे-जैसे आप रेखा के नीचे जाते हैं, आप प्रत्येक व्यक्ति का रिकॉर्ड देख पाएंगे लेन-देन। चूंकि यह विकेंद्रीकृत है - कोई भी इसका मालिक नहीं है - इससे विभिन्न कंपनियों के व्यक्तियों के लिए इसकी प्रामाणिकता पर संदेह किए बिना साझा जानकारी तक पहुंच आसान हो जाती है।
"अनुसंधान का यह क्षेत्र जहां खाद्य सुरक्षा इंटरनेट सुरक्षा से मिलती है, एक महत्वपूर्ण उभरता हुआ क्षेत्र है।"
इसका उपयोग किया जाता है क्रिप्टोकरेंसी लेनदेन बिटकॉइन की तरह लेकिन अन्य अनुप्रयोगों के लिए भी इस पर विचार किया जा रहा है स्वास्थ्य रिकॉर्ड. आईबीएम, नेस्ले और वॉलमार्ट एक पर सहयोग कर रहे हैं खाद्य ब्लॉकचेन. विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि 420,000 लोग मर जाते हैं भोजन से उत्पन्न बीमारियाँ प्रत्येक वर्ष, और तीनों कंपनियां सोचती हैं कि ब्लॉकचेन तकनीक संदूषण के स्रोत को निर्धारित करने को तेज़ और आसान बना सकती है - हफ्तों के बजाय घंटों में।
आपूर्ति श्रृंखला के प्रत्येक चरण में, किसानों, प्रोसेसरों, वितरकों और खुदरा विक्रेताओं को उनके पहले और बाद में आने वाली जानकारी तक पहुंच प्राप्त होगी। बड़ी तस्वीर के संदर्भ में, यह लागत कम करने के तरीकों का पता लगाने में भी मदद कर सकता है।
लैंग ने कहा, "जैसे-जैसे खाद्य भाषाएं अधिक मानकीकृत हो जाती हैं और ब्लॉकचेन प्रौद्योगिकियां अधिक सर्वव्यापी और/या इंटरऑपरेबल हो जाती हैं, हम लेनदेन के लिए कीमत में गिरावट देखना शुरू कर देंगे।" हमारा मानना है कि ब्लॉकचेन और रोबोटिक्स के साथ मानकीकृत शब्दावली का संयोजन, व्यवसायों को प्रतिस्पर्धा करने और अधिक पता लगाने योग्य, पारदर्शी और अंततः भरोसेमंद होने की अनुमति देता है।
फलियों की भाषा
कृषि और पोषण के लिए ग्लोबल ओपन डेटा (गोदान) सरकारी और गैर-सरकारी को एक साथ लाता है संगठन ताकि वे इंटरनेट ऑफ थिंग्स और अन्य से एकत्रित डेटा का खजाना साझा कर सकें प्रौद्योगिकियाँ। साझेदार जानकारी का उपयोग अनगिनत तरीकों से कर सकते हैं, जैसे कि विकास करना एटलस स्थानीय मौसम, मिट्टी और फसल प्रणालियों पर आधारित। स्केलिंग से फसल-उपज का अनुमान लगाया जा सकता है और नए बढ़ते क्षेत्रों की पहचान की जा सकती है, जो पानी की कमी वाले क्षेत्रों के लिए तेजी से महत्वपूर्ण हो जाएंगे।
“उसी समय, हमारे पास बहुत ही नवोन्वेषी कंपनियां हैं, जो वेब स्क्रैपिंग, एआई और यहां तक कि मैन्युअल तरीकों के माध्यम से ऐसी भाषाओं के निर्माण का समर्थन या निर्माण कर रही हैं जो उन्हें आगे बढ़ा सकती हैं। व्यवसाय मॉडल, चाहे वह बीयर व्यंजनों को साझा करने के लिए बीयरएक्सएमएल हो, या व्यंजनों, भोजन खाद्य संरचना डेटा, या खाद्य उत्पादन की बढ़ती परिस्थितियों का प्रतिनिधित्व करने के विशिष्ट तरीके हों, "लैंग कहा।
उन्होंने कहा, आईसी-फूड्स के मिशन का एक हिस्सा एक मानकीकृत भाषा बनाना है जिसका उपयोग उद्योग और सरकार दोनों करेंगे। यू.के. स्थित धीरे बनाना चाहता है खाद्य जीनोम पेंडोरा के समान, उपयोगकर्ताओं को उनके पसंदीदा भोजन से मेल खाने में मदद करना। इनित चाहता है भोजन को डिजिटाइज़ करें, न केवल आपके दरवाजे तक भोजन की यात्रा पर नज़र रखने के द्वारा, बल्कि आपके फ्रिज में आने के बाद आपको यह चुनने में मदद करके कि क्या बनाया जाए और आपको एक बेहतर खाना पकाने वाला बनाने के लिए स्मार्ट उपकरण भी लाएँ।
जब भाषाओं की बात आती है, तो उपभोक्ता अपनी खाद्य शब्दावली भी बढ़ा सकते हैं।
"जो हमने अभी तक नहीं देखा है वह वेब ब्राउज़र के बराबर भोजन है"
लैंग ने कहा, "हमने अभी तक जो नहीं देखा है वह वेब ब्राउज़र के बराबर भोजन है।" "प्रत्येक वेब ब्राउज़र HTML को समझता है, और जबकि अधिकांश वेब सर्फर HTML नहीं जानते हैं, अधिकांश जानते हैं कि फ़ॉन्ट क्या है।" अंततः, बारीक विवरण एक इंटरफ़ेस के पीछे छिप जाएंगे, इसलिए लोगों को कोड देखने की आवश्यकता नहीं होगी फसलों के पीछे.
लैंग ने कहा, "मुझे लगता है कि उपयोगकर्ता भोजन के बारे में और अधिक सीखेंगे।" "उसी तरह जैसे उपयोगकर्ता फ़ॉन्ट, जेपीईजी और विभिन्न डिजिटल सामग्रियों से परिचित हैं।"
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से आदत को DNAFit को फिटनेस जीन, ऐसी बहुत सी कंपनियाँ हैं जो आपके डीएनए के आधार पर अनुरूप पोषण और फिटनेस संबंधी जानकारी प्रदान करने के लिए तैयार हैं। परिणाम भिन्न हो सकते हैं, लेकिन लैंग आईओएफ को विज्ञान की प्रगति के रूप में एक भूमिका के रूप में देखता है।
"निजीकरण पक्ष पर, आनुवंशिक परीक्षण सिर्फ एक उदाहरण है कि हमें वैज्ञानिक डोमेन में मैप करने के लिए IoF शब्दावली की आवश्यकता क्यों है," उन्होंने कहा। “हर दिन पोषक तत्वों, स्वादों (इसके लिए जिम्मेदार अणु) के साथ आनुवंशिक अंतःक्रियाओं के बारे में अधिक से अधिक खोज की जा रही है स्वाद अनुभव), और गंधक (सुगंध/गंध अनुभव के लिए जिम्मेदार अणु), और ये हमारे अनुभवों को कैसे प्रभावित करते हैं खाना।"
गतिविधि पर नज़र रखता है उन्होंने कहा, आईओएफ में भी उनकी जगह होगी, इसलिए एक दिन आपकी स्मार्ट रसोई इस आधार पर भोजन की सिफारिश कर सकती है कि आपने उस दिन कितना कठिन व्यायाम किया है।
यदि यह सब आपको थोड़ा असहज करता है, तो लैंग स्वीकार करते हैं कि IoF में संभावित नकारात्मक पहलू हैं।
उन्होंने कहा, "इसका दूसरा पहलू यह है कि हम अपनी खाद्य आपूर्ति को सेंसर, कैमरे और रोबोटिक्स जैसे इंटरनेट उपकरणों से जोड़ने के खाद्य-सुरक्षा निहितार्थों को पूरी तरह से नहीं समझते हैं।" “जैसे ही IoT उभर रहा था, हमने कई बॉटनेट हमले देखे, और सुरक्षा एक माध्यमिक चिंता थी। हम जानते हैं कि हम अपनी खाद्य आपूर्ति पर बॉटनेट हमले नहीं चाहते हैं, इसलिए अनुसंधान का यह क्षेत्र जहां खाद्य सुरक्षा इंटरनेट सुरक्षा से मिलती है, एक महत्वपूर्ण उभरता हुआ क्षेत्र है।
अंततः, हालांकि, लैंग का मानना है कि लाभ इन जोखिमों से अधिक होंगे, और ऐसा लगता है कि भोजन का भविष्य जुड़ा हुआ है, चाहे हम इसे पसंद करें या नहीं।
