पूरी तरह तैयार तैयारी और कुक की समीक्षा

यह जानना कठिन है कि इसका वर्णन कैसे किया जाए पूरी तरह तैयार तैयारी और खाना पकाना. क्या यह फ़ूड प्रोसेसर है? स्टीमर? चावल का कुकर? हाँ, हाँ, और हाँ। इसका निकटतम प्रतिरूप है Thermomix, जो समान प्रकार के कार्य करता है। प्रसिद्ध के विपरीत तत्काल पॉट, यह प्रेशर कुकर नहीं है। ऑल-क्लैड इसे एक ऑल-इन-वन उपकरण कहता है जो खाना बनाता है, काटता है, कुचलता है, गूंधता है, हिलाता है, मिलाता है, व्हिप करता है और बहुत कुछ करता है। भाप से पकाने से लेकर धीमी गति से पकाने से लेकर आइसक्रीम बनाने तक, हमने अपनी समीक्षा के लिए ऑल-क्लैड प्रेप एंड कुक को गति प्रदान की है।

यह फिर क्या है?

ऑल-क्लैड प्रेप एंड कुक किसी तरह पेशेवर और थोड़ा पुराना दोनों दिखने में कामयाब होता है। इसमें स्टेनलेस स्टील, प्लास्टिक और एक डिजिटल डिस्प्ले है। रंगीन बटन हमें कुछ-कुछ याद दिलाते हैं

खिलौना उपकरण. 12.25 गुणा 12.25 इंच बेस के साथ, प्रेप एंड कुक एक मजबूत, 19 पाउंड की मशीन है। इसकी लंबाई भी 14 इंच से अधिक है। काउंटरटॉप की पूरी जगह घेरने के अलावा, यह कई अन्य चीजों की तरह, अटैचमेंट से भरे एक प्लास्टिक केस के साथ आता है खाद्य प्रोसेसर (काटने के लिए एक ब्लेड, व्हिपिंग और मिश्रण के लिए दो और सानने के लिए एक), साथ ही एक स्टीमर टोकरी.

फ़ूड प्रोसेसर की तुलना उपयुक्त है, क्योंकि हमने स्वयं को लगातार इसका वर्णन करते हुए पाया है ऐसा, लेकिन यह जोड़ते हुए कि "यह पकता भी है।" इसके ब्लेड और अटैचमेंट इसे थोड़ा अलग बनाते हैं अनेक मल्टीकुकर बाजार पर; हालाँकि वे भूनेंगे, चावल बनाएंगे और धीमी गति से पकाएंगे, लेकिन वे काटेंगे, कुचलेंगे या फेंटेंगे नहीं। थर्मोमिक्स संयुक्त राज्य अमेरिका के बाजार में अपेक्षाकृत नया है लेकिन इटली, स्पेन और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में दशकों से मौजूद है। ऐसे उपकरण का विचार जो पहले आपकी सब्जियों को काट सकता है और फिर भून सकता है, यहां थोड़ा अलग है, जहां बहुत सारे रसोईघर हैं जगह है ब्लेंडर, मिक्सर और धीमी कुकर के लिए। ऑल-इन-वन की ख़ूबसूरती यह है कि यह उपकरणों के एक समूह को एक में जोड़ता है, इसलिए सैद्धांतिक रूप से आपके पास करने के लिए कम व्यंजन होते हैं और हर भोजन के लिए स्टोव चालू करने की आवश्यकता नहीं होती है।

ऑल-क्लैड में 4.7-क्वार्ट स्टेनलेस स्टील, डिशवॉशर-सुरक्षित कटोरा है। आप डिशवॉशर में लगे अटैचमेंट को भी साफ कर सकते हैं। इससे पहले कि आप हिलाना या काटना शुरू करें, ढक्कन अपनी जगह पर बंद हो जाता है, लेकिन इसमें एक छोटा सा हटाने योग्य टुकड़ा होता है ढक्कन में प्लास्टिक भी है, जो भाप को बाहर निकालता है या आपको तरल या अन्य सामग्री जोड़ने की सुविधा देता है खाना बनाना। डिस्प्ले पर छह प्रोग्राम बटन (सॉस, सूप, सिमर, स्टीम, पेस्ट्री और मिठाई) प्रीसेट सरगर्मी गति, तापमान और समय प्रदान करते हैं, लेकिन आप इनमें से किसी को भी मैन्युअल रूप से समायोजित कर सकते हैं। ऑल-क्लैड पांच-डिग्री वृद्धि में 90 और 270 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच गर्म होता है। टाइमर को पांच-सेकंड के अंतराल में समायोजित किया जा सकता है, और इसमें 12 सरगर्मी गति उपलब्ध हैं।

बस चले जाओ, भून लो

मान लीजिए आप बनाना चाहते हैं कुछ सूप. आप जानते हैं कि आप अपने स्टोव को मध्यम-उच्च या उच्च पर चालू करते हैं, लेकिन जब डिग्री की बात आती है तो आप यह नहीं जानते होंगे कि इसका क्या मतलब होता है। ऑल-क्लैड कार्यक्रम यहां बहुत मदद करते हैं। कई में कई सेटिंग्स होती हैं, और आप उनके बीच टॉगल करने के लिए अलग-अलग बटन दबा सकते हैं। पी1 सूप प्रोग्राम को हिट करने से तापमान 45 मिनट के लिए 210 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेट हो जाता है। पी2 में समान सेटिंग्स हैं, लेकिन एक चिकनी स्थिरता के लिए सामग्री को दो मिनट तक काटने के बजाय, यह चंकी मेलेंज के लिए केवल 10 बार दाल देता है। सम्मिलित पुस्तक में आटिचोक सूप रेसिपी की क्रीम के लिए (जिसमें 300 से अधिक चीजें शामिल हैं जिन्हें आप ऑल-क्लैड में बना सकते हैं), पांच मिनट की तैयारी और 40 मिनट हैं जहां आप देख सकते हैं ख़तरा! या कुछ और। उदाहरण के लिए, आपको अभी भी प्याज को अधिक प्रबंधनीय टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी, लेकिन कार्यक्रम में काटने और उबालने की प्रक्रिया शामिल है, इसलिए आपको बच्चे की देखभाल करने और उसे अगले चरण के लिए प्रेरित करने की आवश्यकता नहीं है। आपको 40 मिनट पूरे होने पर भी व्हिपिंग क्रीम मिलाने की आवश्यकता होगी और मिश्रण और समय को क्रमशः 12 और 30 सेकंड पर मैन्युअल रूप से सेट करना होगा।

300

शायद थर्मोमिक्स से ऑल-क्लैड का सबसे बड़ा प्रस्थान, बाद वाले में बड़ा डिस्प्ले और कम बटन हैं। कुछ प्रीसेट हैं, जैसे चावल के लिए, लेकिन आप थर्मोमिक्स-विशिष्ट व्यंजनों का पालन करेंगे जिन्हें चरण दर चरण विभाजित किया गया है। थर्मोमिक्स में एक एकीकृत पैमाना है, इसलिए आप आठ औंस प्याज डालेंगे और "अगला" बटन दबाएंगे, और समय और गति आपके लिए निर्धारित हो जाएगी। जब यह पूरा हो जाए, तो आप अगला बटन दबाएंगे, एक बड़ा चम्मच मक्खन डालेंगे, और प्याज भूनने के सभी पैरामीटर स्वचालित रूप से अगली स्क्रीन पर दर्ज हो जाएंगे। थर्मोमिक्स इस जानकारी को एक डिजिटल कुकबुक से खींचता है, और नई मशीनें घर पर एक घंटे की तैयारी के समय के साथ आती हैं, इसका मतलब है कि हम शायद केवल एक विशेष अवसर के लिए इस नुस्खा का प्रयास करेंगे।

ऑल-क्लैड बहुत कुछ कर सकता है, लेकिन यह सब कुछ नहीं कर सकता। इसमें पिज़्ज़ा, बर्गर और बीफ़ बौर्गुइग्नन की रेसिपी हैं, लेकिन उन्हें बनाने के लिए आपको अभी भी ओवन, ग्रिल और/या कड़ाही की आवश्यकता होगी। कुछ व्यंजन थे - जैसे सॉस, सूप या स्टू और उबले हुए आइटम के लिए - जिससे प्रेप और कुक का मूल्य स्पष्ट हो गया। लेकिन कुछ चीजें ऐसी थीं जिनसे हम हैरान थे। माना जाता है कि यह एक धीमी कुकर है, लेकिन समय केवल दो घंटे तक जाता है और इस फ़ंक्शन के लिए कोई विशिष्ट कार्यक्रम नहीं है। क्योंकि आप मैन्युअल रूप से तापमान डायल करते हैं, धीमी-कुकर की कम या उच्च सेटिंग्स के बराबर कोई मतलब नहीं है। सेटिंग्स इसके लिए लगने वाले समय को इंगित करती हैं धीमा कुकर कंपनी के अनुसार 209 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने के लिए - कम के लिए सात या आठ और उच्च के लिए तीन से चार। बनाने के लिए धीमी कुकर में कटा हुआ चिकन, हमने ऑल-क्लैड को लगभग 3.5 घंटे के लिए 190 डिग्री पर रखा; इसे पूरी तरह से पकाया गया था लेकिन अंत में यह काफी सूख गया। यह प्रेप और कुक के लिए सबसे अच्छा उपयोग नहीं लगता।

गारंटी

ऑल-क्लैड प्रेप एंड कुक दो साल की गारंटी के साथ आता है।

हमारा लेना

यदि आपके मेनू में सूप और स्टू भारी हैं, तो आपके घर पर ऑल-क्लैड प्रेप एंड कुक नियमित रूप से उपलब्ध हो सकता है। यह बहुत सारे उपयोगी उपकरणों को एक साथ जोड़ता है, लेकिन इसकी $1,000 की कीमत आपको अपनी मौजूदा मशीनों को ऑल-इन-वन में बदलने से पहले दो बार सोचने पर मजबूर कर देगी।

विकल्प क्या हैं?

थर्मोमिक्स वास्तव में एकमात्र प्रतियोगिता है। यह लगभग $300 अधिक है, लेकिन इसमें अधिक व्यंजन हैं और यह एक पैमाने के रूप में भी काम करता है। जबकि थर्मोमिक्स केवल 250 डिग्री फ़ारेनहाइट ऊपर जाता है, आप तापमान को 1-डिग्री वृद्धि में बढ़ा या घटा सकते हैं। कुछ इस तरह टी-फाल 10-इन-1 या किचनएड मल्टी-कुकर प्रेप एंड कुक या थर्मोमिक्स के खाद्य प्रोसेसर कार्यों की कमी है क्योंकि उनमें ब्लेड नहीं हैं।

कितने दिन चलेगा?

मशीन मजबूत और अच्छी तरह से बनाई गई है। ऑल-क्लैड 1960 के दशक से अस्तित्व में है; हालाँकि यह संभवतः अपने कुकवेयर के लिए सबसे अधिक जाना जाता है, यह विभिन्न प्रकार के स्लो-कुकर, टोस्टर और अन्य छोटे उपकरण बनाता है।

क्या आपको इसे खरीदना चाहिए?

उन लोगों के लिए जिनकी रसोई छोटी है (लेकिन पर्याप्त मात्रा में काउंटर स्पेस है), प्रेप एंड कुक वह सब कुछ तैयार करने का अच्छा काम करता है जिसे आप ब्लेंडर, मिक्सर या फूड प्रोसेसर पर डालते हैं। ऐसे कई मुख्य पाठ्यक्रम विकल्प हैं जो त्वरित तैयारी के लिए हैं, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उनमें से काफी संख्या के लिए आपको अभी भी अपने ओवन या स्टोवटॉप की आवश्यकता हो सकती है। हम अभी भी थर्मोमिक्स को पसंद करते हैं, सिर्फ इसलिए क्योंकि यह समय, तापमान और वजन क्षमता के मामले में थोड़ा अधिक सटीक है।

संपादकों की सिफ़ारिशें

• शार्प का नया इनिट-सक्षम स्मार्ट ओवन आपके लिए खाना पकाने की सभी गणित करता है