रोटी बनाने, सलाद बनाने और टेकआउट देने वाले रोबोट आ रहे हैं

हम सभी ऐसे रोबोटों के आदी हो गए हैं जो फर्श साफ कर सकते हैं और विनिर्माण को स्वचालित कर सकते हैं। लेकिन क्या वे भोजन तैयार करने, परोसने और वितरित करने जैसे अक्सर मुश्किल काम को संभाल सकते हैं?

इस सप्ताह की शुरुआत में सैन फ्रांसिस्को में उद्घाटन आर्टिकुलेट फूड रोबोटिक्स शिखर सम्मेलन में उद्यमियों के एक समूह का जवाब जोरदार हां था। वे रोबोट जो मेज़ों को व्यवस्थित कर सकते हैं, सलाद उछाल सकते हैं और रोटी बना सकते हैं (अन्य कार्यों के साथ) इस कार्यक्रम में मुख्य भूमिका में रहे, और उनके रचनाकारों और उनका समर्थन करने वाले उद्यम पूंजीपतियों का मानना ​​है कि वे भोजन से संबंधित व्यापक क्षेत्र में क्रांति ला सकते हैं व्यवसायों। यह पहली बार था कि रोबोटिक्स स्टार्टअप बड़ी खाद्य श्रृंखलाओं और अन्य उद्योग के खिलाड़ियों के साथ घुलमिल गए संस्थापक माइकल वुल्फ ने कहा, चर्चा करें कि रोबोटिक्स खाद्य-सेवा से संबंधित हर चीज में कैसे अंतर ला सकता है का स्पून फ़ूड टेक ब्लॉग और स्पष्ट घटना.

उपभोक्ताओं के लिए सबसे अधिक दृश्यमान रोबोट, भोजन तैयार करने और वितरण करने वाले रोबोट होने की संभावना है। उदाहरण के लिए, ब्रिग्गोके रोबोट बरिस्ता आमतौर पर कॉर्पोरेट वातावरण में मांग पर कॉफी पेय तैयार करते हैं: वे डेल में उपयोग में हैं। आप ब्रिग्गो का उपयोग करके पेय का ऑर्डर और कस्टमाइज़ करते हैं स्मार्टफोन ऐप, फिर इसे व्यक्तिगत रूप से एकत्र करें।

कंपनी के संस्थापक और मुख्य तकनीकी अधिकारी चास स्टुडोर ने सम्मेलन में बताया कि ब्रिगो कॉफ़ी हॉस एक घंटे में लगभग 100 पेय तैयार कर सकता है और एक समय में 10 ग्राहकों को सेवा प्रदान कर सकता है। लेकिन कॉफी के शौकीन सावधान रहें: डिवाइस उपयोगकर्ताओं की कॉफी की आदतों के बारे में बहुत सारा डेटा एकत्र कर सकता है। (कॉफ़ी प्रेमी इसी तरह की रोबोट बरिस्ता सेवा का आनंद ले सकते हैं बीबॉक्स कैफे बर्कले, कैलिफ़ोर्निया में।)

सलाद बनाने वाली सैली

कार्यक्रम में प्रदर्शन पर भी: सैली रोबोट, एक वेंडिंग मशीन जो मांग पर ताजा फेंके गए सलाद वितरित करती है। रेडवुड सिटी, कैलिफ़ोर्निया स्थित चौबोटिक्स द्वारा निर्मित, सैली पहले से ही देश भर में लगभग 50 स्थानों पर तैनात है।

इसमें (वह?) एक सुंदर टचस्क्रीन डिस्प्ले है जिस पर आप या तो एक मानक सलाद चुन सकते हैं या रेफ्रिजरेटेड यूनिट में संग्रहीत सामग्री से अपना सलाद बना सकते हैं। फिर आप सैली को फिक्सिंग बांटते हुए, उन्हें ड्रेसिंग के साथ डालते हुए देख सकते हैं (जो आप भी कर सकते हैं)। अनुकूलित करें), और यह सब एक कार्डबोर्ड कटोरे में वितरित करें, ठीक उसी तरह जैसे वेंडिंग मशीनें आम तौर पर वितरित करती हैं गर्म पेय।

खाद्य वितरण एक अन्य क्षेत्र है जहां रोबोट घुसपैठ कर रहे हैं। आर्टिकुलेट की दो कंपनियों ने किराने का सामान और/या टेकआउट ऑर्डर वितरित करने के लिए बहुत अलग तरीकों का प्रदर्शन किया। कीवी छोटे बग्गी-शैली के इलेक्ट्रिक रोबोट डिज़ाइन करता है जो शहर के फुटपाथों पर लगभग 4 मील प्रति घंटे की गति से चलते हैं और किराने के सामान के कुछ बैग रखते हैं।

किवीबोट ड्रोन की तुलना में बहुत सस्ते हैं, और यूसी बर्कले में पहले से ही फिक्स्चर हैं, जहां कंपनी के संस्थापकों ने तकनीक विकसित की है। ग्राहक एक स्मार्टफोन ऐप चलाकर किवीबोट की सामग्री एकत्र करता है जो डिवाइस पर क्यूआर कोड को सफलतापूर्वक स्कैन करता है।

इसके विपरीत, ऑटोएक्स पूर्ण विकसित वाहनों के साथ जा रहा है जो फ्रीवे गति में सक्षम हैं और 20 से 30 किराना बैग रखने में सक्षम हैं, जिससे एक बार में कई डिलीवरी की अनुमति मिलती है। अंततः, कंपनी को उम्मीद है कि ये डिलीवरी वाहन स्व-चालित होंगे।

रेस्तरां छोटे-मोटे काम का भार उठाने के लिए नई तकनीक का लाभ भी उठा सकते हैं। रेडवुड सिटी, कैलिफ़ोर्निया स्थित भालू रोबोटिक्सउदाहरण के लिए, ने पेनी नाम का एक रोबोट बनाया है जो टेबलों की सेवा और बस कर सकता है। बियर रोबोटिक्स के सीईओ जॉन हा ने कहा, "हर किसी को रेस्तरां में रोबोट देखना पसंद आया।"

यह पूछे जाने पर कि क्या मानव वेटर अपने रोबोटिक सहकर्मी से नाराज हैं, हा ने कहा कि वे सबसे भारी ट्रे न उठाने की सराहना करते हैं। उन्होंने यह भी पाया कि चूंकि वेटर्स के पास ग्राहक सेवा के लिए अधिक समय था इसलिए टिपिंग दरें बढ़ गईं।

सैन कार्लोस, कैलिफ़ोर्निया स्थित डिशक्राफ्ट रोबोटिक्सइस बीच, भोजन तैयार करने वाले रोबोटिक हथियारों और इसी तरह के अन्य कार्यों के लिए बैक-ऑफ-हाउस रोबोट पर काम कर रहा है। (हमने अन्य रोबोट वेटर देखे हैं, जैसे अदरक नेपाल की पैला टेक्नोलॉजी द्वारा निर्मित।)

सुपरमार्केट स्वचालन पर भी ध्यान दे रहे हैं जो कई दुकानों में पहले से स्थापित स्व-चेकआउट काउंटरों से आगे जाता है। उदाहरण के लिए, अल्बर्टसन ने मैसाचुसेट्स स्थित वाल्थम के साथ साझेदारी की है टेकऑफ़ टेक्नोलॉजीज ऑनलाइन ऑर्डर संभालने वाले सूक्ष्म-पूर्ति केंद्रों में रोबोट का उपयोग करना।

आशाजनक परीक्षणों के बाद (वाल्ला वाल्ला, वाशिंगटन में चल रहे परीक्षण सहित), कोयूर डी'एलीन, इडाहो स्थित विल्किंसन बेकिंग कंपनी सीईओ रान्डेल विल्किंसन ने कहा कि कंपनी अपने ब्रेडबॉट रोबोटिक बेकर्स को तीन या पांच शीर्ष सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में तैनात करने के लिए तैयार हो रही है।

विल्क्सिन्सन ने कहा कि एक बड़ा उपकरण जो कुछ हद तक रूब गोल्डबर्ग की रचना की याद दिलाता है, एक ब्रेडबॉट एक घंटे पहले छह रोटियां या एक दिन में लगभग 90 रोटियां तैयार कर सकता है, जो कि एक रात पहले लोड की गई सामग्री का उपयोग करता है। ग्राहक ताज़ी पकी हुई ब्रेड की एक रोटी उठा सकते हैं और ऑर्डर के अनुसार (पतली, मध्यम या मोटी) स्लाइस करने के लिए दूसरी मशीन का उपयोग कर सकते हैं।

विल्किंसन का कहना है कि ब्रेडबॉट्स में ऐसे खरीदारों को लाने की क्षमता है जो अन्यथा उनकी सभी किराने का सामान खरीद सकते हैं बेकिंग ब्रेड की खुशबू और उन्हें अनुकूलित करने की क्षमता का आनंद लेने के लिए ऑनलाइन ईंट-और-मोर्टार स्टोर पर वापस जाएँ स्लाइस. उन्होंने कहा, "लोग अपने भोजन के साथ बातचीत करना पसंद करते हैं।"

तो...क्या हम जल्द ही इन रोबोटों को रेस्तरां और किराने की दुकानों में देखेंगे? और क्या वे अंततः खाद्य उद्योग में मनुष्यों की जगह ले लेंगे? इतनी जल्दी नहीं, वुल्फ ने कहा। हालाँकि परीक्षण मामलों में रोबोटों का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जा रहा है, फिर भी इसे सार्वभौमिक रूप से अपनाया नहीं गया है। रेस्तरां सब्जियों को काटने या फ्रायर का काम करने जैसी रटी-रटाई गतिविधियों के लिए रोबोटिक्स में रुचि ले सकते हैं, लेकिन उद्योग में हमेशा मनुष्यों की आवश्यकता रहेगी।

वुल्फ ने डिजिटल ट्रेंड्स को बताया, "2019 में हम शायद इन चीजों को और अधिक व्यापक रूप से बढ़ते हुए देख सकते हैं।" “हम निश्चित रूप से ऐसी जगह पर नहीं हैं जहां रेस्तरां सिर्फ इंसानों को हटा सकते हैं। आम सहमति यह है कि हम अभी तक वहां नहीं हैं, न ही हम होना चाहते हैं।''

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