इंस्टेंट पॉट क्या है? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है

त्वरित भोजन की तलाश में हैं, लेकिन माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करना चाहते हैं? इंस्टेंट पॉट एक बहुक्रियाशील प्रेशर कुकर है जो रोस्ट से लेकर चिकन से लेकर डेसर्ट तक कुछ भी पका सकता है, और अधिकांश अन्य खाना पकाने के उपकरणों की तुलना में बहुत कम समय में।

इंस्टेंट पॉट विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन में आते हैं, लेकिन प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं होती हैं। कुछ नई तकनीकों में एयर फ्राइंग और वाई-फाई कनेक्टिविटी शामिल हैं। यह उपकरण क्या कर सकता है? इंस्टेंट पॉट कैसे काम करता है? यह मार्गदर्शिका आपको इंस्टेंट पॉट्स के बारे में वह सब कुछ बताती है जो आपको जानना आवश्यक है।

इंस्टेंट पॉट वास्तव में क्या करता है?

यदि यह प्रोग्रामेबल काउंटरटॉप मल्टी-कुकर आपकी रसोई में जगह बना लेता है, तो आप शायद किसी भी अन्य खाना पकाने के उपकरण की तुलना में इस पर अधिक भरोसा करना शुरू कर देंगे। आपके इंस्टेंट पॉट के विशिष्ट कार्य आपके द्वारा खरीदे गए मॉडल के आधार पर अलग-अलग होंगे, लेकिन ये बुनियादी कार्यक्रम हैं जो अधिकांश मॉडलों में मौजूद होंगे:

• धीमी कुकर
• प्रेशर कुकर (अधिकांश मॉडल आपको उच्च या निम्न दबाव पर खाना पकाने की सुविधा देते हैं, या मुर्गी या मांस/स्टू जैसी विशिष्ट दबाव सेटिंग चुनते हैं)
• चावल का कुकर
• स्टीमर
• भूनना/भूरा करना
• दही बनाने वाला
• गरम

कई मॉडल अतिरिक्त कार्यक्रमों के साथ भी आते हैं, जिनमें सूस वाइड मशीन, एग मेकर, केक मेकर और स्टरलाइज़र शामिल हैं। आप अपने बर्तन के लिए एयर फ्राइंग ढक्कन भी खरीद सकते हैं।

आपके मॉडल के आकार और प्रकार के आधार पर, आप ऐसा कर सकते हैं कुछ प्रकार के बर्तनों को सीधे उपकरण में डालें, जिसमें कपकेक मोल्ड या स्प्रिंगफॉर्म पैन शामिल हैं। आप अपने इंस्टेंट पॉट में कुछ सामग्रियों को अलग करने के लिए एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग भी कर सकते हैं, जो आपको फ़जिटास जैसे व्यंजनों के लिए एक ही समय में सब्जियां और मांस पकाने की अनुमति देता है। आप पा सकते हैं बहुत सारी अलग-अलग इंस्टेंट पॉट रेसिपी ऑनलाइन.

डिवाइस में एक टाइमर और विभिन्न सेटिंग्स भी हैं, जिसके लिए आप कम, मध्यम, उच्च तापमान पर खाना बनाना चाहते हैं या गर्म रखना चाहते हैं।

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तत्काल बर्तनों के प्रकार

आप लगभग 20 अलग-अलग इंस्टेंट पॉट मॉडल और 3 से 8 क्वार्ट तक के आकार में से चुन सकते हैं। 3-क्वार्ट आकार दो से तीन लोगों के छोटे परिवार के लिए आदर्श है, 5-क्वार्ट और 6-क्वार्ट आकार चार से छह लोगों के लिए आदर्श है, और 8-क्वार्ट आकार छह या अधिक लोगों वाले परिवारों के लिए काफी बड़ा है। कुछ इंस्टेंट पॉट मॉडल, जैसे स्मार्ट वाई-फाई संस्करण, आपको अपने स्मार्ट फोन या टैबलेट के साथ अपने इंस्टेंट पॉट की निगरानी और नियंत्रण करने की अनुमति देते हैं। यहां विभिन्न मॉडल हैं जिनमें से आप चुन सकते हैं।

• इंस्टेंट पॉट मैक्स
• इंस्टेंट पॉट अल्ट्रा
• इंस्टेंट पॉट डुओ
• इंस्टेंट पॉट डुओ प्लस
• इंस्टेंट पॉट डुओ एसवी
• इंस्टेंट पॉट डुओ इवो प्लस
• इंस्टेंट पॉट लक्स
• इंस्टेंट पॉट डुओ नोवा
• इंस्टेंट पॉट विवा
• इंस्टेंट पॉट स्मार्ट वाईफाई
• इंस्टेंट पॉट डुओ क्रिस्प+एयर फ्रायर

जमे हुए खाद्य पदार्थों को पिघलाना और उनके साथ काम करना

यदि आपके पास समय की कमी है, और आप बहुत सारी जमी हुई सामग्री के साथ काम करते हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि क्या इंस्टेंट पॉट वास्तव में आपके लिए है। अच्छी खबर यह है कि यदि आप सही प्रक्रिया जानते हैं तो आपका इंस्टेंट पॉट सीधे फ्रीजर से खाद्य पदार्थों को पिघलाने में मदद कर सकता है (कृपया पहले कंटेनर हटा दें)।

आप अपने जमे हुए खाद्य पदार्थों को सीधे इंस्टेंट पॉट में डाल सकते हैं। पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए, आप डिश को सुखाए बिना उसे दोबारा गर्म करने के लिए भाप ले सकते हैं या सॉस वाइड फ़ंक्शन (संगत मॉडल पर) का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको भोजन को पिघलाने और फिर पकाने की आवश्यकता है, तो सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप अपने इंस्टेंट पॉट रेसिपी में बताई गई सामान्य खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करें। जैसे ही इंस्टेंट पॉट दबाव में आएगा, और खाना पकाने का चक्र शुरू होने से पहले भोजन पूरी तरह से पिघल जाएगा।

यदि आप बर्तन में बहुत सारे खाद्य पदार्थ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि वे कटोरे या बक्से में जमे हुए हों ताकि वे एक फ्लैट बैग में जमने के बजाय आसानी से बर्तन में फिट हो जाते हैं, जो वास्तव में बर्तन में फिट नहीं होता है आयाम.

क्या खाना पकाने के दौरान भोजन के पोषक तत्व नष्ट हो जायेंगे?

जबकि कुछ लोग प्रेशर कुकिंग के उच्च तापमान की तुलना पोषक तत्वों के नुकसान से करते हैं, लेकिन यह सच्चाई के विपरीत है। प्रेशर कुकिंग से गर्मी समान रूप से और तेज़ी से वितरित होती है, इसलिए आपको जमी हुई सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों को पानी में डुबाने की ज़रूरत नहीं है। पर्याप्त भाप उत्पन्न करने के लिए आपको केवल पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है, और अधिकांश व्यंजनों में लगभग एक कप तरल का उपयोग होता है।

चूँकि भोजन पानी में नहीं डूब रहा है, इसलिए विटामिन घुलेंगे नहीं और उपभोग के लिए बने रहेंगे। इसके अलावा, भोजन के चारों ओर मौजूद भाप इसे हवा के संपर्क में आने से ऑक्सीकृत होने से रोकेगी। आप देखेंगे कि आपकी हरी सब्जियाँ इंस्टेंट पॉट से उतनी ही हरी दिखेंगी जितनी वे अंदर जाने पर थीं, और उनका प्राकृतिक स्वाद भी बरकरार रहेगा।

इंस्टेंट पॉट में खाना पकाने से पहले क्या जानना चाहिए?

जबकि इंस्टेंट पॉट एक अविश्वसनीय रसोई उपकरण है, इसकी अपनी विशिष्टताएँ हैं जिनके बारे में लोगों को किसी भी रेसिपी में कूदने से पहले पता होना चाहिए। कुछ सबसे महत्वपूर्ण विचार जो हमें मिले हैं वे हैं:

• आप खाद्य पदार्थ जला सकते हैं: यदि बर्तन के तल पर मौजूद खाद्य पदार्थों को पर्याप्त नमी नहीं मिलती है, तो वे आसानी से जल सकते हैं। इससे आपका भोजन बर्बाद हो जाता है और बाद में बर्तन को साफ करना भी मुश्किल हो जाता है। यह अधिक जटिल व्यंजन बनाते समय सबसे आसानी से हो सकता है जिसमें चावल या मांस की परतें शामिल हों। अच्छी इंस्टेंट पॉट रेसिपी आपको सामग्री को सावधानीपूर्वक हिलाने और पर्याप्त मात्रा में मिलाने की याद दिलाएगी। अच्छी खबर यह है कि पॉट में जलने का पता लगाने के लिए समर्पित सेंसर हैं, और अगर ऐसा लगता है कि ऐसा हो रहा है तो यह स्वचालित रूप से बंद हो जाएगा।
• टाइमर को पहली बार में समझना कठिन हो सकता है: इंस्टेंट पॉट में वार्म-अप और "दबाव बनने की प्रतीक्षा करें" समय होता है जो टाइमर के वास्तव में उल्टी गिनती शुरू करने से पहले लगेगा। यह अवधि आपके द्वारा अंदर डाली गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है, और खाना पकाने के कुल समय को प्रभावित कर सकती है। एक बार टाइमर पूरा हो जाने पर, इंस्टेंट पॉट बीप करेगा और गिनती शुरू कर देगा ऊपर बजाय। यह वह समय है जब डिश को स्वाभाविक रूप से दबावमुक्त किया गया है, यदि आपको किसी विशिष्ट समय के लिए भाप को स्वाभाविक रूप से निकलने देना है तो इस पर नजर रखने के लिए एक महत्वपूर्ण संख्या है।
• भाप वाल्व की महारत महत्वपूर्ण है: इंस्टेंट पॉट के ढक्कन पर एक छोटा स्टीम वाल्व होता है जिसे नॉब की तरह घुमाकर लॉक या रिलीज़ स्थिति में सेट किया जा सकता है। इसकी आदत डालने में थोड़ा अभ्यास लग सकता है, लेकिन आप जल्दी ही सीख सकते हैं कि यह कैसे काम करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा जांचें कि प्रेशर कुकिंग करते समय वाल्व बंद है। प्रेशर मोड में आपको कभी भी पॉट से भाप उठते हुए नहीं देखनी चाहिए। वाल्व को ढीले ढंग से बैठने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए इसे लॉक करना और छोड़ना थोड़ा "डगमगाने वाला" महसूस हो सकता है, लेकिन भाप निकलने के कारण जब वाल्व छोड़ा जाता है तो यह स्पष्ट होता है। कई उपयोगकर्ता भाप से जलने से बचाने के लिए वाल्व को चम्मच से दबाकर खोलना पसंद करते हैं।
• बदबू एक अंतिम समस्या हो सकती है: पॉट एक एयरटाइट सील बनाने और ढक्कन को जगह पर लॉक करने के लिए एक सिलिकॉन रिंग का उपयोग करता है। यह अंगूठी बहुत अच्छा काम करती है, लेकिन समय के साथ यह खाद्य पदार्थों की गंध को अवशोषित कर सकती है, विशेष रूप से गरिष्ठ और लहसुनयुक्त खाद्य पदार्थों की। यदि आप इस पर ध्यान देना शुरू करते हैं, तो अंगूठी को हटा दें और इसे हाथ से या डिशवॉशर में धो लें। यह देखने के लिए कि क्या इससे भी मदद मिलती है, आप शायद इसे बेकिंग सोडा से थोड़ा रगड़ना चाहें। यह आमतौर पर रिंग की दुर्गंध को दूर करता है और समस्या को ठीक करता है। यदि आपको लगता है कि अंगूठी से अभी भी बदबू आ रही है, तो आप प्रतिस्थापन का आदेश दे सकते हैं।

क्या ये सुरक्षित है?

प्रेशर कुकर के फटने, दीवारों पर मसले हुए आलू छिड़कने या किसी को चोट पहुँचाने की कहानियाँ निश्चित रूप से पहले भी समाचार चक्र में आ चुकी हैं। इंस्टेंट पॉट वह प्रेशर कुकर नहीं है जिससे आपकी दादी 1980 के दशक में खाना बनाती थीं। तत्काल पॉट प्रेशर कुकर में कोई समस्या नहीं देखी गई है पिघलने या अधिक गर्म होने के साथ। साथ ही, इंस्टेंट पॉट में कई सुरक्षा विशेषताएं हैं जो विशेष रूप से यह सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं कि उपकरण का उपयोग करने से आपकी स्वाद कलिकाओं के अलावा कुछ भी नहीं फटेगा।

स्वचालित ढक्कन लॉक और ढक्कन पहचान सुविधाओं के लिए धन्यवाद, उपयोगकर्ताओं के लिए कुकर का ढक्कन तब तक खोलना असंभव है जब तक कि दबाव समाप्त न हो जाए। एक एंटी-ब्लॉकेज वेंट यह भी सुनिश्चित करता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन के कण भाप को निकलने से न रोकें। इंस्टेंट पॉट स्वचालित तापमान नियंत्रण के साथ आता है, जो पॉट के अंदर के तापमान को हर समय सुरक्षित सीमा के भीतर रखता है।

एक बार खाना पकाने का काम पूरा हो जाने पर, उपयोगकर्ता स्वाभाविक रूप से या मैन्युअल रूप से दबाव छोड़ सकते हैं। दोनों विकल्प सुरक्षित हैं, लेकिन आप जिस प्रकार का भोजन पका रहे हैं, उसके आधार पर आमतौर पर एक को दूसरे की तुलना में लेने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, सूप और दलिया जैसे तरल पदार्थ पकाते समय प्राकृतिक-रिलीज़ विधि का चयन करें, या ताज़ी सब्जियों और समुद्री भोजन जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए मैन्युअल विधि चुनें।

प्रेशर कुकर भोजन को पानी के क्वथनांक से अधिक तापमान पर गर्म करते हैं, जो लगभग सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, कच्ची राजमा में फाइटोहेमाग्लगुटिनिन होता है, जो एक हानिकारक विष है जो कई मिनट तक उच्च तापमान पर उबालने के बाद नष्ट हो जाता है। इस स्टरलाइज़िंग फ़ंक्शन के कारण ही कुछ लोग जैम जार और बेबी बोतल जैसी चीज़ों को साफ़ करने के लिए इंस्टेंट पॉट का भी उपयोग करते हैं।

इंस्टेंट पॉट खरीदने का सबसे अच्छा समय

क्या आप इंस्टेंट पॉट खरीदने से पहले किसी डील की तलाश में हैं? छुट्टियों के आसपास देखना शुरू करें, क्योंकि ब्लैक फ्राइडे, क्रिसमस, मेमोरियल डे और इसी तरह के समय के लिए इंस्टेंट पॉट सौदे बहुत आम हैं। आपको सुपर बाउल और अन्य विशेष समयों के आसपास कुछ सौदे भी मिल सकते हैं जब परिवारों द्वारा खाना पकाने के समाधान की तलाश में होने की अधिक संभावना होती है।

अन्य छूटें अधिक बेतरतीब ढंग से हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, अमेज़न हाल ही में अपने सभी इंस्टेंट पॉट मॉडलों पर छूट दी गई है 4 जुलाई, 2020 के तुरंत बाद, संभवतः इसलिए ब्रांड अतिरिक्त आपूर्ति से छुटकारा पा सकता है या पर्दे के पीछे के लक्ष्यों को पूरा कर सकता है। यहां आप सर्वश्रेष्ठ की जांच कर सकते हैं ब्लैक फ्राइडे इंस्टेंट पॉट डील हमने पाया ताकि आप ब्लैक फ्राइडे की बिक्री का लाभ उठा सकें।

इंस्टेंट पॉट बनाम. अन्य लोग

प्रेशर कुकिंग उपकरणों में इंस्टेंट पॉट संभवतः सबसे प्रसिद्ध नाम है। हालाँकि, यह खेल का एकमात्र खिलाड़ी नहीं है। अन्य ब्रांड भी समान विशेषताओं वाले समान कुकर लेकर आए हैं। जैसे उपकरण ताओट्रॉनिक्स 10-इन-1 प्रेशर कुकर (ऊपर चित्रित) और मील्थी मल्टीपॉट इंस्टेंट पॉट मॉडल के समान कई बटन और प्रोग्राम पेश करते हैं। कुछ उपकरण, जैसे निंजा फ़ूडी, प्रेशर कुकिंग और अन्य कुकिंग फ़ंक्शन, जैसे हवा में तलना या निर्जलीकरण, को संयोजित करें।

यदि आप इंस्टेंट पॉट खरीदने की सोच रहे हैं, तो अपने सभी विकल्पों की जांच करना बुद्धिमानी है। एक विकल्प के साथ, आप कभी-कभी अतिरिक्त सुविधाएँ या कम कीमत का टैग प्राप्त कर सकते हैं। इंस्टेंट पॉट के साथ, आपको एक विश्वसनीय नाम वाला प्रेशर मल्टी-कुकर मिलता है। अक्सर, आप कुछ इंस्टेंट पॉट मॉडलों पर सौदे पा सकते हैं, और इससे निर्णय लेना थोड़ा आसान हो सकता है।

अन्य इंस्टेंट पॉट कुकर विकल्प

यदि मूल इंस्टेंट पॉट डिज़ाइन वह नहीं है जो आप तलाश रहे हैं, तो ब्रांड बहुत सारे विकल्प प्रदान करता है। विशिष्ट इंस्टेंट पॉट मॉडल में वही सहज नियंत्रण, सुरक्षा और उत्कृष्ट गुणवत्ता होती है जैसी हम इंस्टेंट पॉट से उम्मीद करते हैं, लेकिन वे विशिष्ट खाना पकाने के तरीकों को समायोजित करते हैं।

उदाहरण के लिए, इंस्टेंट ऑरा प्रो एक उच्च क्षमता वाला धीमी कुकर है जो बीफ़ या पोर्क के रैक सहित बड़े खाद्य पदार्थों को आसानी से संभाल सकता है। इंस्टेंट जेस्ट उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जिन्हें चावल कुकर की आवश्यकता है। जेस्ट बड़ी मात्रा में चावल आसानी से पका सकता है, चाहे वह व्यावसायिक रसोई के लिए हो या भोजन का आनंद लेने वाले बड़े परिवारों के लिए।

दोनों वैकल्पिक कुकर अपना काम असाधारण रूप से अच्छी तरह से करते हैं। उनमें मूल इंस्टेंट पॉट श्रृंखला की बहुत सारी प्रशंसक-पसंदीदा विशेषताएं भी शामिल हैं, जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए कई तरीके और सुविधाजनक टाइमर सेटिंग्स। इंस्टेंट पॉट ब्लेंडर और टोस्टर ओवन भी प्रदान करता है। उनके पास वास्तव में रसोई के लगभग हर कार्य के लिए उपयोग करने के लिए कुछ न कुछ है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं।

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