सबसे खराब खाद्य पदार्थ जो आप प्रेशर कुकर में डाल सकते हैं

चाहे आपके पास स्टोवटॉप कुकर हो या इलेक्ट्रिक स्टैंड-अलोन प्रेशर या कई चीजें पकाने वाला, यह काफी हद तक वैसे ही काम करता है। प्रैशर कूकर एक सीलबंद बर्तन शामिल करें जो भाप का दबाव बनाता है, जो तेजी से खाना पकाने की अनुमति देता है। कुकर में एक वाल्व होता है जो भाप के दबाव को नियंत्रित करने और छोड़ने में मदद करता है। कई उपकरणों में बर्तन में जमा हुए दबाव के स्तर को निर्धारित करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ प्रकार के गेज भी होते हैं। यह भाप का दबाव बर्तन के अंदर फंसा हुआ है, और आपके भोजन के अलावा कहीं नहीं जाता है। चूँकि प्रेशर कुकिंग से आपके भोजन में नमी आ जाती है, जब आप रोस्ट जैसे सख्त मांस को प्रेशर कुकर में पकाते हैं तो वे अधिक कोमल हो जाते हैं।

अधिकांश मांस - चिकन, पॉट रोस्ट, और यहां तक ​​कि ग्राउंड बीफ़ - आमतौर पर दबाव में अच्छी तरह से पकते हैं। आपकी सब्जियाँ और आलू भी अच्छी तरह प्रेशर कुकर में पक जायेंगे। आप दबाव का उपयोग करके कुछ मिष्ठान्न खाद्य पदार्थ (जैसे चीज़केक या कस्टर्ड) भी तैयार कर सकते हैं। वास्तव में, प्रेशर कुकर चीज़केक शायद ही कभी बीच में डूबता है, और जब आप इसे ओवन में पकाते हैं तो यह अक्सर बेहतर निकलता है।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थ आपके प्रेशर कुकर के लिए नहीं हैं। यदि आप इन खाद्य पदार्थों को प्रेशर कुकर में पकाने की कोशिश करते हैं, तो आप अपनी मशीन को बर्बाद कर सकते हैं, अपना भोजन बर्बाद कर सकते हैं, आग लगने या चोट लगने का जोखिम उठा सकते हैं, या किसी को बीमार कर सकते हैं।

नूडल्स

हालाँकि आप अक्सर मैकरोनी और पनीर जैसे खाद्य पदार्थों के लिए प्रेशर रेसिपी देख सकते हैं, लेकिन आपको अपने प्रेशर कुकर में नूडल्स पकाने से बचना चाहिए। के अनुसार फ़ार्बरवेयर इसके 8-क्वार्ट स्टोवटॉप पॉट और कई अन्य निर्माता चेतावनियों, नूडल्स जैसे खाद्य पदार्थों के लिए मालिक का मैनुअल झाग, झाग, या थूक सकता है, जो दबाव रिलीज वाल्व को अवरुद्ध कर सकता है और अत्यधिक दबाव निर्माण का कारण बन सकता है ऊपर।

निश्चित रूप से, अधिकांश आधुनिक प्रेशर कुकर में बैकअप प्रेशर रिलीज़ तंत्र होते हैं। लेकिन, क्या आपने देखा है प्रेशर कुकर फटने के वीडियो यूट्यूब पर?

 फ़ार्बरवेयर मैनुअल चेतावनी देते हैं कि ये खाद्य पदार्थ भी वही (अतिरिक्त दबाव) समस्या पैदा कर सकते हैं:

• चापलूसी
• क्रैनबेरी
• जौ का दलिया
• दलिया (अन्य अनाज)
• विभाजित मटर
• एक प्रकार का फल

एक ही समय में कई प्रकार की सामग्री

कुछ रसोइये सभी सामग्रियों को एक साथ प्रेशर पॉट में डालने और उन्हें एक साथ पकाने की गलती करते हैं। वे यह भी सोच सकते हैं कि भोजन तैयार हो जाएगा, जब तक कि वे टाइमर को नुस्खा के मांस वाले हिस्से में लगने वाले समय के अनुसार सेट कर देते हैं। हालाँकि, जब आप ऐसे व्यंजन तैयार कर रहे हैं जिनमें कई प्रकार की सामग्री (जैसे मांस और आलू) शामिल हैं, तो यह है प्रत्येक व्यक्तिगत सामग्री को अलग से तैयार करना या उन्हें आवश्यक पकाने के क्रम में बर्तन में डालना सबसे अच्छा है बार.

नीचे दिए गए चार्ट में समय स्वामी के मैनुअल से लिया गया है फागोर डुओ स्टोवटॉप प्रेशर कुकर. आप विभिन्न सामग्रियों के खाना पकाने के समय में भारी अंतर देखेंगे।

यदि आप एक ही समय में मक्का, आलू और मेमने को पकाते हैं, तो आप अधिक पकी हुई सब्जियाँ या अधपका मांस खा सकते हैं। रेसिपी के निर्देशों और आपको सामग्री जोड़ने के क्रम पर सावधानीपूर्वक ध्यान दें। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि समय और मात्रा सही है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि नुस्खा सामग्री के बीच खाना पकाने के समय के अंतर को ध्यान में रखता है, अपने मालिक के मैनुअल के साथ अपने व्यंजनों की दोबारा जांच करें।

यह सुनिश्चित करना भी बुद्धिमानी है कि आप अपने प्रेशर कुकर में बहुत अधिक भोजन न भरें। एक सामान्य नियम के रूप में आपको अपने प्रेशर कुकर को आधे से ज्यादा ऐसे खाद्य पदार्थों से नहीं भरना चाहिए जो खाना पकाने के दौरान फूल जाते हैं (जैसे चावल)। उन खाद्य पदार्थों के लिए जो बहुत अधिक नहीं फैलते हैं, अपने दबाव उपकरण को दो-तिहाई से अधिक भरने से बचें।

नाजुक, कुरकुरा, या तला हुआ भोजन

याद रखें, प्रेशर कुकर आपके भोजन को पकाने के लिए उसमें नमी जोड़ते हैं। इसलिए, आलू के चिप्स या पॉपकॉर्न जैसे सूखे और कुरकुरे खाद्य पदार्थ इतने अच्छे नहीं बन सकते हैं यदि आप उन्हें भाप में पकाते हैं (गीला पॉपकॉर्न, हाँ!)। यही बात हल्की और फूली हुई पेस्ट्री और फ़्लाउंडर जैसी कुछ प्रकार की नाजुक मछलियों पर भी लागू होती है।

प्रेशर कुकर में डीप फ्राई करना भी अच्छा विचार नहीं है। आप सचमुच आग से खेल सकते हैं, और नहीं तला हुआ चिकन स्वादिष्ट होता है जोखिम के लायक होने के लिए पर्याप्त है।

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