एक रेसिपी बुक और एक दृष्टिकोण के साथ आपके दरवाजे पर पहले से मापी गई सामग्री पहुंचाने की धारणा कुछ साल पहले तक घरेलू रसोइयों के लिए भोजन एक नया विचार रहा होगा, लेकिन 2018 में, लगभग कुछ ऐसे ही हैं अनेकभोजन किटकंपनियों जैसे कि सेब की कई किस्में होती हैं। घर पर पकाए गए भोजन के लिए टेकआउट मेनू को छोड़ना कभी आसान नहीं रहा, लेकिन कुछ मायनों में, इन भोजन सेवाओं के लिए खुद को एक-दूसरे से अलग करना कभी भी कठिन नहीं रहा। लेकिन उस चुनौती से निपटना अभी बाकी है प्लेटेडपांच साल पुरानी कंपनी न्यूयॉर्क में स्थित है। रचनाकारों का मानना है कि ग्राहकों पर उनका ध्यान उन्हें उनके प्रतिस्पर्धियों से अलग करेगा।
2012 में स्थापित, प्लेटेड की प्राथमिक रणनीति भोजन किटों के लिए बहुआयामी दृष्टिकोण अपनाती प्रतीत होती है। प्लेटेड के सह-संस्थापक और सीईओ के रूप में जोश हिक्स डिजिटल ट्रेंड्स को बताया, "हमने पहले दिन से ही सोचा था कि भोजन किट (और सभी खराब होने वाले भोजन) को सर्वव्यापी बनाने की आवश्यकता होगी।"
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"आखिरकार हम अपने ग्राहकों से मिलेंगे और उनकी सेवा करेंगे, जहां भी और जब भी वे मिलना चाहेंगे।"
तो इसका वास्तव में क्या मतलब है? जैसा कि हिक्स बताते हैं, "ऐसे बहुत से अलग-अलग तरीके हैं जिनसे लोग खाना खरीदना चाहते हैं और ऑनलाइन बेचने के लिए उससे बातचीत करना चाहते हैं - उदाहरण के लिए, एक ही भोजन लेने का निर्णय लेना काम से घर लौटते समय आपके रास्ते में आखिरी मिनट कोई ऐसी समस्या नहीं है जिसे ईकॉमर्स कभी भी लाभदायक तरीके से हल करने में सक्षम होगा (तब तक नहीं जब तक कि पूरी तरह से स्वायत्त इलेक्ट्रिक वाहन न हों) फिर भी)।"
इसे संबोधित करने के लिए, प्लेटेड को अपने उत्पादों को न केवल डिजिटल क्षेत्र में बल्कि ईंट-और-मोर्टार ब्रह्मांड में भी लाने की उम्मीद है।
अप्रैल 2018 तक, प्लेटेड अब 40 किराने की दुकानों में उपलब्ध है - उत्तरी कैलिफोर्निया में 20 सेफवे स्टोर और शिकागो क्षेत्र में 20 ज्वेल-ओस्को स्टोर। और आने वाले महीनों में, प्लेटेड संयुक्त राज्य भर में अल्बर्टसन के स्वामित्व वाले अधिक स्थानों पर अपने भोजन किट लाना जारी रखेगा। वर्ष के अंत तक, आप इन प्री-पैकेज्ड किटों को अल्बर्ट्सन, सेफवे, से खरीदने में सक्षम होंगे। वॉन्स, ज्वेल-ओस्को, शॉज़, एक्मे, टॉम थंब, रान्डेल्स, यूनाइटेड सुपरमार्केट, पवेलियन, स्टार मार्केट, और हेगेन.
प्लेटेड कम से कम दो घंटे में अपने भोजन किट की डिलीवरी की पेशकश करके अपनी सुविधा को बढ़ाने पर भी विचार कर रहा है इंस्टाकार्ट, साथ ही ड्राइव नामक अल्बर्ट्सन कंपनी की क्लिक-एंड-कलेक्ट सेवा के माध्यम से इन-स्टोर पिकअप के लिए ऑनलाइन ऑर्डर करने का विकल्प ऊपर और जाओ.
हिक्स ने कहा, "दुकानों में होने से हमें खरीदारी के अन्य तरीके पेश करने की सुविधा मिलती है।" "आखिरकार, हम अपने ग्राहकों से मिलेंगे और उनकी सेवा करेंगे, जहां भी और जब भी वे मिलना चाहेंगे।"
हिक्स ने कहा, इस लचीलेपन का अधिकांश हिस्सा प्लेटेड जैसी भोजन किटों की व्यापक अपील से आता है।
"यह पता चला है कि हमारा ग्राहक सिर्फ एक जनसांख्यिकीय नहीं है," उन्होंने कहा। "वे पूरे अमेरिका में रहते हैं (हमारे कई बेहतरीन बाज़ार तटों पर नहीं हैं), सभी उम्र और जीवनशैली के हैं, और वास्तव में भोजन के प्रति उनके प्यार से परिभाषित होते हैं। हम उन लोगों के लिए हैं जो स्वादिष्ट, विशिष्ट रात्रिभोज बनाना चाहते हैं जो कि रसोई में खोज और मेज के आसपास अद्भुत अनुभवों को प्रोत्साहित करते हैं।
हम यह नहीं मानते कि भोजन किट सेवाएँ तब तक 'पूर्ण' हैं जब तक आप उन्हें कहीं भी नहीं खरीद सकते
बाजार में मौजूद कई भोजन किटों में से, जब अनुकूलन के स्तर की बात आती है तो प्लेटेड केक से भी आगे हो सकता है। जबकि अन्य लोग केवल मांस खाने वालों और शाकाहारियों के बीच अंतर कर सकते हैं, प्लेटेड केवल समुद्री भोजन व्यंजन भी पेश करता है, कम कार्ब आहार विकल्प, केवल स्टोवटॉप पर तैयारियाँ, कम कैलोरी वाला भोजन, और अन्य प्राथमिकताएँ (मसालेदार, ग्लूटेन-मुक्त, वगैरह।)। वास्तव में, वहाँ हैं 20 अलग-अलग भोजन विकल्प प्रत्येक सप्ताह की पेशकश की.
उन्होंने कहा, "भोजन में, यह हर बार अपने ग्राहकों की जरूरतों को उत्कृष्ट तरीके से समझने और पूरा करने के बारे में है।" "हम यह नहीं मानते कि भोजन किट सेवाएँ 'पूर्ण' हैं, जब तक कि आप उन्हें अपनी इच्छानुसार कहीं भी और कभी भी नहीं खरीद सकते, और व्यंजनों को वैयक्तिकृत नहीं कर सकते। आपका परिवार की पसंद और ज़रूरतें।”
निःसंदेह, भोजन किट जितना सुविधाजनक हो सकता है, खाने का शौकीन होना और होना पर्यावरणीय सचेतन अक्सर साथ-साथ चलता है। और प्लेटेड के लोग उस पहेली को पहचानते प्रतीत होते हैं जो प्रस्तुत करती है। आख़िरकार, भोजन किट में आने वाली पैकेजिंग की भारी मात्रा सबसे सामान्य पर्यावरणविद् को भी चिंतित करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन हिक्स ने कहा कि उनकी कंपनी रेफ्रिजरेटेड ट्रकों का उपयोग करने या इन-स्टोर उत्पादों के लिए छोटे कंटेनरों का उपयोग करने जैसे काम करके पैकेजिंग को कम करने के लिए बदलाव करना चाहती है।
“अपशिष्ट को कम करना सर्वोच्च प्राथमिकता है; यह हमारे ब्रांड के लिए एक सतत प्रयास है और हम इसके लिए पूरी तरह से प्रतिबद्ध हैं, ”उन्होंने कहा। “यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है, और हम जानते हैं कि यह हमारे ग्राहकों के लिए महत्वपूर्ण है। घर पर ग्राहकों के लिए, हम डिलीवरी के लिए सामग्री को पहले से विभाजित करके रसोई में बर्बादी से बचने में मदद करते हैं रात्रिभोज बनाने के लिए केवल वही आवश्यक है और हम पूर्वानुमान के माध्यम से आपूर्ति श्रृंखला में अपशिष्ट को कम करते हैं विश्लेषिकी।"
यह सब सुनने में जितना गुलाबी लगता है, हिक्स आगे की चुनौतियों और कई तुलनीय उत्पाद पेशकशों में से एक होने से जुड़ी कठिनाइयों से अच्छी तरह वाकिफ है।
हिक्स ने कहा, "हम सबसे तेज़ और सबसे सस्ते [भोजन किट] नहीं हैं - हमें लगता है कि उन अवसरों के लिए वहाँ बढ़िया भोजन प्रतिस्थापन विकल्प मौजूद हैं।" "हमने प्रत्येक ग्राहक के लिए खाना पकाने के अनुभव को निजीकृत करने और नए भोजन की खोज की यात्रा के माध्यम से उनका मार्गदर्शन करने के लिए पिछले कुछ वर्षों में अपनी प्रौद्योगिकी और डेटा विज्ञान में बहुत निवेश किया है।"
5 अप्रैल को अपडेट किया गया: प्लेटेड भोजन किट अब 40 किराना दुकानों में उपलब्ध हैं।
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- भोजन किट की तुलना में किराने की खरीदारी पर्यावरण पर अधिक कहर बरपाती है
