पिज़्ज़ेरिया-शैली पिज्जा अत्यधिक गर्मी की मांग करता है।
यहां तक कि अगर आप अपने आटे की रेसिपी के साथ काम करते हैं, तो अपने एक्रोबेटिक स्ट्रेचिंग टॉस को सही करें, और NYC से अपना पानी आयात करें, घर पर परतदार परत प्राप्त करने के लिए मानक ओवन की तुलना में अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है। उनमें से अधिकांश लगभग 550 डिग्री तक पहुंचने के लिए संघर्ष करते हैं, जबकि वाणिज्यिक पिज्जा ओवन 800 डिग्री या उससे अधिक तापमान तक पहुंच जाते हैं।
लेकिन अब आपके पास भी शैतान के पसीने छुड़ाने के लिए पर्याप्त गर्म ओवन हो सकता है। जीई की विशिष्ट फर्स्टबिल्ड टीम ने हाल ही में मोनोग्राम पिज़्ज़ा ओवन का अनावरण किया, जो न केवल आपके स्थानीय पिज़्ज़ेरिया द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्कोचर के समान तापमान तक पहुंच सकता है, बल्कि यह बहुत अधिक स्मार्ट भी है।
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यह उन पिछवाड़े, लकड़ी से बने पिज़्ज़ा ओवन में से एक नहीं है जो पिछले कुछ वर्षों में घरेलू पिज़्ज़ा बनाने के चलन के साथ लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। मोनोग्राम पिज़्ज़ा ओवन सीधे आपकी रसोई में स्थापित होता है और एक मानक 240-वोल्ट आउटलेट का उपयोग करता है, जिसमें एक वाणिज्यिक इकाई के विपरीत, किसी विशेष वेंटिंग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आप इसे साधारण रसोई का ओवन समझने की गलती नहीं करेंगे। कम ऊँचाई और दरवाज़े की स्पष्ट कमी एक मृत उपहार है जिसे आप एक पाक ड्रैगन के साथ व्यवहार कर रहे हैं।
मोनोग्राम पहले से गरम करने के आधे घंटे के भीतर 800 डिग्री तक विस्फोट कर सकता है, और गुंबद में 14 हीटिंग तत्व 1,200 डिग्री तक विस्फोट कर सकते हैं। यह पता चला है कि वे स्थितियाँ बिल्कुल वही हैं जिनकी आपको एक आदर्श नियति-शैली पिज़्ज़ा बनाने के लिए आवश्यकता होती है... दो मिनट में।
जीई जानता है क्योंकि उसके इंजीनियरों की क्रैक टीम ने न केवल वास्तव में गर्म ओवन का निर्माण किया, बल्कि उन्होंने सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया ओवन में सटीक स्थितियों को दोहराने की कोशिश की। और यह पता लगाने के लिए कि वे स्थितियाँ क्या हैं, उन्होंने सेंसर से भरा एक "डिजिटल पिज़्ज़ा" बनाया और इसे यू.एस. के पिज़्ज़ा दौरे पर भेजा, और इसे परीक्षण के लिए प्रसिद्ध रेस्तरां पिज़्ज़ा ओवन में डाला।
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ये नकली पाई, पेपरोनी के बजाय तापमान-संवेदी थर्मोकपल के साथ शीर्ष पर हैं, अंदर चल रही हर चीज को जानते हैं। "हमें इसमें सेंसर मिले हैं जो हमें गर्मी के तीन अलग-अलग रूपों को मापने की अनुमति देते हैं: चालन, संवहन और दीप्तिमान," जीई उत्पाद प्रचारक टेलर डॉसन ने बताया। "हम वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला पिज़्ज़ा बनाने के लिए आवश्यक चीज़ों को पकड़ सकते हैं, और इसे आपके ओवन में दोहरा सकते हैं।" आग की लपटें अपना रास्ता बना रही हैं उदाहरण के लिए, लकड़ी से बने ओवन के किनारे केवल गर्म हवा के समान नहीं होते हैं, और डिजिटल पिज्जा अंतर जानते हैं।
यहां बताया गया है कि उन्होंने क्या खोजा: एक नीपोलिटन-शैली पाई, जो ओवन को उसकी सीमा तक कर देती है, को 800-डिग्री की आग पर स्लाइड करने की आवश्यकता होती है सतह के तल पर अपने विशिष्ट "तेंदुए के धब्बे" प्राप्त करने के लिए, और साथ ही विकिरणित गर्मी के 1,200 डिग्री के नीचे गायन करें ऊपर।
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क्या इससे आपकी रसोई बेहद गर्म नहीं हो जाएगी? पूर्ण रूप से हाँ। डॉसन ने कहा, "यह ओवन को स्वयं-साफ करने के समान है।" बाहरी वेंटिंग की कमी का मतलब है कि यह किसी भी जली हुई गंध को दूर करने के लिए फ़िल्टर करने के बाद, शीर्ष पर 4 इंच के वेंट के माध्यम से गर्म हवा को आपकी रसोई में वापस प्रसारित कर रहा है। जीई इसे "कॉम्पैक्ट इंटीरियर वेंटिंग" कहता है। माना जाता है कि एक "हवा का पर्दा" बिना दरवाज़े वाले प्रवेश द्वार के अंदर की हवा को बाहर फैलने से रोकता है, लेकिन चीज़ें ख़राब होने वाली हैं।
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आप बाहरी टचस्क्रीन के माध्यम से, या किसी आगामी के माध्यम से ओवन के लिए ओवन का तापमान निर्धारित करने में सक्षम होंगे स्मार्टफोन अनुप्रयोग। यह ब्लूटूथ के माध्यम से ओवन से कनेक्ट होगा और मूल रूप से दूर से तापमान सेट करने के लिए एक सहायक स्क्रीन के रूप में काम करेगा। ओवन पांच अलग-अलग प्रकार के पिज़्ज़ा के लिए सेटिंग्स के साथ आएगा, जिसमें नीपोलिटन, शिकागो डीप डिश और डेट्रॉइट स्टाइल शामिल हैं। हाँ, डेट्रोइट शैली. जीई ने पहले ही संकेत दिया है कि भविष्य के अपडेट नई पिज्जा शैलियों और शायद कारीगर ब्रेड भी पेश करेंगे। नान, कोई भी?
ऐप एकमात्र स्मार्ट टच नहीं है: ओवन के भीतर थर्मोकपल की एक श्रृंखला यह सुनिश्चित करती है कि यह हर बार सटीक सही तापमान पर पहुंचे और इसे बनाए रखे। जीई का दावा है कि हाल ही में एक उत्सव में एक प्रोटोटाइप ने छह घंटे के दौरान 100 पिज्जा बनाए, और दो मिनट के अंदर हर एक बिल्कुल वैसा ही दिख रहा था। ऐसा ओवन के साथ करने का प्रयास करें जिसके लिए आपको ओक के जलते हुए टुकड़ों के चारों ओर पोछकर उसके तापमान को नियंत्रित करना होगा।
जीई के सभी मोनोग्राम गियर की तरह, इनमें से कोई भी दूर-दूर तक सस्ता नहीं है। 2016 की तीसरी तिमाही में पहली बार ओवन की कीमत 9,900 डॉलर होगी. इससे ढेर सारा टेक-आउट पिज़्ज़ा खरीदा जा सकता है। सटीक कहें तो 1,650 लिटिल सीज़र की हॉट-एन-रेडी पाईज़। लेकिन क्या घर पर अपना पिज़्ज़ा बनाने से मिलने वाली संतुष्टि से बढ़कर कुछ हो सकता है? या इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने निजी शेफ को आपके लिए इसे बनाते हुए देखना?
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