बेस्ट बाय एनोवा की बिक्री भी शुरू करेगा, जो एक इमर्शन सर्कुलेटर है जो आपको अपनी रसोई में आराम करने की सुविधा देता है। एक बार केवल हाई-एंड रेस्तरां के दायरे में, सूस विड एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें तापमान-नियंत्रित पानी के स्नान में धीरे-धीरे खाना पकाना शामिल है। स्टोव का उपयोग करने के बजाय, आप अपने बर्तन पर एक इमर्शन सर्कुलेटर क्लिप करते हैं; यह पानी को गर्म करता है और इसे चिकन, स्टेक या आपके पास जो कुछ भी है, उसके सीलबंद प्लास्टिक बैग के चारों ओर घुमाता रहता है, जिससे खाना पकाने के लिए सही तापमान पर रहता है, साथ ही रसदार भी रहता है।
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अनोवा - बाज़ार में समान कीमत वाले अन्य उपकरणों की तरह - sous vide को और अधिक मुख्यधारा बनाना चाहती है। अपने फ्रांसीसी नाम और अपरिचित उपकरणों के बावजूद, ये उपकरण वास्तव में एक ऐसी तकनीक की तरह हैं जो आपके स्टोव या ओवन पर कुछ बनाने की तुलना में अधिक मूर्खतापूर्ण है। एनोवा के जॉर्डन ह्यूस्टन रैम्सडेल ने डिजिटल ट्रेंड्स को बताया, "यह आपको ऐसे परिणाम देने में सक्षम बनाता है जिन्हें खाना पकाने की किसी अन्य विधि से हासिल करना असंभव है।" हालाँकि कई महत्वाकांक्षी शौकिया शेफ शायद $30 का धीमी कुकर लेने के बारे में कुछ भी नहीं सोचते होंगे जिसका वे कभी-कभार उपयोग करते हैं मेक चिली, अनोवा का $199 मूल्य टैग कुछ लोगों को ऐसा उपकरण खरीदने से हिचकिचा सकता है जिसके बारे में उन्हें यकीन नहीं है कि वे बार-बार इसका उपयोग करेंगे।
यदि आपने यह जानते हुए खाना पकाना सीखा है कि आपके चिकन की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उसका तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 73.9 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए उपभोग करने के लिए, फिर कच्ची जांघों को 140-डिग्री फ़ारेनहाइट (60 डिग्री सेल्सियस) पानी के स्नान में एक घंटे के लिए रखने से आप बीमार पड़ सकते हैं छटपटाहट. "मुझे लगता है कि यह सबसे बड़ी बाधा है जिसे हमें पार करना है," जीई के उत्पाद प्रचारक टेलर डॉसन फर्स्टबिल्ड ने मुझे बताया जब मैं कंपनी के पैरागॉन इंडक्शन कुकटॉप की समीक्षा कर रहा था, जिसका उपयोग किया जा सकता है sous vide.
लेकिन एनोवा, पैरागॉन, नोमिकु और अन्य सूस विड डिवाइस सभी ऐप के साथ आते हैं जो आपको सूस वाइड विधि के माध्यम से विभिन्न प्रकार के भोजन बनाने के लिए व्यंजनों या चरणों के बारे में बताते हैं। अनेकलोगकहना आपको अपना भोजन बनाने के लिए वैक्यूम सीलर की आवश्यकता नहीं है, केवल हेवी-ड्यूटी ज़िपलॉक बैग की आवश्यकता है, लेकिन गर्म पानी में प्लास्टिक बैग का उपयोग करने की सुरक्षा के बारे में कुछ चिंता है, खासकर यदि वे BPA मुक्त नहीं हैं।
और जबकि हमें सूस वाइड स्टेक पसंद है, शाकाहारियों को वास्तव में बहुत सारे व्यंजन मिल सकते हैं जो उन्हें संतुष्ट रखेंगे, भुट्टा को तले हुए अंडे. ह्यूस्टन रैम्सडेल कहते हैं, "हमारे पास ऐसे ग्राहक हैं जो घरेलू शराब बनाने, बेकिंग, चॉकलेट में तड़का लगाने और यहां तक कि आइसक्रीम बनाने के लिए प्रिसिजन कुकर का उपयोग करते हैं।" आप इसके लिए रेसिपी पा सकते हैं चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब, चॉकलेट चिप कुकीज, और ग्रीक दही sous vide विधि से किया गया।
मैंने sous vide के बारे में अपने दोस्तों, परिवार और सहकर्मियों का एक अनौपचारिक सर्वेक्षण किया। कुछ ने इसके बारे में कभी नहीं सुना था; अन्य लोग पहले से ही अपनी रचनाओं की तस्वीरें पोस्ट कर रहे थे फेसबुक, और एक साहसी आत्मा ने पहले ही अपनी स्मार्टफोन-अनपढ़ मां के लिए एक इमर्शन सर्कुलेटर खरीद लिया था। अब जब आप पेपर टॉवल-और-बॉक्स-ऑफ़-वाइन रन पर हैं तो उपभोक्ता टारगेट पर एक एनोवा ले सकते हैं (वे जाते हैं) अगली बार जब आप अपने माता-पिता के पास जाएँ तो आप अपने आप को पोर्क चॉप के साथ सूस का नमूना लेते हुए पा सकते हैं। रात का खाना।
अद्यतन 6/13/2016: प्रतिबिंबित करने के लिए अद्यतन एनोवा ने मार्च में टारगेट में अपना उपकरण बेचना शुरू किया।
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