हेस्टन क्यू स्मार्ट कुकिंग सिस्टम की समीक्षा

हेस्टन क्यू स्मार्ट खाना पकाने की प्रणाली

एमएसआरपी $549.99

स्कोर विवरण

"क्यू की सटीक हीटिंग नौसिखिया रसोइयों को बोल्ड नए व्यंजनों को आजमाने का आत्मविश्वास देगी।"

पेशेवरों

• बहुत उपयोगी वीडियो
• बर्नर जल्दी गर्म हो जाता है और तापमान को अच्छी तरह बनाए रखता है
• व्यंजनों की विविध श्रेणी
• नौसिखियों के लिए गड़बड़ी करना कठिन बना देता है

दोष

• महँगा
• वास्तव में खाना पकाने के तापमान के चार्ट का उपयोग किया जा सकता है
• यह सीमित है कि आप पैन में कितना पका सकते हैं

जब आप तले हुए अंडे बना रहे हों तो आपका कुकटॉप कितना गर्म होना चाहिए? हेस्टन क्यू इसे केवल मध्यम-निम्न स्तर तक ही नहीं बल्कि बिल्कुल निचले स्तर तक ले जाना चाहता है। (या यह निम्न-मध्यम है?) सिस्टम में हैंडल में ब्लूटूथ-सक्षम कैप्सूल वाला एक पैन और एक इंडक्शन बर्नर होता है जो पैन के साथ संचार करता है। यदि पैन की सतह बहुत गर्म या ठंडी है, तो बर्नर तदनुसार प्रतिक्रिया करता है। एक ऐप का उपयोग करके, आप बर्नर को नियंत्रित करते हैं क्योंकि शेफ के वीडियो आपको माइगस अंडे बनाने के प्रत्येक चरण को दिखाते हैं। जब स्टेक, कारमेल सॉस और पैनकेक की बात आती है तो सटीक तापमान-नियंत्रित बर्नर और पैन का कथित मूर्खतापूर्ण संयोजन कैसे काम करता है? हमारी हेस्टन क्यू समीक्षा से सब पता चलता है।

क्यू को फायर करना

12.5 इंच की सिल्वर और काली डिस्क, हेस्टन क्यू का बर्नर अगर छोटा होता तो भविष्य के कॉन्फ्रेंस कॉल डिवाइस जैसा दिख सकता था। इसका वजन लगभग 4.5 पाउंड है और इसमें स्लाइड-कंट्रोल के दोनों तरफ दो बटन हैं जो आपको मैन्युअल रूप से तापमान सेट करने की सुविधा देते हैं। उन आयामों के साथ, यह संभवतः कई रसोई अलमारियों में फिट नहीं होगा। जब यह चालू होता है, तो यह एक निकास पंखे की तरह लगता है और कभी-कभी ड्रोनिंग शोर होता है, जो हेस्टन का कहना है कि प्रेरण के लिए विशिष्ट है। 11 इंच का स्टेनलेस स्टील पैन डिशवॉशर या ओवन में जाने के लिए नहीं है और पारंपरिक स्टोवटॉप पर इस्तेमाल करने के लिए नहीं है। हैंडल में हटाने योग्य स्मार्ट कैप्सूल होता है, जो एकल AAA बैटरी पर चलता है।

का उपयोग आईओएस या एंड्रॉयड ऐप, आप एक रेसिपी चुनें। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ऐप आपको पावर बटन दबाने का निर्देश देगा, जो तापमान नियंत्रण के बाईं ओर है। फिर आप नियंत्रण पट्टी के दूसरी ओर "अगला" बटन दबाएँ। पैन बहुत तेजी से गर्म हो जाता है, आमतौर पर कुछ ही मिनटों में।

सायनोरा, स्टोव?

अभी, हेस्टन क्यू उपयोगकर्ताओं को खाना बनाना सिखाता है - लेकिन यह उन्हें एक बहुत ही विशिष्ट रेसिपी सेट का उपयोग करके निर्देश देता है। उदाहरण के लिए, आइए तले हुए अंडे लें। यदि आप उन्हें सिस्टम के साथ बनाना चाहते हैं, तो निकटतम चीज माइगस अंडे की रेसिपी है। जब हमने पहली बार क्यू की समीक्षा की, तो इसका मतलब था कि आपको प्याज काटने के निर्देशों पर क्लिक करना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पैन को लगे कि यह सॉसेज तल रहा है। इन चरणों को छोड़ने का कोई रास्ता नहीं था। एक हालिया ऐप अपडेट अब आपको एक कदम छोड़ने के लिए "अगला" बटन दबाए रखने की अनुमति देता है - विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब आप चिकन को मैरीनेट करने के लिए दो घंटे तक इंतजार नहीं कर रहे हों। यदि आप भूल गए हैं कि कितना लहसुन डालना है तो यह अपडेट आपको बैक बटन दबाने की सुविधा भी देता है।

एक बार रेसिपी पढ़ने और अंडे पकाने के लिए सुझाए गए समय और तापमान को नोट करने के बाद, आप इसका उपयोग कर सकते हैं नियंत्रण मोड सुविधा, जो आपको बिना किसी प्रक्रिया के ऐप के माध्यम से बिजली स्तर या तापमान का चयन करने देती है व्यंजन विधि। फिर भी, एक के लिए निर्देशित खाना पकाने की प्रणाली, आपको लगता है कि इसमें शुरुआती लोगों के लिए अधिक बुनियादी व्यंजन होंगे।

यदि आम खाद्य पदार्थों के लिए सुझाए गए खाना पकाने के समय, तापमान और शक्ति के स्तर के साथ कहीं कोई चार्ट होता तो यह हास्यास्पद रूप से सहायक होता। मिक्स एंड मैच आपको एक प्रोटीन (चिकन ब्रेस्ट, पोर्क चॉप, पैन-सीयरड स्कैलप्स, इत्यादि) और एक चुनने की सुविधा देता है। सॉस (बोरबॉन और ब्राउन शुगर, जले हुए शहद का शीशा, मशरूम मसाला) और थोड़ा और मिलाते हुए उन्हें मिलाएं बहुमुखी प्रतिभा. आप इन्हें बिना किसी सॉस के भी बना सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में एक विस्तृत सूची नहीं है।

ऐप के साथ हमारी एक और दुविधा यह है कि आप वास्तव में खाना पकाने के चरण में समय नहीं जोड़ सकते हैं। यह वास्तव में दिलचस्प है, क्योंकि के अनुसार इसका अपना डेटा है, हेस्टन को पता है कि भोजन के एक टुकड़े को पलटने में अलग-अलग लोगों को कुछ सेकंड से लेकर एक मिनट तक का समय लग सकता है। एक दिन ऐप एक स्पैटुला के साथ आपके कौशल के आधार पर स्वचालित रूप से समायोजित हो सकता है, लेकिन अभी के लिए आपको "अगला" बटन दबाने से पहले चिकन को तलने के लिए छोड़ना होगा।

हालाँकि, जहां ऐप चमकता है, वह है इसके वीडियो निर्देश। प्रत्येक चरण में शेफ फिलिप टेस्सिएर के साथ एक वॉक-थ्रू शामिल है। जब आप कोई रेसिपी खोलते हैं, तो आपको तैयारी और पकाने का समय दिखाई देगा। आप सर्विंग्स की संख्या दो से चार कर सकते हैं और कुछ व्यंजनों के लिए, आप चुन सकते हैं कि आपको कितना दुर्लभ मांस चाहिए। यदि आप सोच रहे हैं कि किसी रेसिपी के कुछ चरण कितने कठिन होंगे, तो आप रेसिपी लॉन्च करने से पहले सभी वीडियो देखने के लिए सामग्री और उपकरण सूचियों को स्क्रॉल कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, वीडियो चलेगा या नहीं, यह हमारे लिए हिट या मिस लग रहा था, ज्यादातर उपशीर्षक के बिना मूक फिल्म श्रेणी में आता था।

व्यंजनों को प्रस्तुत करने का तरीका भी सोच-समझकर तैयार किया गया है। वे इसका पालन करते हैं गलत जगह पर प्रणाली। फ्रांसीसी शब्द "पुट इन प्लेस" का अनिवार्य रूप से मतलब है कि आप तब तक खाना बनाना शुरू नहीं करते हैं जब तक कि आपकी सभी सामग्रियां तैयार, तैयार और कटी हुई न हो जाएं। व्यंजनों को कई तरह से समूहीकृत किया जाता है, जैसे त्वरित और आसान या स्वादिष्ट, फ्रेंच या मैक्सिकन, रात्रिभोज या स्नैक्स, ग्लूटेन मुक्त या पेस्केटेरियन। एक खोज बार भी है.

इसे (अच्छी तरह से) पूरा करो

क्योंकि क्यू इतनी जल्दी गर्म हो जाता है, हमने खुद को अक्सर मैनुअल मोड का उपयोग करते हुए पाया। इसका मतलब है कि आपको बर्नर को नियंत्रित करने के लिए ऐप की आवश्यकता नहीं है। जबकि स्मार्ट पैन की अभी भी अनुशंसा की जाती है, बर्नर अन्य इंडक्शन-संगत कुकवेयर के साथ काम करेगा। जो कुछ भी चुंबकीय है उसे काम करना चाहिए। नियंत्रण बटन पर अपनी उंगली सरकाने से आप पावर स्तर को 1 (5 प्रतिशत पावर, या 80 वॉट) से 10 (100 प्रतिशत पावर, या 1,600 वॉट) पर सेट कर सकते हैं। उचित सेटिंग्स का पता लगाने में कुछ परीक्षण और त्रुटि हुई, लेकिन बर्नर तापमान को अच्छी तरह से बनाए रखता है और समान परिणाम देता है।

यह अच्छा होगा यदि आप बर्नर पर ही देख सकें कि तापमान क्या है और इसे मैन्युअल रूप से सेट करें। इस तरह, यदि आप जानते हैं कि हेस्टन ऐप अंडे बनाने के लिए एक मिनट के लिए खुद को 312 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेट करता है, तो आप अपना फ़ोन निकाले बिना आसानी से ऐसा कर सकते हैं। हम हमेशा कहते हैं कि नए-नए खाना पकाने के उपकरणों को बनाने या तोड़ने का काम यह है कि लोग कितनी आसानी से अपने स्वयं के व्यंजनों को नई विधि में बदल सकते हैं। कुछ इस तरह के साथ तत्काल पॉट, एक बड़े और उत्साही समुदाय ने आपके लिए बहुत सारा काम किया है। हेस्टन क्यू के साथ, जानकारी मौजूद है, आपको बस इसे खोजना है।

आपके हेस्टन क्यू के साथ एक रूलर को शामिल करना पहली बार में भ्रमित करने वाला हो सकता है, लेकिन पहली बार जब आप सैल्मन के लिए कोई रेसिपी निकालेंगे, तो आपको वह मिल जाएगी। सर्विंग्स की संख्या चुनने की तरह, नुस्खा आपको अपनी मछली की मोटाई और आपकी पसंदीदा तैयारी का इनपुट करने देता है। हेस्टन क्यू आपको सबसे मोटे बिंदु पर मापने की सलाह देता है, इसलिए यदि आपका फ़िले असमान है तो जाहिर है कि आपके पास ऐसे हिस्से होंगे जो अधिक पके हुए होंगे।

एक आखिरी चीज़ जो हेस्टन क्यू की उपयोगिता को सीमित करती है वह है 11 इंच का पैन। यह तलने और भूनने के लिए अच्छा है, लेकिन जब तक हेस्टन एक स्मार्ट पॉट या स्मार्ट कड़ाही के साथ नहीं आता, आप समझदारी से अपने पूरे भंडार को नहीं पका सकते।

हेस्टन ने हाल ही में इमर्शन सर्कुलेटर जूल के साथ साझेदारी की है। दोनों उपकरणों को एक साथ काम करने के लिए आप कुछ व्यंजनों में से चयन कर सकते हैं। यह एक अच्छी जोड़ी है, क्योंकि मांस के एक टुकड़े को पकाने से बर्नर और पैन का उपयोग करने का तरीका बदल जाता है। यदि आपने इसे सही तरीके से किया है, तो मांस को समय से पहले पकाया जाना चाहिए और केवल भूनने की जरूरत है। दोनों के एक साथ काम करने से, आपको हेस्टन क्यू को यह बताने की ज़रूरत नहीं है। हालाँकि, आपको प्रत्येक ऐप को अलग से खोलना होगा।

गारंटी

हेस्टन क्यू एक साल की वारंटी के साथ आता है।

हमारा लेना

मूल रूप से $650, हेस्टन क्यू अब उपलब्ध है विलियम्स- Sonoma और अन्य साइटें $500 में। यह वास्तव में अच्छा है और खाना पकाने के भविष्य का भी प्रतिनिधित्व कर सकता है। लेकिन हां, आप पा सकते हैं पूर्ण आकार की रेंज - ओवन के साथ पूरा, लेकिन स्मार्ट नहीं - 150 डॉलर अधिक में।

विकल्प क्या हैं?

पैरागॉन इंडक्शन कुकटॉप ($299) हेस्टन क्यू के समान काम करता है, लेकिन आप अपने मौजूदा इंडक्शन-संगत कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं। इसके ऐप में अधिक सरल दृष्टिकोण है; इसमें गहन वीडियो नहीं हैं, लेकिन यह आपको पूरी रेसिपी पढ़े बिना स्टेक, सैल्मन और बहुत कुछ पकाने का त्वरित और आसान तरीका देता है। बज़फीड ने इसके लिए जीई फर्स्ट बिल्ड टीम के साथ जोड़ी बनाई है स्वादिष्ट वन टॉप ($149), जो पैरागॉन के समान प्रौद्योगिकी का उपयोग करता है। पेंटेलिजेंट ($129) विपरीत दृष्टिकोण अपनाता है: यह एक स्मार्ट पैन है जिसका उपयोग आप अपने स्टोव पर करते हैं।

कितने दिन चलेगा?

परीक्षण के दौरान, हमें हेस्टन क्यू से तीन पैन प्राप्त हुए क्योंकि पहले दो के साथ समस्याएं थीं। पहला एक ज्ञात मुद्दा था, लेकिन दूसरा एक रहस्य था। हालाँकि, हमें वास्तव में ग्राहक सहायता से संपर्क करने की ज़रूरत नहीं थी - उन्होंने ऐप के एक घंटे के भीतर हमसे संपर्क किया और कहा कि यह पैन से कनेक्ट नहीं हो सकता है। हमें शनिवार को उनसे एक ईमेल भी मिला। गलती से पैन को डिशवॉशर में डालना $250 की गलती है। तथ्य यह है कि हेस्टन ग्रिल और वाणिज्यिक उपकरणों जैसी चीजों का एक प्रमुख निर्माता है, इसका मतलब है कि इसकी संभावना कम है (पर नामुनकिन 'नहीं) यह कुछ वर्षों के बाद क्यू के लिए समर्थन को कम कर देगा, जिससे आपके पास एक बहुत महंगा इंडक्शन बर्नर रह जाएगा।

क्या आपको इसे खरीदना चाहिए?

यदि आपको महंगे खाना पकाने के उपकरण पसंद हैं और आपके पास जलाने के लिए पैसे हैं (लेकिन आप अपने स्टेक को जलाना नहीं चाहते हैं), तो हेस्टन क्यू निश्चित रूप से आपके पाक खेल को बेहतर बनाएगा। हालाँकि, उन लोगों के लिए जिनका बजट कम है, आप 200 डॉलर से कम के विकल्पों में से एक पर गौर करना चाह सकते हैं।

अपडेट किया गया 10/26/2017: ऐप में परिवर्तन दर्शाने के लिए अपडेट किया गया।

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