स्टार्टअप बनाने की दुनिया में लाल शैवाल से बना झींगा और 3डी-मुद्रित बीफ़स्टीक, इम्पॉसिबल फ़ूड - के निर्माता ब्लीडिंग वेजी बर्गर - अगली पीढ़ी के खाद्य पदार्थों की इस साहसी नई दुनिया में सबसे प्रसिद्ध कंपनी के रूप में खड़ी है। सीईएस 2019 में, कंपनी ने अपने इम्पॉसिबल बर्गर संस्करण 2.0 की घोषणा की, 2016 में पुरस्कार विजेता प्लांट-आधारित मांस की शुरुआत के बाद पहली बार इसकी रेसिपी को अपग्रेड मिला है।
सीईएस 2019-युग के इम्पॉसिबल बर्गर में कोई ग्लूटेन, शून्य कोलेस्ट्रॉल नहीं है, और कथित तौर पर जैवउपलब्ध आयरन और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का समान स्तर है जैसा कि आप गायों के पारंपरिक गोमांस में पाते हैं। एक चौथाई पाउंड पैटी में केवल 14 ग्राम कुल वसा और 240 कैलोरी होती है, जबकि गाय से बनी एक चौथाई पाउंड पैटी में 23 ग्राम कुल वसा और 290 कैलोरी होती है।
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“नवीनतम इम्पॉसिबल बर्गर वह सब कुछ प्रदान करता है जो कट्टर मांस प्रेमियों के लिए मायने रखता है स्वाद, पोषण और बहुमुखी प्रतिभा,'' इम्पॉसिबल फूड्स के सीईओ और संस्थापक पैट्रिक ब्राउन ने एक में कहा कथन। "यह पौधे-आधारित मांस है जो खाद्य श्रृंखला में जानवरों की आवश्यकता को खत्म कर देगा और वैश्विक खाद्य प्रणाली को टिकाऊ बना देगा।"
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जबकि नए इम्पॉसिबल बर्गर को सीईएस में पेश किया जा रहा है, पूरे अमेरिका में लोगों को इसे आज़माने का मौका मिलने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। ऐसा इसलिए है, क्योंकि 8 जनवरी से अमेरिका भर के प्रभावशाली शेफ अपने रेस्तरां में नई रेसिपी परोसना शुरू कर देंगे।
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“इम्पॉसिबल फूड्स की नई रेसिपी खाद्य तकनीक के लिए एक बड़ी छलांग का प्रतिनिधित्व करती है। यह नया नुस्खा गेम चेंजर है।”
इन भोजनालयों में (गहरी सांस) मिशन चाइनीज फूड, और न्यूयॉर्क शहर में सैक्सन + पैरोल शामिल हैं; वाशिंगटन डीसी में शेफ ताए स्ट्रेन के मोमोफुकु सीसीडीसी; सैन फ्रांसिस्को में जार्डिनियर, कॉक्सकॉम्ब और स्कूल नाइट; कैलिफ़ोर्निया और नेवादा में बॉर्डर ग्रिल; पोर्टलैंड, ओरेगॉन में जैकबैबिट और इरविंग स्ट्रीट किचन; लॉस एंजिल्स में चौराहा रसोई; ओहियो में बी स्पॉट बर्गर रेस्तरां; डेनवर में रुकना; शिकागो में माइलार्ड टैवर्न; बोस्टन में छोटा गधा, न्यू ऑरलियन्स में कॉपर वाइन; फिलाडेल्फिया में स्पाइस फिंच; और फेयरहोप, अलबामा में सनसेट पॉइंट। 4 फरवरी से, नई रेसिपी प्रमुख खाद्य वितरकों के माध्यम से यू.एस. के सभी रेस्तरां में उपलब्ध होगी।
दूसरे शब्दों में, आप जहां भी रह रहे हैं, आपको अपने लिए इम्पॉसिबल बर्गर की संभावनाओं की जांच करने के लिए बहुत दूर की यात्रा नहीं करनी चाहिए।
"प्रोटीन बनाने के लिए जानवरों का उपयोग करना एक प्राचीन तकनीक है - और जबकि यह 19वीं शताब्दी में काम करती थी, लेकिन यह नहीं है 21वीं सदी और उससे आगे के लिए सतत पैमाने पर,'' जूलिया चाइल्ड अवार्ड फॉर लाइफटाइम के 2018 विजेता मिलिकेन ने कहा। उपलब्धि। “हमें खाद्य क्षेत्र में और अधिक नवाचार की आवश्यकता है ताकि मांस प्रेमी जैव विविधता को नष्ट किए बिना अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ खा सकें। मैं वर्षों से इम्पॉसिबल फूड्स देख रहा हूं और अगली पीढ़ी की इस रेसिपी में इतनी बड़ी छलांग देखकर रोमांचित हूं।''
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