किसी भी चीज़ को बनाने के लिए इंस्टेंट पॉट का उपयोग कैसे करें

इंस्टेंट पॉट सब कुछ का अंत है छोटे रसोई उपकरण, और का एक आदर्श मिश्रण धीमी कुकर,प्रैशर कूकर, और कई अन्य चालाक काउंटरटॉप डिवाइस। आप बीन्स, स्टीम वेजीज़, ब्रेज़ मीट और बहुत कुछ भून सकते हैं, यह सब उस समय के एक अंश में, जो आमतौर पर आपको इन खाद्य पदार्थों को ओवन में पकाने में लगता है। इंस्टेंट पॉट एक रेसिपी चैंपियन है, लेकिन, जब तक आप यह नहीं जानते कि इसका उपयोग कैसे करना है, अनुभवी रसोइया और नौसिखिया सभी समान स्तर पर हैं।

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प्रेशर कुकिंग क्या है?

अधिकांश इंस्टेंट पॉट मॉडल का प्राथमिक कार्य प्रेशर कुकिंग है। दबाव ही इंस्टेंट पॉट को एक बहुमुखी खाना पकाने का उपकरण बनाता है। लेकिन प्रेशर कुकिंग वास्तव में क्या है? यह भोजन तैयार करने की एक विधि है जिसमें भाप बनाने के लिए गर्मी का उपयोग करके भोजन को तरल के साथ एक बर्तन के अंदर सील कर दिया जाता है, जिससे बर्तन में दबाव बढ़ जाता है।

उपकरण तब दबाव के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भाप को फँसाता है या छोड़ता है। अधिक दबाव के साथ, तरल का क्वथनांक बढ़ जाता है, और भोजन उच्च तापमान पर तेजी से पकता है। प्रेशर कुकिंग आपके भोजन के स्वाद और पोषक तत्वों को बरकरार रखती है, साथ ही नम और स्वादिष्ट परिणाम भी देती है और इस प्रक्रिया में ऊर्जा की बचत करती है।

मैं सेटिंग्स का उपयोग कैसे करूँ?

आपके इंस्टेंट पॉट का अगला भाग काफी जटिल लग सकता है, जिसमें सभी अलग-अलग बटन विभिन्न कार्यक्रमों को दर्शाते हैं। लेकिन एक बार जब आप समझ जाते हैं कि सभी बटनों का क्या मतलब है, तो यह बहुत सीधा है। मूल रूप से, प्रत्येक बटन एक अलग खाना पकाने की विधि को संदर्भित करता है और चीजों को अधिक उपयोगकर्ता-अनुकूल बनाने के लिए इसमें पूर्व निर्धारित खाना पकाने का समय और दबाव सेटिंग होती है।

कुछ मॉडलों पर, बस एक "दबाव स्तर" बटन होगा जिसे आप दबाव के स्तर को बदलने के लिए दबाएंगे। उच्च दबाव सेटिंग इंगित करती है कि इंस्टेंट पॉट उच्च दबाव पर पक रहा है, और दबाव को बनाए रखने के लिए ढक्कन को सील कर दिया गया है। कम दबाव सेटिंग कम दबाव का संकेत देती है, लेकिन उपकरण अभी भी दबाव में खाना पका रहा है।

जहाँ तक खाना पकाने के समय की बात है, कुछ व्यंजन पूर्व निर्धारित समय के साथ आते हैं, जबकि अन्य में आपको मैन्युअल रूप से यह इनपुट करने की आवश्यकता होती है कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया कितनी देर तक चाहते हैं। खाना पकाने के बाद "गर्म रखें" सेटिंग स्वचालित रूप से चालू हो जाएगी।

कुछ इंस्टेंट पॉट मॉडल में अतिरिक्त सुविधाएं और फ़ंक्शन भी होते हैं। उदाहरण के लिए, इंस्टेंट पॉट डुओ एसवी में एक सॉस वाइड कुकिंग प्रोग्राम है, और इंस्टेंट पॉट डुओ क्रिस्प में एक एयर फ्राइंग फ़ंक्शन है।

दबाव कैसे कम करें

इंस्टेंट पॉट से दबाव को सुरक्षित रूप से मुक्त करने के दो तरीके हैं: प्राकृतिक रिलीज़ विधि और त्वरित-रिलीज़ विधि। कुछ मॉडल इन कार्यों को स्वचालित रूप से निष्पादित करते हैं, और अन्य मॉडलों में पल्स रिलीज़ होती है, लेकिन त्वरित और प्राकृतिक रिलीज़ सबसे आम रिलीज़ विधियां हैं।

प्राकृतिक रिहाई से दबाव धीरे-धीरे अपने आप खत्म हो जाता है, ढक्कन से गर्मी निकलने पर दबाव कम हो जाता है। खाना पकाने के बर्तन में कितना तरल है, इसके आधार पर डिप्रेसुराइजेशन में 10 से 30 मिनट का समय लग सकता है। अधिक तरल वाले व्यंजनों को कम तरल वाले व्यंजनों की तुलना में दबाव कम करने में अधिक समय लगेगा। प्राकृतिक रिलीज़ विधि भोजन को अवसादन प्रक्रिया के दौरान बरकरार रहने देती है, क्योंकि उपकरण के भीतर कम हलचल होती है। झागदार खाद्य पदार्थ या बहुत सारे तरल पदार्थ वाले व्यंजन को प्राकृतिक रिलीज विधि पर छोड़ देना सबसे अच्छा है। इंस्टेंट पॉट के अनुसार, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उपकरण को तेजी से ठंडा करने में मदद करने के लिए ढक्कन के धातु वाले हिस्से पर एक ठंडा तौलिया रख सकते हैं।

त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करने के लिए, आप भाप रिलीज़ वाल्व को मैन्युअल रूप से "वेंटिंग" स्थिति में बदल सकते हैं। इससे कुकर तेजी से ठंडा हो जाता है और पूरी तरह से दबावमुक्त होने में केवल 1 या 2 मिनट का समय लगता है। कंपनी स्टीम रिलीज हैंडल को बर्तन से भाप को तुरंत बाहर निकलने देने के लिए एक सुरक्षित तंत्र मानती है। त्वरित-रिलीज़ विधि सैल्मन और केकड़े जैसे खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है जिन्हें आप अधिक पकाना नहीं चाहते हैं, या ब्रोकोली और बोक चॉय जैसी सब्जियाँ जो बहुत जल्दी पक जाती हैं। हालाँकि, ध्यान रखें कि उच्च स्टार्च सामग्री वाले व्यंजनों को पकाते समय इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि त्वरित रिलीज विधि के परिणामस्वरूप भोजन वाल्व से बाहर निकल सकता है।

कृपया ध्यान दें कि ढक्कन हटाने से पहले इंस्टेंट पॉट से सारी भाप निकलने तक इंतजार करना महत्वपूर्ण है। डिप्रेसुराइजेशन प्रक्रिया समाप्त होने से पहले ढक्कन खोलना सुरक्षित नहीं है। आपके इंस्टेंट पॉट में सुरक्षा ताले होने चाहिए ताकि आप डिप्रेसुराइजेशन पूरा होने से पहले ढक्कन न खोल सकें।

इंस्टेंट पॉट को कैसे साफ़ करें

यह मुश्किल नहीं है एक इंस्टेंट पॉट बनाए रखें, जो एक कारण है कि वे अन्य रसोई उपकरणों की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक हैं। आपको बस अपने इंस्टेंट पॉट के ढक्कन, सीलिंग रिंग को धोना है और हर बार खाना बनाते समय डालना है। फिर किसी भी खाद्य अवशेष से छुटकारा पाने के लिए बर्तन के बाहरी हिस्से को तुरंत पोंछ दें, और आप जाने के लिए तैयार हैं।

आपके इंस्टेंट पॉट को बंद करने में परेशानी का मतलब लगभग हमेशा यह होता है कि इसे गहराई से साफ करने का समय आ गया है।

सबसे पहले, सिलिकॉन सीलिंग रिंग को छीलें और किसी भी चिकने अवशेष को हटा दें जो बर्तन को ठीक से बंद होने से रोक रहा हो। अन्य छोटे हिस्से, जैसे स्टीम रिलीज हैंडल, एंटी-ब्लॉक शील्ड, या फ्लोट वाल्व एक के बाद चिपचिपे हो सकते हैं साथ ही, इसलिए अपने बाकी हिस्सों की सफाई के अलावा कभी-कभी इन हिस्सों को भी साफ करना एक अच्छा विचार है तत्काल पॉट. इससे जिद्दी अवशेषों या खाद्य कणों को जमा होने से रोकने में मदद मिलेगी। किसी भी संचित ग्रीस और गंदगी से छुटकारा पाने के लिए, इंस्टेंट पॉट के चम्मच के बाकी हिस्से और अवकाश को अतिरिक्त रूप से साफ करने की उपेक्षा न करें।

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