सुवी किचन रोबोट भोजन को ठंडा रखता है, फिर पकाता है

जब रॉबिन लिस दौड़ रहा था Review.comवह साल में औसतन 200 दिन उड़ान भरती थी। केविन इंकोर्विया एक पूर्व एप्पल इंजीनियर हैं जिनकी शादी एक भौतिक विज्ञानी से हुई है। हालाँकि वे दोनों घर का बना शानदार भोजन पसंद करते थे, लेकिन किसी के पास इसे नियमित रूप से बनाने का समय नहीं था। लिस और इंकोर्विया ने मिलकर एक रसोई रोबोट बनाने का फैसला किया, जो वास्तव में बचत करेगा लोग समय निकालते हैं और पूरे परिवार को खाना खिलाते हैं, लेकिन फिर भी माइक्रोवेव करने योग्य चीज़ से अधिक स्वास्थ्यप्रद कुछ बन जाता है बरिटो वे जो लेकर आए हैं वह है सुवी, एक काउंटरटॉप उपकरण जो पास्ता या चावल जैसे स्टार्च को उबालता है, सब्जियों को भाप में पकाता है और भूनता है, और इसका उपयोग करता है sous vide और प्रोटीन पकाने के लिए एक ब्रॉयलर।

काउंटरटॉप ठंडा करना

असली आकर्षण यह है कि यह इकाई एक मिनी-फ्रिज की तरह भी काम करती है, जो आपके भोजन को तब तक ठंडा और सुरक्षित रखती है जब तक कि उपकरण के खाना पकाने का समय न हो जाए।

लिस ने डिजिटल ट्रेंड्स को बताया, "यह एक बहुत ही जादुई अनुभव है।"

मशीन में चार जोन हैं जो दराज की तरह दिखते हैं। तल पर स्टार्च ट्रे पानी से भर जाती है और इसमें इसे उबालने के लिए एक हीटिंग तत्व होता है, फिर पास्ता अल डेंटे होने पर यह स्वचालित रूप से निकल जाता है। नीचे बायीं ओर एक सॉस कम्पार्टमेंट भी है। शीर्ष दो क्षेत्र सक्रिय रूप से ठंडे हैं और ब्रॉयलर की गर्मी से प्रभावित हो सकते हैं। ऊपर बायीं ओर एक स्थान है जहां सब्जियों को भाप में पकाया जा सकता है; दाहिनी ओर सूस विड पैन है। प्रत्येक क्षेत्र खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए पानी का उपयोग करता है, जबकि शीर्ष दो क्षेत्र एक विशेष कंप्रेसर द्वारा ठंडा किए गए पानी से ठंडे रहते हैं। इन क्षेत्रों में दो घंटे से भी कम समय में तापमान 41 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम हो जाएगा, जो कि महत्वपूर्ण है

खाद्य सुरक्षा (और कुछ समान मशीनें हो सकता है संघर्ष किया हो)।

सुवी का उपयोग करने के कुछ तरीके हैं। आप प्रत्येक क्षेत्र के लिए तापमान और समय स्वयं निर्धारित करने के लिए उपकरण पर डायल का उपयोग कर सकते हैं, या, यदि आप कंपनी के भोजन किट का उपयोग करते हैं, तो आप स्कैन कर सकते हैं एनएफसी टैग करें और मशीन को स्वयं ही सब कुछ समन्वयित करने दें। प्रशीतन घटक के कारण, आप सुबह में सब कुछ संबंधित डिब्बों में रख सकते हैं और रात का खाना परोसने की योजना के आधार पर एक शेड्यूल निर्धारित कर सकते हैं। एल्गोरिदम तब गणना करेगा कि मांस को कब गर्म करना शुरू करना है, पास्ता के पानी को उबालना है, इत्यादि। अगर शाम के 5 बजे हैं और आपको एहसास होता है कि आप शेड्यूलर सेट करना भूल गए हैं, तो आप इसे दूरस्थ रूप से शुरू करने के लिए सुवी के ऐप का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपका वाई-फाई बंद है, तो आप ऐप की शेड्यूलिंग सुविधा का उपयोग नहीं कर पाएंगे या नई रेसिपी डाउनलोड नहीं कर पाएंगे, लेकिन फिर भी आप भोजन बना पाएंगे।

ऑल - इन - वन

लिस ने डिजिटल ट्रेंड्स को बताया, "जब आप घर पर नहीं होते हैं तो खाना पकाने का सारा काम उबल रहा होता है या कम होता है।"

यह एक सुरक्षा एहतियात है. उदाहरण के लिए, आप ब्रॉयलर को अपने फ़ोन से प्रारंभ नहीं कर सकते। न केवल यह एक सामान्य ज्ञान की सावधानी है, बल्कि तेज़ गर्मी में मारने से पहले मांस को प्लास्टिक की थैलियों से बाहर निकालना भी महत्वपूर्ण है। लिस बताते हैं कि लोग इस चरण पर थोड़ा अधिक नियंत्रण पसंद करते हैं, इसलिए आपके स्टेक के भूरे होने पर उस पर नज़र रखना समझदारी है। इसके अलावा, जबकि प्रक्रिया की शुरुआत काफी हाथों-हाथ होती है, कुछ व्यंजनों को कुछ अंतिम स्पर्श की आवश्यकता होती है, जैसे ब्राउनिंग से पहले टेरीयाकी सॉस या ब्रेडक्रंब जोड़ना।

कंप्रेसर की वजह से, 2.5-लीटर पानी का भंडार, चार ज़ोन और ब्रॉयलर, सुवीज़ आयाम एक लंबे, विशाल माइक्रोवेव के समान हैं: 20.5 इंच चौड़ा, 16.6 इंच लंबा, और 15.4 इंच गहरा। ज़ोन में चार स्टेक, सैल्मन फ़िललेट्स, या चिकन ब्रेस्ट के साथ-साथ लगभग चार कप सब्जियाँ रखी जा सकती हैं। लिस का कहना है कि प्रत्येक कंटेनर डिशवॉशर सुरक्षित है, जैसे ड्रेन ट्रे है जो पास्ता का पानी इकट्ठा करती है। यदि आप सुवी किट का उपयोग कर रहे हैं, तो वह सोचती है कि सफाई अपेक्षाकृत आसान होगी, क्योंकि सब्जियां रिसाइकिल करने योग्य एल्यूमीनियम ट्रे में आती हैं और मांस भोजन-सुरक्षित, सॉस-वीडियो-अनुकूल प्लास्टिक में पहले से पैक किया जाता है। आप सब्जियों के ऊपर से प्लास्टिक हटा दें और इसे स्टीम सेक्शन में डाल दें, पास्ता को इसमें डाल दें निर्दिष्ट डिब्बे में, मांस को सूस वाइड पैन में डालें, और सॉस की दो या चार औंस की थैली रखें इसकी जगह. प्रत्येक डिब्बे और जलाशय में पानी डालें, और यदि आप चाहें तो 24 घंटे के लिए चल सकते हैं।

एकदम ताज़ा

माइकल रुहल्मन, जिन्होंने सहयोग किया थॉमस केलर पर फ़्रेंच लॉन्ड्री और दबाव में कुकबुक, किट के लिए और उन व्यंजनों के लिए दोनों व्यंजनों पर सुवी के साथ काम किया जिनका उपयोग लोग अपना भोजन बनाते समय कर सकते हैं। सुवी 30 किटों के साथ लॉन्च होगी, जिसमें लिस का पसंदीदा, शतावरी और ब्राउन चावल के साथ एक नींबू डिल कॉड शामिल है।

"इसमें क्रैकर-क्रम्ब बेक्ड क्रस्ट है," उसने कहा। "यह उस तरह की चीज़ नहीं है जिसे आप सामान्य sous vide डिवाइस में कर सकते हैं।"

चिकन के साथ बच्चों के अनुकूल चेडर चीज़ और मैकरोनी भी है। उन्होंने कहा, "हमने ऐसे भोजन पर काम किया जो अमेरिकी खाना पसंद करते हैं और शायद उन्हें थोड़ा अधिक पसंद किया जा सके।"

Sous vide बन गया है तेजी से लोकप्रिय पिछले कुछ वर्षों में, लेकिन यह अभी भी पूरी तरह से मुख्यधारा नहीं है। लिस के साथ यह ठीक है, जो सोचता है कि सुवी इसे वहां चलाएगा। कंपनी उन व्यस्त लोगों को लक्षित कर रही है जिनके परिवार में व्यस्त लोग हैं या जो लंबे समय तक काम करते हैं लेकिन ताज़ा खाना बनाना चाहते हैं।

उन्होंने कहा, ''कोई भी शुद्धतावादी इसका उपयोग नहीं करेगा।'' "आप सुवी में पूरा ब्रिस्किट नहीं डाल सकते।"

फिर भी, उन्हें उम्मीद है कि खाना पकाने के शौकीन लोग उपकरण के साथ प्रयोग करेंगे और व्यंजनों पर अपनी राय रखेंगे। लिस ने कहा, किट में सब्जियों को भाप क्षेत्र में, प्रोटीन को सूस में और इसी तरह रखा जाता है, "लेकिन आप इसे मिला सकते हैं।" “यह वास्तव में एक उपकरण है जिसे हम चाहते हैं कि लोग अपनी रचनात्मकता और खाना पकाने के प्रति अपने प्यार को समझें और शायद कदम उठाएं यह इतना मज़ेदार नहीं है जितना कि किसी चीज़ के ख़त्म होने का इंतज़ार करना लेकिन फिर भी मसाला और सॉस और टॉपिंग करना आदि सजावट।"

सुविधा की कीमत

सुवी फरवरी की शुरुआत में किकस्टार्टर पर लॉन्च होगी, और कीमत 30 जनवरी तक उपलब्ध नहीं होगी। कंपनी की अंततः एक मंच बनने की योजना है, जिससे सुवी मालिकों को भोजन के प्रत्येक व्यक्तिगत हिस्से को अपने स्थानीय किराना स्टोर या किसान बाजार से उठाकर मिलाने की सुविधा मिलेगी। इस पैमाने के लिए, पर्याप्त लोगों को अपनी रसोई में मशीन रखनी होगी - जो बदले में सुवी की कीमत पर निर्भर करती है कि इसकी कीमत कितनी है किट की लागत (विशेष रूप से यह देखते हुए कि वे सभी कच्चे माल का उपयोग कर रहे हैं), और क्या लोग अपने पास एक और बड़ा उपकरण रखने के इच्छुक हैं काउंटर. लिस ने कहा, मशीन अधिकतम चार वयस्कों के लिए भोजन बना सकती है, इसलिए यह बड़े परिवारों के लिए काम नहीं कर सकती है, क्योंकि खाना पकाने में एक घंटा या उससे अधिक समय लग सकता है। साथ ही, वह यह उम्मीद नहीं करती कि उपयोगकर्ता सप्ताह की हर रात सुवी चलाएंगे।

यह निश्चित रूप से एक जल-गहन प्रक्रिया है, जो कुछ लोगों को निराश भी कर सकती है। हालाँकि, लिस के लिए, अपील काम से रात का खाना बनाना शुरू करने में सक्षम होना है, बिना आग जलाने या खाना जलाने की चिंता किए। यह रसोई के लिए कुछ-कुछ रूमबा जैसा है; यह कुछ चीजें अपने आप करता है लेकिन पूरी तरह से स्वायत्त नहीं है।

लिस ने कहा, "यह मत कहो कि सुवी रोबोट नहीं है क्योंकि इसके हाथ और पैर नहीं हैं।"

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