जैसे प्रमुख उपकरण ब्रांड केनमोर और व्हर्लपूल स्मार्ट किचन को अपनाने के लिए तैयार हैं। दोनों ने इस साल की शुरुआत में एलेक्सा-सक्षम उपकरणों की घोषणा की, जिनमें फ्रिज, डिशवॉशर और रेंज शामिल हैं। इसके लिए बहुत सारे तरीके नहीं हैं एलेक्सा और ये उपकरण अभी भी परस्पर क्रिया करते हैं, लेकिन निर्माता स्मार्ट तकनीक को पुरानी मशीनों में लगातार नई सुविधाएँ जोड़ने के एक तरीके के रूप में देखते हैं। लेकिन जो लोग कसम खाते हैं कि वे अपने ओवन से कभी बात नहीं करेंगे, उन्हें भी लाभ मिलेगा।
नए की तरह अच्छा
“हमारे पास जिन उपकरणों की हमने मरम्मत की है उनमें से विफलता डेटा के ढेर सारे डेटा हैं, चाहे वह हमारा ब्रांड हो या कोई हम तृतीय-पक्ष ब्रांड भी बनाए रखते हैं,'' इनोवेशन और केनमोर के महाप्रबंधक क्रिस मैकगुगन ने कहा सियर्स. "और हम अपनी स्मार्ट-होम तकनीक के साथ जो कर रहे हैं वह उस विफलता डेटाबेस को उन सभी उपकरणों में ला रहा है जिन्हें हमें करना था भविष्य कहनेवाला विश्लेषण को वास्तविक बनाने के लिए नए उपकरणों का रखरखाव और वास्तविक समय में टेलीमेट्री बंद करना और हम उनकी सेवा कैसे करते हैं उपकरण।"
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एक फ्रिज जो अधिकांश डेटा केनमोर को वापस भेज रहा है, उसमें उनके मालिकों की रुचि नहीं होगी, लेकिन इससे नए उत्पाद नवाचार हो सकते हैं और पूरे उपकरण के खराब होने से पहले समस्या का समाधान हो सकता है।
"ऐसे कई चर हैं जो इस बात पर प्रभाव डालेंगे कि किसी चीज़ को पकाने में कितना समय लगता है।"
आदर्श रूप से, इसका मतलब यह होगा कि आपके उपकरण लंबे समय तक चलेंगे, लेकिन व्हर्लपूल के उपाध्यक्ष और महाप्रबंधक ब्रेट डिबकी इंटीग्रेटेड बिजनेस यूनिट्स ने कहा कि स्मार्ट तकनीक का आगमन लोगों को जल्द से जल्द नया उपकरण खरीदने के लिए प्रेरित कर सकता है अन्यथा होगा.
उन्होंने कहा, "आज के बाजार में, एक ऑफ़लाइन रेफ्रिजरेटर या ओवन, उत्पाद उस दिन सबसे अच्छा होगा जब आप इसे खरीदेंगे और इसे अपने घर में रखेंगे।" एक इंटरनेट कनेक्शन जोड़ें, और व्हर्लपूल, केनमोर, जीई एप्लायंसेज, और अन्य एक सॉफ़्टवेयर अपडेट प्रदान कर सकते हैं जो एक नई सुविधा प्रदान करता है।
जून पहले से ही इसके साथ ऐसा कर रहा है बुद्धिमान ओवन. $1,495 के काउंटरटॉप संवहन ओवन और $1,995 के वॉल ओवन के अंदर कैमरे हैं जो यह बताने के लिए काफी स्मार्ट हैं कि आप क्या पका रहे हैं और प्रीसेट जो प्रभावी रूप से आपको एक बटन दबाने और चले जाने की सुविधा देते हैं। जैसे-जैसे उपयोगकर्ता ओवन में खाना पकाते हैं, जून टीम उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए डेटा एकत्र कर रही है। उदाहरण के लिए, शुरुआत में इसमें बेकन के लिए केवल एक ही प्रीसेट था।
जून के सह-संस्थापक और सीईओ मैट वान हॉर्न ने डिजिटल ट्रेंड्स को बताया, "हमारी पाक टीम सभी डेटा को देखने और कहने में सक्षम थी, 'ठीक है, बेकन के लिए सबसे महत्वपूर्ण चर क्या हैं?" मांस को पकाने के तरीके को प्रभावित करने वाले कारक टुकड़ों की संख्या थे और क्या लोग इसे कुरकुरा या चबाना पसंद करते थे। अब, कैमरा अंदर बेकन की मात्रा को महसूस करता है और उपयोगकर्ता बस अपनी पसंद के हिसाब से बेकन चुनते हैं।
वैन हॉर्न ने कहा, "हमने एक बेकन प्रोग्राम को 36 में बदल दिया।" लोगों को शायद तब तक इस बात का एहसास ही नहीं हुआ होगा कि कोई बदलाव आया है, जब तक कि उनका बेकन बेहतर नहीं आना शुरू हो गया। "हम सॉफ़्टवेयर अपडेट किए बिना भी अपने प्रीसेट को संशोधित कर सकते हैं।"
व्यक्तिगत सर्वश्रेष्ठ
हर स्मार्ट ओवन में कैमरे या सेंसर नहीं होते हैं, और यहीं स्मार्ट एक्सेसरीज़ आती हैं। जीई एप्लायंसेज के फर्स्टबिल्ड ने शिखर सम्मेलन में अपना आगामी प्रिसिजन बेकवेयर पेश किया। इसमें एक तापमान जांच शामिल है जो कनेक्टेड जीई ओवन के साथ संचार करती है और जब आपका केक आपके विनिर्देशों के अनुसार सही होता है तो आपके फोन को अलर्ट करता है।
"सैद्धांतिक रूप से, यदि आप समान सामग्री को समान प्रक्रिया से चलाते हैं, तो आपको समान भोजन मिलना चाहिए।"
"ऐसे कई चर हैं जो प्रभावित करेंगे कि किसी चीज़ को पकाने में कितना समय लगता है: यह किस तापमान पर शुरू हुआ, आपकी ऊंचाई क्या है, क्या सेंटर ओवन का तापमान वास्तव में क्या है, आप किस रैक पर हैं, आप किस प्रकार के बेकवेयर का उपयोग कर रहे हैं,'' फर्स्टबिल्ड उत्पाद क्रिस नाबेर ने कहा डेवलपर. "पके हुए माल के वास्तविक तापमान की निगरानी करने से वह सब समाप्त हो जाता है।"
लेकिन वह शिखर सम्मेलन से उभरे एक अन्य विषय की ओर भी इशारा करते हैं: यह सिर्फ पूर्णता के बारे में नहीं है बल्कि व्यक्तिगत पूर्णता के बारे में है।
नाबेर ने कहा, "कोई पूर्ण समर्पण नहीं है।" "अगर आप लोगों से इस बारे में बात करवाएंगे कि उन्हें ब्राउनी कैसी लगती है, तो यह एक लड़ाई होगी।"
लेकिन भले ही आपको और आपके पूरे परिवार को आपकी चबाने योग्य ब्राउनी पसंद हो, प्रत्येक सदस्य एक ही रेसिपी बना सकता है और अलग-अलग परिणाम दे सकता है।
हेस्टन स्मार्ट लैब्स में इंजीनियरिंग के निदेशक जॉन जेनकिंस ने एक बातचीत के दौरान कहा, "सिद्धांत रूप में, यदि आप समान सामग्रियों को एक ही प्रक्रिया से चलाते हैं, तो आपको एक जैसा भोजन मिलना चाहिए।" उन्होंने AllRecipes उपयोगकर्ताओं द्वारा प्रस्तुत एक ही सैल्मन डिश की छवियां दिखाईं, और कोई भी दूसरे की तरह नहीं दिख रहा था। इसके विपरीत, उन्होंने बताया कि येल्प उपयोगकर्ताओं की बाउचॉन रेस्तरां की क्रोक मैडम की तस्वीरें काफी सुसंगत थीं, यहां तक कि वर्षों के अंतराल पर ली गई थीं।
जेनकिंस ने कहा, "घर की रसोई में हमें इसी के लिए प्रयास करना चाहिए।" समस्या यह है कि व्यंजनों में "भूरा" और "कोमल" जैसे अस्पष्ट शब्दों का उपयोग किया जाता है, जिसका अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग मतलब हो सकता है। कम सेटिंग के लिए स्टोव में बेहद अलग-अलग तापमान होते हैं। ओवन में चिकन ब्रेस्ट को पकाने के निर्देश 45 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट से लेकर 30 के लिए 425 डिग्री फ़ारेनहाइट तक होते हैं। साथ ही, लोग कार्य अलग ढंग से करते हैं।
हेस्टन क्यू स्मार्ट कुकटॉप और पैन ने डेटा प्रदान किया है जो दिखाता है कि उपयोगकर्ताओं को भोजन पलटने में एक सेकंड से एक मिनट के बीच का समय लगता है। जेनकिंस का मानना है कि सॉफ़्टवेयर तापमान को नियंत्रित करके और मनुष्य जो कर रहे हैं उसके आधार पर समायोजन करके इनमें से कई समस्याओं को ठीक कर सकता है।
प्रो युक्तियाँ
कुछ ऐसी प्रगतियां हैं जो घरेलू रसोई के लिए बहुत महंगी हैं, जैसे रोबोट। मिसो रोबोटिक्सउदाहरण के लिए, फ़्लिप्पी है एक रोबोट जो बर्गर पलट सकता है, सब्जियाँ काटना, और रसोई के अन्य दोहराए जाने वाले कार्य करना। (भले ही आपको प्याज काटने से नफरत हो, आपको शायद इस काम के लिए समर्पित पूरे रोबोट की ज़रूरत नहीं है।)
कंपनी के सीईओ डेविड ज़िटो ने कहा, "हम कहते हैं कि यह औद्योगिक रोबोटिक बांह को आंखें और दिमाग देता है।" "यह सिर्फ यह नहीं देखता कि क्या हो रहा है, बल्कि वास्तव में इसे थर्मल सेंसर के माध्यम से, पैटी और ग्रिल के तापमान के बीच के अंतर को समझने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है।"
यह पैटी की मोटाई को भी ध्यान में रख सकता है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि यह हर बार ठीक से पकाया गया है। ज़िटो को पता है कि रसोई में रोबोट का विचार लोगों को परेशान कर देगा, लेकिन उन्होंने कहा कि उनसे संपर्क करने वाले रेस्तरां कर्मचारियों को कम करने के बारे में नहीं सोचते हैं। उनके लिए, यह खाद्य सुरक्षा और स्थिरता के बारे में अधिक है। एक शेफ फ़्लिपी को सूस वीडियो बनाना सिखाना चाहता था ताकि ग्राहक मांस को उनकी विशिष्टताओं के अनुसार पकाने के लिए पानी के स्नान सेट में वाग्यू स्टेक डालते हुए रोबोट की लाइवस्ट्रीम देख सकें।
ज़िटो ने यह भी कहा कि कुछ स्थानों पर UberEats और दूरदर्शन जैसी नई डिलीवरी सेवाओं के कारण ग्राहकों में कमी आ रही है।
उन्होंने कहा, "जिन रेस्तरां से मैंने बात की, उनमें केवल पांच से 10 प्रतिशत ही टेकआउट होता था।" "अब यह उनके द्वारा उत्पादित भोजन का 40 से 50 प्रतिशत है।"
उन्होंने कहा, फ़्लिपी उनकी मांग को पूरा करने में मदद कर सकती है और साथ ही उन्हें खाना पकाने के अधिक मनोरंजक, रचनात्मक पहलुओं के लिए भी मुक्त कर सकती है।
इस दौरान, मुख्य बावर्ची विजेता माइकल वोल्टागियो चाहते हैं कि रेस्तरां मालिकों और डिलीवरी सेवाओं के बीच बेहतर संचार हो। उन्होंने सुझाव दिया कि रेस्तरां को गुणवत्ता नियंत्रण का स्तर बनाए रखने के लिए पैरामीटर निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए। उदाहरण के लिए, शायद हर व्यंजन डिलीवरी मेनू पर नहीं होना चाहिए।
"अगर मैं एक गुंबद को फ्रीज कर दूं जिसमें मैंने जले हुए सेब की लकड़ी को तरल नाइट्रोजन के साथ सेमीफ्रेडो के रूप में डाला है और आप इसे ऑर्डर करते हैं पोस्टमेट्स, आप मुझे इस तथ्य के लिए जिम्मेदार नहीं ठहरा सकते कि जब यह आपके घर तक पहुंचता है तो यह जली हुई लकड़ी का ढेर होता है,'' कहा।
जब खाना पकाने की बात आती है तो कुछ तकनीकें अभी भी अपना रास्ता खोजने की कोशिश कर रही हैं। आभासी वास्तविकता और संवर्धित वास्तविकता कब उपयोगी हो सकती है रसोई की डिजाइनिंग और रीमॉडलिंग, लेकिन लोग अभी भी इसे कई अन्य तरीकों से उपयोग नहीं कर रहे हैं। हालाँकि, वहाँ बहुत सारे विचार हैं।
आभासी और संवर्धित वास्तविकता डिज़ाइनिंग और रीमॉडलिंग में उपयोगी हो सकती है, लेकिन लोग अभी तक इसे कई अन्य तरीकों से उपयोग नहीं कर रहे हैं।
जिन एन ने कहा, "थेरेपी हमारे लिए बहुत बड़ी है, क्योंकि यह आपको कुछ खाद्य पदार्थों की लत को कम करने की अनुमति देती है।" परियोजना पोषित, जो वीआर के साथ मिलकर बढ़िया भोजन अनुभव प्रदान करता है। इसी तरह, उनका मानना है कि नख़रेबाज़ खाने वाले सब्जियों को वीआर के माध्यम से बनाई गई सुखद यादों के साथ जोड़कर उनसे प्यार करना सीख सकते हैं। जबकि हेडसेट पर स्ट्रैपिंग को अक्सर अलग करने के रूप में देखा जाता है, Google VR डिज़ाइनर बशीर टोम का मानना है कि माता-पिता इसका उपयोग वस्तुतः कॉलेज में रहने वाले बच्चे के साथ रात का खाना खाने के लिए कर सकते हैं।
उन्होंने कहा, "आप इसके बारे में यह भी सोच सकते हैं कि यह न केवल आपको दूरियों से जोड़ता है, बल्कि आपको समय से भी जोड़ता है।" आपको और आपकी मां को पाई बनाते हुए फिल्माएं, और पांच साल बाद आप खुद को स्मृति में घेर सकते हैं और एक दोषरहित पाई क्रस्ट के लिए उनकी गुप्त तकनीक को याद कर सकते हैं।
क्योंकि अधिक एआरकिट ऐप्स बाहर आओ, हम निस्संदेह कुछ रसोई-केंद्रित देखेंगे। कुछ ऐसा जो आपको दिखाता है कि गाजर को ¼-इंच के आधे टुकड़ों में कैसे काटा जाता है, बहुत अच्छा होगा - अगर काटते समय केवल एक रोबोटिक भुजा आपके फोन को पकड़ सके। शायद अगले दशक में.
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